Világa koktél bár és a mixológia különféle ízekkel és kombinációkkal van tele. Az egyik legérdekesebb tulajdonság, amely egy koktélban megtalálható, a klasszikus likőrök jelenléte, infúzióban valamilyen más összetevővel. Amellett, hogy teljesen más arcot ad az italnak, a fogyasztó úgy érzi, hogy az azt alkotó elemeket valóban a csapos vagy a mixológus dolgozta fel, ami növeli annak összetettségét és értékét. Hasonlóképpen, azok, akik ebben a céhben dolgoznak, saját különféle infúziós alkoholos italokkal rendelkezhetnek, recepteket dolgozhatnak ki, és így egyedi és őshonos terméket kaphatnak.

helyesen

A sima vodka vagy a fehér rum ízesítésének elsajátításához azonban nem kell szakértőnek lenned. A kezdőtől a profiig bárki megteheti ezt otthon az alábbi ajánlások betartásával:

Felszerelés

A likőrök gyümölcsökkel vagy fűszerekkel történő infúziójának elkészítéséhez az ideális edények az átlátszó, hermetikusan lezárt üvegek, amelyeket az Egyesült Államokban Mason Jars néven ismernek. Hasonlóak a majonéz, lekvárok vagy konzervgyümölcsök árusításához. Az ilyen típusú edények használatának előnyei, hogy bármelyik összetevő nagy darabjai tökéletesen illeszkednek, könnyen moshatók, és mindent láthat, ami belül történik az alkatrészek között. A méretek attól függően változnak, hogy mennyi alkoholt szeretne beadni.

Ezeken kívül további, erre a célra használható eszközök a hámozók, amelyekkel gyümölcshéjak nyerhetők anélkül, hogy kivonnák azt a fehér részt, amely általában megkeseríti a készítményeket. A kisméretű kések is működnek, de az elsőek a leghatékonyabbak.

Ezekhez hozzáadódik egy koktélzúzó, hogy az összetevőket megnyomja és az esettől függően elősegítse a levek vagy olajok felszabadulását, és ezáltal megkönnyítse az ízek kölcsönhatását. A fa vagy kerámia habarcs és a burgonya törő botját is szolgálja. Ideális esetben olyan műtárgynak kell lennie, amely segít összetörni.

Ehhez hasonlóan szűrőre is szükség van a folyadék teljes leválasztására az ízesítő részecskékről, amint az eljárás befejeződött. Lehet háló vagy háló. Végül tölcsérre van szükség az alkoholos folyadék visszaviteléhez az eredeti palackba vagy egy új palackba. Nem számít, hogy fém vagy műanyag.

A hozzávalók

Az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a legjobb olyan italokat használni, amelyek nem kereskedelmi ízűek voltak, például bizonyos vodkákat vagy más italokat. A lehető legsemlegesebbeknek kell lenniük, és figyelembe kell venni, hogy a választott összetevőnek összhangban kell lennie jellemzőivel. Bár már léteznek olyan kombinációk, amelyek hatékony formulát jelentenek, mindenki szabadon kísérletezhet, és a likőrt ízlése szerinti gyümölcsökkel, gyógynövényekkel vagy fűszerekkel töltheti be.

Általában a vodkát, a rumot, a tequilát, a gint, az érlelt rumot és a whiskyt is használják a legtöbbet.

A gyümölcsök tekintetében ajánlott, hogy frissek és tökéletes állapotban legyenek, fajtájuktól függetlenül. Ha szezonban vannak, sokkal jobbak. Az ötlet az, hogy a lehető legjobban kihasználja annak jellemzőit. A leggyakoribbak az áfonya, a citrom, a szőlő, az uborka, a körte, a gránátalma, az eper, a mangó, a passiógyümölcs, a narancs, a füge, az alma, a meggy, az ananász, a banán és a kókuszdió.

Kiegészítésként hagyományos fűszerek vagy gyógynövények, sőt dió is megjelenhet. A menta, a rozmaring, a petrezselyem, a kakukkfű, a bazsalikom, a koriander, a gyömbér, a bors, a szegfűszeg, a fahéj, az ánizs, a kardamom, a vanília, a mandula vagy a dió néhány olyan alternatíva, amely nagyszerű eredményeket hozhat.

Az előkészület

A legtöbb gyümölcs esetében nagyjából ugyanazt az eljárást kell elvégeznie: mossa meg, távolítsa el az ehetetlen részeket, például a szárakat, a leveleket és a héjakat, és vágja darabokra. Az ehető bőrűeket, például almát, körtét vagy őszibarackot nem kell hámozni. A vörös gyümölcsök egészek vagy enyhén szakadtak, hogy felszabaduljanak a gyümölcsléből. A citrusfélék esetében egyszerűen használhatja a héjat, kivéve a fehér részt. A gyorsabb hatás érdekében azonban az egész gyümölcs is hozzáadható, azzal a kockázattal, hogy hosszú ideig hagyva a likőr megkeseredik.

A gyógynövényeket szintén meg kell mosni, és gond nélkül maradhatnak szárukhoz kötve, legalábbis kakukkfű és rozmaring esetében. A fűszereket a szokásos módon kell használni. Egészek lehetnek, ha szegfűszeg vagy fahéj, vagy részben összetörve, ha bors vagy guayabita. Figyelembe kell venni azt az előfeltevést, hogy ízének bármi áron ki kell jönnie.

Az összegek

Ha gyümölcsökkel kívánja ízesíteni, akkor egyenlő mennyiségben használhatja ezeket és az alkoholt. Most, ha túl invazív gyümölcsöket vagy zöldségeket, például uborkát, tamarindot vagy passiógyümölcsöt használnak, az mennyiség csökkenhet. Ugyanez a chili paprikával, amelyhez aligha kellene félt vagy félt behelyeznie ahhoz, hogy hozzáadja a fűszeres tapintását. Ami a gyógynövényeket és a fűszereket illeti, kétszer annyi alkoholt használhat, mint az összetevők, amennyiben azok nem túl erősek. Erős összetevőket, például szegfűszeget vagy fahéjat, kis mennyiségben kell használni.

A kivégzés

Amikor a fentieket előre megfontolták, a gyümölcsöket be kell helyezni az üvegekbe, és nagyon kis erővel össze kell zúzni, hogy levük felszabaduljon. Ugyanez a gyógynövényekkel. Ezután az alkoholt fel kell tölteni a tetejéig, és hermetikusan le kell zárni. Ha van benne fűszer, akkor az alkohol elõtt tegye bele, de ne törje össze.

Mivel már jól lezárt, az üveget meg kell rázni, hogy minden integrálódjon belül. Zárt helyen kell pihenni, naptól és nedvességtől mentesen. A folyamat javítása érdekében minden nap megrázhatja. Bár az idő attól függ, hogy milyen erős a gyümölcs és milyen ízű a likőr, a leggyakoribb az, ha két-négy napig hagyják. Ha a likőr némi színnel látható és jól átitatott édességgel, a következő tennivaló az, hogy feltárja az üveget, alaposan szűrje le a szilárd anyagok elválasztását, és töltse a tölcsérrel egy vagy több palackba.

A többi az előkészítő személy kreativitása. Ha kész, bármilyen klasszikus alkoholtartalmú ital összetevőjével összekeverhető, és hagyományos készítményekbe is beilleszthető, mint a martini vagy a margariták. A jég hiánya nélkül kérem.