A Calzone az Apulia régió fővárosa, Bari és Nápoly konyhájának különlegessége, egyfajta hajtogatott pizza, a tészta zárva van a tölteléken, megjelenése pedig egy nagy empanadilla, alakú félhold alakú . Újra beszélünk erről a fajta pizzáról, mert gyakran felmerül a kérdés, hogy melyik tésztát használjuk hogyan készítsünk calzone pizzát.

pizza

A Calzone bejegyzésben már kommentáltuk, ez a zárt pizza ugyanazzal a tésztával készül, mint a többi pizza, így van ez a pizzériákban és az általunk készített otthonokban házi pizza. Most már tudja, hogy nagyon sokféle képletet lehet elkészíteni Pizza mise. Mondunk néhány példát.

A pizza tészta alapvetően olyan, mint egy kenyérből, lisztből, vízből, élesztőből, sóból és időből készült tészta. Innentől kezdve kombinálhat különféle liszteket (bár ez nem a legelterjedtebb), hidratálásához különböző folyadékokat, ásványvizet, pezsgőt, sört használhat ... Előre elkészítendő, ajánlásunk az, hogy legalább négy órával a pizzák elkészítése előtt.

Adhat hozzá kovászt is, sőt, a pizzériákban általában olyanok, mint a pékségekben, a régi tésztából (kovász) indulnak, amelyhez további lisztet és a pizza tészta többi összetevőjét adják, hogy elérjék a tömeg mennyiségét. el kell fogyasztani. Ez azt jelenti, hogy a pizza tészta, akár egy hagyományos pizza, akár egy calzone esetében, gazdagabb és jobb az állaga.

Gyakori a pizza tészta extra szűz olívaolajjal történő dúsítása is, táplálkozási szempontból és ízben egyaránt gazdagítja, ha még nem így tetted, akkor ki kell próbálni. Menjünk az általunk említett példákra. Az alábbiakban megtekintheti azokat a pizzatészta recepteket, amelyeket javasoljuk, próbálja ki:

Miután a tészta elkészült, ugyanúgy kell elosztani, mint egy normál pizza esetében, a hengerrel kinyújtva kerek formát kap, és nagyon vékony marad, így hajtogatásakor gombóc alakú lesz . Mit tölthet be a Calzone?, Nos, gyakorlatilag ugyanazzal összetevők amely hozzáadható a pizza. De figyelembe kell venni, hogy ezeket úgy fogják főzni, mintha papillote lenne, a tésztába csomagolva, ezért biztosítani kell, hogy kevés vízzel rendelkező összetevők legyenek, vagy hogy korábban főzték, hogy ne engedjen vizet a Pizza belsejében.

A calzone nem a kedvencünk, szeretjük, ha a sajtot pizzán gratulálják, ezért néha az általunk készített változat, különösen, ha van egy változatosságot kedvelő cégünk, a Pizza racchetta. Tehát, hogy képeken lássa, hogyan képződik a calzone, javasoljuk, hogy nézze meg ezt a videót Jamie Oliverről és calzone-járól.