A gasztronómia sok szerelmese, a nagy ázsiai kincs. Hóborsó Különböző borsófélékről van szó, amelyeket még a gyümölcs teljes kialakulása előtt betakarítanak. Spanyolországban és mindenekelőtt Ázsiában elterjedt élelmiszer, amely a szervezetre gyakorolt pozitív hatása miatt elég érdekes.
Ideális az egészséges táplálkozáshoz, meg fogjuk mondani, hogy mi a a hóborsó fő tulajdonságai, valamint összetételének és a testre gyakorolt előnyeinek áttekintése. Ezen felül, ha úgy döntött, hogy felveszi őket az étrendjébe, mi is segítünk elmagyarázza, hogyan kell főzni és adok néhány példa receptet.
A hóborsó tulajdonságai
Hóborsó, más néven bisalt, cappuccino borsó vagy égbámló, A borsófélék családjába tartozó zöldségek, amelyek zöld hüvelyekben koncentrálódnak. Legkülönbözőbb aspektusa családja nagyszerű főszereplőivel szemben az, hogy a magok mérete sokkal kisebb.
Éghajlati szükségleteik teszik őket jellemző Ázsiára és a mediterrán medencére, ültetés és gyűjtés kora tavasszal. Ültetése és betakarítása nagyon rövid évszakokban történik.
Ami a fő tulajdonságait illeti, olyan ételről beszélünk, amelynek íze olyan ötvözi az édességet a könnyed keserűséggel. Emellett állaga is kiemelkedik, ami meglehetősen ropogós. Mindkét okból ajánlott a hóborsót mindig frissen fogyasztani, mivel ha nem, akkor elveszíti az ízét és a hüvely megkeményedik.
Ezek a kis zöldségek egyfajta "tápanyagbomba". Kis méretük ellenére magas a B típusú vitamin, valamint a C. Ezen kívül nagy mennyiségű növényi fehérjét és ásványi anyagot, például káliumot, magnéziumot és cinket tartalmaznak. Mindehhez hozzá kell adnunk egy jó rostindexet is.
Tirabequesi kalóriák
Övé táplálkozási összetétele Pontos az, amit alább hagyunk. Ezeket az összetevőket találjuk 100 gramm cappuccino borsóban:
- Kalória: 42 kcal.
- Fehérjék: 2,8 g.
- Zsír: 0,2 g.
- Rost: 2,6 g.
- Szénhidrátok: 7,6 g.
- Kálium: 200mg.
- Foszfor: 53 mg.
- Kalcium: 43 mg.
- Nátrium: 4 mg.
- A-vitamin: 0,05 mg.
- B1-vitamin: 0,2 mg.
- B2-vitamin: 0,1 mg.
- B3-vitamin: 0,6 mg.
- C-vitamin: 60 mg.
Milyen előnyei vannak a hóborsónak?
Összetétele már egyértelmű nyomokat ad a hóborsó fogyasztásának előnyeiről. Először is csak meg kell nézni, hogy meglehetősen gazdag rostokban vannak, ami szinonimája a koleszterinszint szabályozása, a rossz vagy az LDL csökkentése és a jó vagy a HDL indexének növelése.
Másrészt az egyik fő előnye az segít az alvás szabályozásában. Ez egy B-vitaminokban, különösen a B3-ban és a B1-ben gazdag étel. Ez utóbbi nagyon hatásos mindenben, ami a cirkadián ciklusokkal kapcsolatos, mint ahogy a tiamin is jelen van ebben a zöldségben.
Ezen túl, ez is egy nagyszerű étel szabályozza a vércukorszintet. Emellett „üzemanyagként” szolgál azoknál az embereknél is, akik ásványianyag-összetételük és nyomelemek százaléka miatt általában nagyon kimerültek vagy a fáradtság folyamatos tünetei vannak.
Mert mindez az, ami így ajánlott bevezeti a hóborsót az étrendbe. Most az a kérdés, hogy hogyan kell csinálni, és ehhez megnézzük, melyek a legalkalmasabb receptek ehhez az ételhez. Amellett, hogy mindent megtanul a biszaltókról, nem árt tudni, hogyan kell kihasználni őket a konyhában.
