Kezdődik a jó idő, és ezzel együtt a friss termékek, például nyers gyümölcsök és zöldségek, valamint mindenféle saláta fogyasztásának vágya. Természetesen, mivel nem főttek, ez idő alatt nagyobb a szennyezett ételek fogyasztásának kockázata, mivel a káros mikroorganizmusok könnyebben elszaporodhatnak, ami közvetlenül befolyásolhatja egészségünket.

Hogyan állítják elő

Az úgynevezett "keresztszennyeződés" az ételmérgezés egyik leggyakoribb oka, amely olyan kényelmetlenséget okoz, mint a gasztroenteritis, hányás vagy akár láz. Alapvetően a baktériumok átadása a szennyezett, általában nyers ételektől a másikig szintén nyersen vagy főzve, és mind közvetlen, mind közvetett érintkezés útján, akár kézen, akár közös konyhai eszközökkel.

Bár a lánc bármely pontján előfordulhat, akár a forrásnál, a szállításnál, a tárolásnál stb., Mint fogyasztók, vannak bizonyos irányelvek, amelyeket ennek elkerülése érdekében hajthatunk végre. És vajon lehetséges-e ez közvetlen érintkezés az étellel, az a helytelen hűtőszekrényben tartás ténye? nem megfelelő kezelés növeli annak kockázatát, hogy a saját otthonunkban előforduljon.

Szabályok annak elkerülésére

A jelenség okozta ételmérgezés nagy részét meg lehetett volna előzni. Ezért tanítunk meg több kulcsot, hogy távol tartsa.

1- Hűtőszekrényben

• Tartsa megfelelő hőmérsékleten. A megfelelő hűtés érdekében a hűtőszekrénynek 4 ° C körül kell lennie, míg a fagyasztót -18 ° C-on kell tartani.

• Válassza szét a nyers ételeket a főtt ételektől. Az elsőknek a hűtőszekrény alsó részébe kell menniük, a fiókokban, amelyek kifejezetten megóvják őket, míg a főtteket a felső polcokra kell helyezni.

keresztkontaminációja

• Az ételeket külön és hermetikusan kell tartani. Mind a már főtteket, például a nyers ételeket, például a húst és a halat, hermetikus üregekkel, vagy ennek hiányában átlátszó filmmel távol kell tartani egymástól, hogy elkerüljék a csöpögést vagy más szennyeződési lehetőséget.

• Hagyjon helyet köztük. Kerülje el, hogy közvetlen kapcsolatban álljanak, és ne érintse meg magát a hűtőszekrény falát is.

• Ha maradványai vannak, a főtt ételeket ne hagyja sokáig a hűtőszekrényből. Éppen ellenkezőleg, ha az imént főzött étel még mindig forró, akkor meg kell várnia, amíg lehűl, mielőtt visszahelyezné.

• Kiolvasztás a hűtőszekrény belsejében. Az esetleges fertőzés elkerülése érdekében a legcélszerűbb, ha közvetlenül a hűtőszekrény belsejében olvasztasz, és nem a szabadban.

• Tisztítsa meg és ellenőrizze a hűtőszekrényt legalább hetente egyszer. Megfelelő tisztítással szabaduljon meg a baktériumoktól, jól szárítsa meg a felületet, hogy ne jelenjen meg penész, és ellenőrizze az étel állapotát.

2 - Élelmiszerek kezelése közben

• Mosd meg a kezed gyakran az egész folyamat során, akár az elkészítés, akár a főzés idején.

• Ne használja ugyanazokat az edényeket nyers ételhez, mint főzve.

• Jól mossa le és fertőtlenítse minden, ami érzékeny a különféle ételek megérintésére, például a konyhai asztalok. Ez magában foglal néhány olyan kis készüléket is, például keverőket és turmixgépeket, amelyek könnyen bemutathatják a korábbi felhasználások apró maradványait.

• Lehetőleg kerülje a fát. Ez a kanalakban, asztalokban és tányérokban jelen lévő anyag hajlamosabb a mikroorganizmusok felhalmozódására a benne lévő apró rovátkák vagy repedések miatt.

• A gyümölcsöket és a zöldségeket alaposan mossa le. Ha maradványokat, például szennyeződéseket tartalmaz, fontos, hogy eltávolítsa őket, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné.

• Rendszeresen fertőtlenítsen, mind a közös asztal, mind azok a felületek, ahol az ételt általában megmunkálják vagy tárolják.