Itt van sok tipp és trükk a sült bárány elkészítéséhez, a hagyományos recept. Hagyunk neked könnyű receptünket, amellyel biztosan sikerülni fog.
Ha bármit szívesen előkészít, az bárány szopása, itt láthatja a báránysült recept. Ebben a bejegyzésben a báránysültről mesélünk, amely már túljutott szoptatási szakaszán (30 vagy 40 nap). Kevésbé rózsaszínű hús, szárazabb, de árában is sokkal jobb. Tanácsunkkal megpróbáljuk elérni, hogy ne vegye észre a különbséget!
Vannak, akik inkább a már darabokra vágott bárányt (főleg a lábát) sütik meg. Ha igen, kérje meg hentesét, hogy készítse elő pörkölésre. A vállak és a bordák, amelyek kisebb darabok, egészben sültek.
Hozzávalók 6 fő számára
- 1,8 kg bárány negyedben (vagy csak lábak vagy vállak, bármilyen vágást kedvelsz)
- Választható: Sertészsír
- Víz és só
Választható összetevők
- Fokhagyma
- Aromás gyógynövények (menta, kakukkfű, rozmaring ...)
- fehérbor
Sült bárány előkészítése
- Előmelegítjük kemence 200 ºC-on.
- Fűszerezzük a bárányhúst minden oldalán, és néhol végezzen néhány apró vágást, amelyeket vastagabbnak és szárazabbnak lát.
- A húsdarabokat a tálca grillezés, a belső részekkel (általában a legzsírosabb részekkel) felfelé.
- Helyezzük a a sütő középső része, melegítéssel felfelé és lefelé, és soha nem használtuk a forró levegő lehetőséget, mert ez kiszárította a sültet.
- Ha használni szeretné vaj sertéshúsból a húst kissé el kell kenni vele minden oldalról. Igaz, hogy zsírot ad hozzá, de biztosítja az eredmény zamatosságát is. Ha a bárány szoptató, gyengéd és lédús, akkor csak vízzel és sóval grillezhet. Ha inkább kerülni akarja a vajat, akkor is lehetősége van egy csepegtető olajat a tetejére tenni, mielőtt a sültet megkezdené.
- Betesszük a sütőbe és a hőmérsékletet 160 vagy 170 ºC-ra csökkentjük. Ez a legjobb módszer a bárány megsütésére alacsony hőmérsékleten és több időt szánva a gyengédség és a lédússág biztosítása érdekében.
- A sült idő, elméletileg 1 óra ezen a hőmérsékleten egy kilogramm húsra, de ez a kemencéktől függ. Esetünkben 2 és fél óra 1,8 kg bárányra.
- 15 percenként A levével vagy vízzel öntözünk. Ha a felület túl sokat ég, alumíniummal borítjuk.
- Amikor látjuk, hogy a bárány gyengéd megfordulunk úgy, hogy barnuljon azon a részen, ahol szolgálni fogjuk őket, általában a külső részen. Mindig folyadékkal öntözünk tovább. Meg kell próbálnunk ropogós és arany réteget hagyni a felületen, de ha látjuk, hogy túl barnul, akkor alufóliával borítjuk.
- Mi szolgálunk frissen készült, minden aromájával és ízével.
Tippek és trükkök a sült bárányhoz
- Hozzáadhatja a bárányhoz a sertészsírral a fokhagymapüré gyógynövényekkel ízlés szerint aromás (rozmaring vagy kakukkfű).
- Az egyik trükk, amit szeretünk „Mechar” a bárányhúst legvastagabb részein néhány menta vagy menta levél. Végezzen el egy késsel néhány vágást, és tegye bele a mentaleveleket. A sült során a menta frissességet hoz, és eltávolítja a bárányból a „chero” egy részét.
- Néhány helyen fehérbort adnak hozzá a sülthez. A mi tanácsunk az, hogy ne használja, mert nagyon leplezi a bárány ízét. Csak akkor ajánljuk, ha a bárány fagyott vagy kevés az íze.
- Ahogy mondtuk, 15 percenként meg kell fürdetnie a húst saját levével. Ha látjuk, hogy kevés maradt, vizet használunk a hús permetezésére. Azt sem szabad túlzásokba esni, hogy a bárány ne legyen alulról „főzve”.
- Elkerülni az utóbbi, hogy a bárány a levében főz, számos trükk van. A bárányt egy fém állványra tehetjük, amelyet a sütőtálcára teszünk. Néhány fakanálra is tehetjük. A lényeg az, hogy nem ül le teljesen a tálcán a gyümölcslevekkel.
- A lédússág megőrzése érdekében a húsból egy másik tálcába vihetünk vizet a sütő aljára. Azt is egyszerűen betehetjük egy tartályba valahova a sütőbe, ugyanarra a tálcára vagy alatta. Ha kicsit ízesíteni akarja és elkerülni a „bárányszagot”, tegyen néhány szeletet vagy citromhéjat a vízbe.
- Mit szerelvények báránysültünkhöz ajánlunk néhányat Hasselback burgonya, a mi sült burgonya fűszerekkel vagy egy egyszerű friss zöld saláta.
Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat
Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel
Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben
- Hogyan készítsünk barna rizs köretet a Thermomix - Thermomix főzési trükkökkel
- Hogyan készítsünk chia DIVINA COCINA
- Hogyan készítsünk kelkáposztát, ötletek és receptek - DIVINA COCINA
- Hogyan készítsünk zabpelyhet a fogyáshoz Receptek Ételek Egészséges életmód Életmód
- Hogyan lehet elkerülni a szalmonellát főzés közben - Divina Cocina