napot

Hozzávalók:

Leírás

Amikor nagymamáinknak levágták a tejet, túrót készítettek. Ma már a tejet nem lehet könnyedén levágni…. de mi vagyunk azok, akik erőltetjük ezt a folyamatot, mert a házi túró (ricotta) igazán finom, és sok nagyszerű recept alapjául szolgál.

Forraljuk fel a tejet egy fazékban. Amikor forró, de nem feltétlenül forr, adjuk hozzá egy fél citrom levét. Kapcsolja le a hőt, és hagyja pihenni, időnként megkeverve, amíg a tej leválik.

Tegyen le egy nagy szűrőt húrkendővel, selyemkendővel vagy közepes méretű gyógyszertári gézzel, és engedje le a keveréket. A cél a szérum eldobása, és csak a megszilárdult anyag marad. Jól nyomja össze a kendőt vagy a gézt, és tömörítse a készítményt. Ideális esetben hagyja, hogy a súlyozott ruhán 30 perc és egy óra között lefolyjon, még mielőtt a túrónk elkészülne, szép lekerekített formával. Ha nem hagyja, hogy csepegjen rajta a súly, akkor megreped.

Keleti házi túró (ricotta) Fogyasztható önmagában, például mézzel és dióval kísérve, vagy más édes vagy sós készítmények alapjaként szolgálhat. Ezenkívül a tejet ízesíteni lehet a citrom hozzáadása előtt, hogy ízeket kapjon (citrus héja, fahéj, gyömbér stb.).

Fontos, hogy teljes tejet használjon, és ne sovány vagy félzsíros legyen. Hogy ez a nagyon egyszerű recept házi túró (ricotta), ne habozzon használni a teljes tej DIA márkát. amellyel lágy és finom túrót kap.

Ismered az ablaktáblát?

A Paneer egy Indiából származó friss sajt, amelyet gasztronómiájának számos receptjénél használnak. Túrós sajt, nem pácolt. pontosan olyan, mint a túrónk. És mivel nem igényel oltót koagulálószerként. tökéletes fehérjeforrás a lakto-vegetáriánus étrendben. Tehát ezzel a recepttel házi túró (ricotta), most remek indiai ételeket készíthet.