Hozzávalók (2-4 adag):

gomba

  • 250 gr. Bomba kerek rizs vagy barna kerek rizs.
  • 200 ml. fölözött vagy félzsíros tej.
  • 500 ml. könnyű csirkehúsleves (vagy víz).
  • 250 gr. friss gomba (legjobb hengerelt).
  • 1/2 hagyma.
  • 2 fokhagyma.
  • Szűz oliva olaj.
  • Őrölt feketebors.
  • Vágott petrezselyem.
  • Só.

készítmény:

  1. A fél hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk ketté a fokhagymát. A gombát jól mossa le hideg vízzel, és vágja vékony szeletekre (vagy inkább vegye meg már tisztán és hengerelve).
  2. Egy paella serpenyőben vagy széles serpenyőben adjunk hozzá egy evőkanál szűz olívaolajat, tegyük a tűzre, majd amikor forró, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és lassú tűzön pirítsuk meg. Amikor a hagyma kissé elkészült, hozzáadjuk a gombát és megdinszteljük, anélkül, hogy abbahagynánk a mozgást, hogy ne tapadjon meg.
  3. Amikor a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá egy nagy csésze rizst, és kevergetve egy percig pirítsuk.
  4. Adjunk hozzá két csésze könnyű csirkehúslevest vagy vizet, egy csipet őrölt fekete borsot és sót. Közepes hőfokra emeljük, és főzzük 15-20 percig (a rizs fajtájától függ, mit jelez a zsákon). Ha elfogy a készlet, adjon hozzá egy újabb kanál forró készletet.
  5. Amikor a rizs al dente (majdnem kész), adjunk hozzá 200 ml-t. sovány tejet és sót, kevergetve főzzük további 2-3 percig, amíg a rizs megpuhul és krémes lesz.
  6. Tálaljuk frissen, és a tetejére szórjunk egy kevés őrölt fekete borsot és apróra vágott petrezselymet a díszítéshez. És kész enni.

A rizottó olasz recept, ez egy krémes rizs (nem leves), amely villával is fogyasztható, de krémes állagú. A rizottó készítéséhez a tipikus rizs a carnaroli rizs, amely fehér szemű rizs, kerek, porózus és keményítőt szabadít fel. Ha nem találja, használhat bomba rizst. SOS márkájú kerek rizst használok, amely sok keményítőt bocsát ki, bár ez a recept kerek barna rizzsel is elkészíthető, ami egészségesebb. Elméletileg a rizottóhoz, amikor már kész, vajat és parmezánt adnak hozzá, de ez nem túl könnyű.

Bemutatás: Lemezt négyzet alakú formával díszítünk néhány mentalevéllel és apróra vágott petrezselyemmel. Néhány díszes modena szirupot használtam. Tálaljuk forrón és frissen.


Kalóriatartalom és táplálkozási információk:

Ez a recept adagonként körülbelül 500 kalóriát tartalmaz. A barna rizs 332 kalóriát tartalmaz 100 grammra. A rizs alapvető élelmiszer, amely a szénhidrátok csoportjába tartozik, amelyek az étrend fő energiaforrása. A barna rizs magas rosttartalmú, fehérjéket és B-vitaminokat, ásványi anyagokat, például foszfort és magnéziumot tartalmaz, és nagyon alacsony a zsírtartalma, ezért a fogyókúrás étrend során ajánlott. De ha Dukan-étrendet folytat, akkor nem eheti ezt a rizottót a konszolidációs szakaszig. Hogy élvezed!