Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

savanyú

Házi savanyú káposzta só nélkül

Tulajdonságok és előnyök

A káposzta erjedésében a baktériumok szaporodnak, elősegítve a probiotikus hatást, amely annyira hasznos baktériumflóránk számára. Bélünk hasznos baktériumokat tartalmaz, amelyek számos fontos feladat elvégzéséért felelősek, például a kórokozó organizmusok (beleértve a gombákat, például a candida) ellenőrzés alatt tartása. Ezek a baktériumok elősegítik a tápanyagok felszívódását az elfogyasztott élelmiszerekből, helyreállítják vagy megvédik a belünket a gyógyszerek (antibiotikumok) hatásaitól és megvédenek a fertőzések ellen.

Az savanyú káposzta gazdag A-, B1-, B2- és C-vitaminban. A C-vitamin a sok C-vitamin mellett szükséges a vas felszívódásához. Másrészt a B1- és B2-vitamin nagyon fontos idegrendszerünk számára. Az A-vitamin megakadályozza a szürkehályogot és a glaukómát, és részt vesz a csontok fejlődésében.

Az erjesztett káposzta rendelkezik tejsavval, amely jó baktériumokat tartalmaz, amelyek javítják az emésztést és a tápanyagok felszívódását. Emiatt a probiotikumok nagyon előnyösek azok számára, akik emésztési problémákkal küzdenek az emésztőenzimek hiánya vagy gyenge működése miatt. szabályozza a bél bakteriális mikroflóráját és szabályozza azt a szabad gyökök számának csökkentésével. Fontos ásványi anyagokat, például kalciumot, vasat, foszfort vagy magnéziumot biztosít számunkra.

Összetevők és elkészítés:

Csak egy összetevőre van szükségünk, közepes káposztára, attól függően, hogy melyik csónakot akarja elkészíteni. Gondolj arra, hogy nagyon elterjed, ha reszeljük. Ha ökológiai sokkal jobb.

Nagyon finomra vághatja egy jó késsel, vagy mint én egy mandolinnal. De nagyon vigyázzon a mandolinnal, mivel szuper jól vágja a káposztát, levághatja magát.

Ha mindent elvágunk, jól sterilizált üvegedényekbe tesszük, és egy habarcs vagy habarcs kalapácsával nyomjuk.

Arról szól, hogy a lehető legnagyobb mértékben összetörje, még akkor is, ha felszabadítja a levének egy részét, ez hamarabb erjeszteni fogja.

Ha van vagy kaphat boróka magot, akkor helyezze őket a káposzta rétegei közé. Vannak, akik köményt, kaprot vagy koriandermagot tesznek bele. Én személy szerint tettem a borókamagot, vagy semmi.

Amikor minden már be van nyomva az üvegedénybe, és már alig fér bele, akkor a káposzta egyik külső levelével hajtogatunk, és jól összehajtott csomagolásként a tetejére tesszük. Ez jól megőrzi és felgyorsítja a folyamatot.

3-4 hét után már megvan a kiváló minőségű savanyú káposzta és a magas probiotikus érték. Hónapokig lehet az üvegben. Ha egy kicsit barnul, annál jobb, annál probiotikusabb lesz.

Az első 2 hét naponta nyitja a fedelet, hogy kiengedje a gázokat, ha az üvegedény nem tud felszakadni.

Ha idényben vagyunk, savanyú káposztát készíthet vörös káposztával, az eredmény ugyanaz, az egyetlen különbség a színe, nagyon feltűnő és gyönyörű, ha bármilyen ételhez tálaljuk.

Merje megtenni. Azok, amelyeket megvásárolhat, még speciális egészségügyi élelmiszerboltokban is, általában gyorsítót és rengeteg folyadékot tartalmaznak. Soha nem lesznek olyan jók, mint amit otthon készítesz.