Tőkehal Papillote-ban. A szürke tőkehal nagyon alacsony kalóriabevitelű fehér hal. Nagyon sokoldalú a konyhában, ezért jelenik meg számos hagyományos receptben. Ez a hal 84,6% vízből és kevesebb mint 2 gramm zsírból áll minden 100 ehető grammra. Tehát teljesen alkalmas azok számára, akik diétázni kezdenek, vagy egészséges étrendet tartanak. A szürke tőkehalfehérjék magas biológiai értékkel bírnak. Ezenkívül ásványi anyagokat, különösen szelént és jódot biztosít; és B-vitaminok.
A szürke tőkehal legjobb szezonja áprilistól júliusig tart. Nagyon puha állagú, ezért nagyon jól meg tudjuk főzni, ha a grillen készítjük, párolva vagy sütve. Ebben az esetben a papillote bónusz szuper egészséges ételt biztosít. Szeretjük ezt a fajta főzést a halak számára, mert a papillotába sokféle zöldség kerülhet, ami remek ízt ad a halaknak.
Hozzávalók
- Személyenként 3 szürke tőkehal filé és papillote
- Szemenként 8 szelet cukkini
- Szemenként 1 szál petrezselyem
- 2 citrom szelet fejenként
- Citromlé
- Himalája rózsaszín só
- Őrölt bors
- Extra szűz olívaolaj
- Alumínium vagy növényi fólia
Tőkehal előkészítése
A papilloták elkészítéséhez négyzet alakú alufóliát (személyenként) vágunk. Mindegyikben elhelyezzük először a cukkini szeleteket. Tetejére kerül a halfilé, amelyet fűszerezünk. Ezután rátesszük a citromszeleteket és a petrezselyemágakat. Öntsük meg egy fröccs citromlével, az olajjal, és zárjuk le a papillotákat. A sütőt 10 percig előmelegítjük.
A papillotákat a sütőben 20 vagy 25 percig 180 ° C-on főzzük. Frissen készülteket kínálunk.
A lazacos és zöldséges papillote receptjét ajánljuk. A sült papillote másik lehetősége, amely ugyanolyan egészséges és tápláló.