házi friss sajt

házi

A minap egy barátom a Facebookon megkért, hogy töltsem fel az általam készített házi friss sajt receptjét.
Nos ... hát ... itt van!

Ez a sajt 100% -ban friss tejjel készül, semmi másra nincs szükség. Állaga nagyon krémes, íze pedig hasonló a joghurtéhoz. Nagyon nagyon gazdag.

Ezt a sajtot nagymamám készítette, aki egy ukrán hegyen élt.

Oroszul "Tvorog" -nak hívják.

A Tvorog úgy fogyasztható, ahogy van, vagy édes vagy sós ételek készítéséhez használható. Később feltöltöm az egyszerű recepteket, hogy kihasználhassuk az összes sok tulajdonságot.

Ezenkívül a sajt elkészítése után írót fogunk kapni. A tejsavónak sok tulajdonsága van. Nagyon egészséges testünk számára, de elsősorban főzéshez: kenyér, palacsinta, sajt készítéséhez ...

Megjegyzések a vonalon.

A sajt elkészítéséhez friss tejre lesz szükségünk: akár egy tehénbarátjától, akár teljes tejet, amelyet palackban árulnak: a szupermarketek hűtőszekrényeiben, és a lejárati ideje nagyon rövid.

Ugyanazon tejmennyiséggel több házi tejből készült sajtot kapunk, mint vásároltnál. Nagyobb zsírtartalommal is kijön.

4 liter házi tejjel 650 gramm sajtot kaptam.

Hozzávalók:

Teljes tehéntej

Magyarázat, lépésről lépésre:

Először is a tejet egy serpenyőbe kell önteni, letakarni és meleg helyen kell hagyni (a konyhai tűzhely vagy az üvegkerámia főzőlap közelében), hogy megdermedjen.

Nyáron a tej általában nagyon gyorsan, 12-től 24 óráig tönkremegy, télen azonban akár 3 nap is eltarthat. De gyerünk, minden attól függ, hogy milyen hőmérséklet van otthon.

Minél tovább pihen az alvadt tej, annál savanyúbbá válik, ezért a mi sajtunk is. Ezért, ha kellemes savtartalmú sajtot szeretne kapni, például joghurtot, akkor a sajtot azonnal elkészítenie kell, amint a tej meggyengül.

A túrós tej olyan, mint egy blokk zselatin, soha nem keverjük! Ha megkeverjük, a sajt durvább lesz.

Nézze meg, hogyan áll ellen, ha megnyomja az ujjával.

Vettem egy evőkanálot, hogy lássa az állagát.

Helyezzük az edényt a túrós tejjel, mivel alacsony lángon áll, és addig melegítjük, amíg a savó elválik a sajttól ... vegye figyelembe, hogy fent apró buborékok (hab) jelennek meg. De soha nem hagyjuk forrni!

Addig hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Egy szűrőedénybe hajtogatott gézt vagy ruhát teszünk, és a sajtot ledobjuk.

Én a szűrő alá tettem az edényt az író összegyűjtésére.

Készítünk egy fej sajtot, és kb. 5 órán át felakasztjuk, hogy lecsöpögjön.

(Akasztás helyett tehet egy kis súlyt a sajt tetejére)

Ez idő után a sajt fogyasztható, de szeretem még 5 órán át hűtőbe tenni, anélkül, hogy levenné a ruhát, hogy még több testet vegyen fel.

Egy egyszerű kenyérszelet, egy szelet ebből a sajtból, egy csipet gazdag só, mint a Maldon a tetején ... és egy finomságot fog enni.