A legjobb receptek hóborsóval
Böngészés előtt néhány recept hóborsóval, jó, hogy tudsz néhány dolgot az elkészítéséről. Ezeket a kis borsókat háromféle módon lehet elkészíteni: forró vízben tálalva, pirítva vagy párolva. Bármelyik lehetőséget választjuk, azt is fontos tudni, hogy soha ne vigyük túlzásba a főzéssel, mivel ettől abbahagyják a ropogósságot és a fogyasztás egyik nagy vonzereje elvész.
Amikor megdinszteljük őket, jó ötlet főzzük őket közvetlenül a többi hozzávalóval, vagy előzőleg engedje át vízzel, hogy az előtt kissé felforrjon. Ha ez utóbbi megtörténik, keserű ízének egy része, valamint a ropogós képessége csökken. Fontos egyébként, hogy hideg vizet használjon a főzés gyors befejezéséhez.
Egy utolsó, de nagyon fontos pont az előzetes előkészítéshez kapcsolódik. Ennek mindkét oldalán vannak szálakat vagy szőrszálakat, amelyeket manuálisan kell eltávolítani Ellenkező esetben olyan labdát készítenek a szájukban, amely meglehetősen kényelmetlen lehet. Ez az első dolog, mielőtt bármilyen módon elkészítené őket.
Ennek ismeretében érdekes ételeket fogunk látni ezzel a különös és tápláló étellel:
Párolt hóborsó buggyantott tojással
Ennek az ételnek az elkészítéséhez szükséged van a következő összetevők (2 fő részére):
- 500 gramm hóborsó.
- 4 tojás.
- 1 gerezd fokhagyma.
- ¼ pohár fehérbor.
- 50 gramm szalonna kockákban vagy sonkában.
- Olivaolaj.
- Só.
Ha együtt vannak az összetevők, hámozzuk meg a hóborsót és tegyük félre. A fokhagymát egy olajsugárban megpirítjuk a serpenyővel, és hozzáadjuk a sonkát vagy a szalonnát a főzéshez. Ha már elfogyott egy kis zsírjuk, adjuk hozzá a hóborsót, folyamatosan kevergetve, amíg színük meg nem erősödik. Ezután adjuk hozzá a sót és a fehérbort, és hagyjuk nagy lángon elpárologni.
Most béleljen ki egy poharat műanyag burkolattal, és tegyen bele egy tojást. Zárja le a táskát dróttal, és főzzön mindent néhányan 4 percig forrásban lévő vízben. Ismételje meg az összes tojást a felhasználáshoz, és végül úgy tálalja, hogy a cappuccino borsót elosztja a tányéron, és hozzáadja a tetejére a tojásokat. Ízlés szerint ízesítem a befejezéshez.
Ibolya burgonya, makréla és hóborsó saláta
Első lépésként áttekintjük az összetevők 2 fő részére:
- 10 hóborsó.
- 150-200 gramm lila burgonya.
- 100 gramm makréla olívaolajban.
- 30 gr csemegekukorica.
- őrölt feketebors.
- Só.
- olivaolaj.
Ezeknek a hozzávalóknak is készítenie kell egy szószt:
- 100 gramm friss sajt felvert.
- 1 teáskanál szegfűbors.
- 10 gramm friss metélõhagyma.
- Olivaolaj.
- Só.
Hámozzuk meg a burgonyát és forraljuk forrásban lévő vízben egy csipet sóval nagyon puhára. Ha elkészült, közvetlenül hideg vízzel hűtsük le, ha inkább friss salátát szeretünk.
Most használjon egy másik serpenyőt főzzük meg a hóborsót még egy kis sóval. Ne felejtse el eltávolítani a húrjaikat, és csak akkor adjon hozzá, amikor a víz forr. Csak néhány percig kell hagynia őket, majd lehűlni és julienne-be vágni.
Most készítse el a mártást úgy, hogy metélőhagyma apróra vágja egy tálba, miután beleöntötte a friss sajtot. Hozzáadjuk a szegfűborsot, egy csipetnyi olajat és ízlés szerint sót. Folyamatosan keverjük és tesztelje, ha valamilyen összetevőt ki kell javítania.
Végül ürítse le a makrélát és a kukoricát, és készüljön fel rá tányérra minden.