Felszámoljuk ezt a máig létező ételmítoszt
Ne légy bolond! Azt mondani, hogy a vacsora szénhidrátjai rosszak, ugyanolyan hamis, mint ezt mondani a dió nem hizlal, mit a fagyasztott zöldségek nem olyan egészségesek, mint a frissek vagy mi naponta legalább 8 pohár vizet kell innunk. Ezek mind olyan ételmítoszok, amelyek szájról szájra terjednek. A spanyol közmondás szerint „reggelizni kell, mint egy királynak, ebédelni, mint egy hercegnek, és vacsorázni, mint egy koldusnak”. E mondás szerint mérsékelt vacsorákat és nagy ételeket kell választanunk. De vajon van-e értelme?
Ha vacsorára hagyja abba a szénhidrátokat, nem fog fogyni, Ez az egyik legelterjedtebb legenda, amely továbbra is szájról szájra terjed. Mint mindig, a legjobb, ha szakértővel fordulunk, és megkértük Álvaro Serranót, dietetikust és a Nutrideal márka alapítóját.
A szénhidrát-mítosz
Vannak, akik eltekintenek a szénhidrátoktól, mert azt mondják, hogy hizlalnak, de sok szakértő ragaszkodik ahhoz, hogy ezek a kiegyensúlyozott étrendhez szükséges élelmiszerek, és csak ezek kontrollálása szükséges. Álvaro Serrano ezt a példát adja: „1 gramm szénhidrát 4 kcal-t ad. És reggel, délután és éjjel hozza őket. Nem nyújt reggel 4, délután 6 és éjjel 8 órát, ez nem így működik. Nem azt kell szem előtt tartani, hogy MIKOR együnk szénhidrátot, hanem HOGYAN fogyasszunk szénhidrátot. " Más szavakkal, a szervezet által elfogyasztott kalóriák függvénye, függetlenül a szénhidráttól. A szakértő szerint:
- Ha egy személy napi 2000 kcal-ot költ és 2500 kcal-ot fogyaszt, akkor hízik
- Amikor egy személy napi 2000 kcal-ot költ és 1500 kcal-ot fogyaszt, akkor lefogy
A tudomány nem támogatja a mítoszt
És ez az vannak olyan tanulmányok is, amelyek arra a következtetésre jutnak, hogy jobb, ha éjszaka fogyasztjuk őket. Ahogy a dietetikus elmagyarázza nekünk „2011-ben a „Észak-amerikai elhízás-kutató egyesület” tanulmányt végzett, hogy megpróbálja véget vetni ennek a kérdésnek. A tanulmány középkorú férfiakat vett fel, és 2 csoportra osztotta őket napi körülbelül 1400-1500 kcal étellel. Fehérje- és zsírszükségletük fedezése, természetesen a többi szénhidrát ”. Egyesek reggel szénhidrátokat fogyasztottak, mások pedig éjszaka. Az eredmény? "Az a csoport, amely éjszaka fogyasztotta őket, 2% -kal több testzsírt vesztett, mint a másik csoport" - teszi hozzá.
Jobb irányítani, mint elkerülni
Álvaro Serrano biztosítja, hogy "ezek elkerülése sok olyan embernél előidézheti, akikre gondoltak "Amit a legjobban szeretnék, az nem lehet", és hosszú távon evészavarhoz vezet ”. Ezenkívül „elkerülésük szorongást kelthet velük kapcsolatban. Hiába van 5 nap szénhidrátfogyasztás nélkül, de jöjjön a hétvége, és egyél egy kenyeret a paellával. A jó étrend semmitől sem foszt meg ". A szakember hangsúlyozza, hogy "az egyensúly a fejlődés kulcsa hosszútávú".
Minőségi szénhidrátok
Dr. Serrano összeállított nekünk egy listát, mert elengedhetetlen, hogy ne tegyük mindet egy zacskóba, és tudjuk, hogy vannak jobbak, mint mások:
- A friss. Gyümölcs, zöldség és gumó
- Nem feldolgozott/finomított és teljes gabonafélék főként. Barna rizs, teljes kiőrlésű tészta ... így több rostot, több jóllakottságot és jobb béltranszportot biztosítanak számunkra.
- Inkább hüvelyesek ez is jó ötlet. Nagyon fontos figyelembe venni a főzési módszert, nem minden az alapanyag. Tehát olyan technikákra fogunk fogadni, mint a főtt és a párolt. A főtt burgonya egészséges, a sült burgonya nem annyira.
És milyen szénhidrátokat fogyasztunk vacsorára?
"Ez a céljainktól és a vacsora előtti fizikai aktivitástól függ. de a túlnyomó többség életmódja érdekében elsősorban gyümölcsöt és zöldséget érdemes fogyasztani. A zöldség hozzájárul a rosthoz, és nincs túlzott kalóriatartalma, és a gyümölcs alig emeli az inzulinszintet "- javasolja. A dietetikus hozzáteszi: mindig jobb lesz a zöld leveles zöldségek és a magas víztartalmú gyümölcsök mellett dönteni. Mi van, ha valami következetesebbet akarunk? Nos, "vehetünk bele néhány gabonafélét, a tökéletes lehetőség a quinoa, mert fehérjében gazdag és kis mértékben hozzájárul az egészséges zsírokhoz".