Belén Ortuño szövege, amely elmagyarázza, mire használja a szervezet a fruktózt, és hogyan kell az étrendet adaptálni, ha nem tolerálja az ilyen típusú egyszerű cukorral rendelkező ételeket.

hogyan

A fruktóz egy egyszerű cukor, amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben, és főleg szacharóz formájában fogyasztják. A szacharóz (amit közönséges cukorként ismerünk) egy glükózból és fruktózból álló molekula, amelyet lenyelve a bélben két molekulájára választanak szét. Másrészről a fruktóz másik lehetséges forrása a szorbit, egy édesítőszer, amely testünk által metabolizálva képes létrehozni ezt a cukrot. A felhasználáshoz a fruktózt a bélsejteknek kell felszívniuk, és szervezetünknek metabolizálnia. Abban a pillanatban, amikor a felszívódásában vagy az anyagcseréjében probléma van, a fruktóz intolerancia lép fel.

Örökletes fruktóz intolerancia (HFI) és fruktóz felszívódási zavar.

Mi az örökletes fruktóz intolerancia (IHF)

A IHF ez a fruktóz-anyagcsere genetikai hibája, amely 20 000 emberből 1 esetben fordul elő. A HFI-ben szenvedő C-emberek fruktózt fogyasztanak, a bélsejtek felszívják, de a szervezet nem képes megfelelően metabolizálni, mivel hiányzik belőle a fruktóz-1-foszfát-aldoláz enzim (aldoláz B). Ez a hiány miatt a termék felhalmozódik a fruktóz lebontásában amely mérgező a testre.

Tünettan

A tünetek általában a gyermekkorban tapasztalható elégtelen nyereség, hányinger, hányás, kiszáradás, májműködési zavarok, hipoglikémia és sárgaság (a bőr és a nyálkahártyák sárgulása a bilirubin növekedése miatt). Ezek a tünetek általában a fruktózzal (gyümölcs, előkészített gabonafélék stb.) Lévő élelmiszerek bevezetésével kezdődnek a csecsemőben, és korai diagnózis és megfelelő étrendi kezeléssel javulhatnak.

Az IHF egész életen át fennmarad, és korai életkorban diagnosztizálják, bár néha a diagnózis később is megjelenhet a gyermekek eltérő étkezési szokásai miatt (étkezési eltérések).

Mi a fruktóz felszívódási zavar

Másrészt a fruktóz felszívódási zavar sokkal gyakoribb helyzet, amely a lakosság több mint 30% -át érinti. Akkor jelenik meg, amikor a bélsejtek nem képesek teljesen vagy részben felszívni a fruktózt, emésztőrendszeri tüneteket okozva, például hasmenést, hasi fájdalmat, hányingert vagy gázt. Ezt a helyzetet, amely lehet visszafordíthatatlan vagy visszafordítható, lejárt hidrogén-teszt segítségével diagnosztizálják. Ezért függ az elszenvedett patológiától, és figyelembe véve, hogy következményeinek súlyossága eltérő, mindegyik étrendi kezelésének eltérőnek kell lennie.

Mit kell ennem, ha van IHF

Az IHF előtt követendő kezelés a szigorú fruktózmentes étrend amelyben legfeljebb 1-2 gramm fogy. napi fruktóz fruktóz, szacharóz vagy szorbit formájában. Az étkezési terv elkészítéséhez ismernie kell azokat az ételeket, amelyek fruktózt tartalmaznak, és amelyeket el kell kerülni. A betegnek meg kell tanulnia olvasni az elfogyasztandó ételek címkéit.

Gyümölcsöket természetesen találunk mézben, gyümölcsökben (20–40%), zöldségekben (1-2%) és más növényi eredetű ételekben. Bár figyelembe kell venni, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben mind a fruktóz, mind a szacharóz tartalma változó, a növények növekedési viszonyaitól függően. Ezen kívül édesítőszerként adják hozzá diétás vagy cukorbeteg termékekhez, és gyógyszerek segédanyagaként is használják.

A szacharóz mind a fehér, mind a barna cukorban megtalálható, valamint több édes termékben is jelen van.

A szorbit megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, de többnyire édesítőszerként használják több diétás termékben.

Hogyan változik az étrend a fruktóz malabszorpciójában

A fruktóz felszívódási zavarok esetén követendő kezelés a korlátozott fruktóz diéta. Ez a korlátozás személyenként változik attól függően, hogy a malabszorpció teljes vagy részleges, és ezen belül milyen fokú intoleranciát szenved el.

Abban az esetben, ha a az intolerancia legyen teljes, a személy nem tudott elfogyasztani olyan élelmiszereket, amelyek fruktózt vagy szacharózt tartalmaznak, ezért a diéta nagyon hasonlít az IHF esetére, és ugyanazokat a termékeket el kell kerülni.
Másrészt abban az esetben, ha a az intolerancia részleges, ami a leggyakoribb, az ember bizonyos alacsony fruktóztartalmú ételeket vagy akár mérsékelt mennyiségű, magas fruktóztartalmú ételeket is fogyaszthat.