Mindannyian hallottuk otthon: "jobban kell enni". Valójában széles körben elterjedt a meggyőződés, amely biztosítja, hogy hazánkban egy ideje már rosszabbul eszünk. Hogy a mediterrán étrendről lemondanak, és olyan termékekre fogadunk, amelyek nem tesznek jót egészségünknek. A magazin tanulmánya szerint A „BioMed Research International” a Spanyol Táplálkozási Alapítvánnyal (FEN) együttműködve a spanyol felnőttek 35,8% -a túlsúlyos és 19,9% -a elhízott. Túl magas adatok, amelyek közvetlenül az étkezési szokások helyesbítésének igényét vonzzák.

pereda

Javier García Pereda táplálkozási szakértő, táplálkozási tanácsadási tevékenységét a „Body Gun-eX” -ben ötvözi a „La Báscula” Canal Sur program tanácsadójának tevékenységével. Részletesen tudja az elfogyasztott ételek összetételét, mert a Córdobai Egyetemen élelmiszer-tudományi és technológiai végzettséggel is rendelkezik. Emiatt nem habozik kiemelni, hogy valójában az idő múlásával egyre rosszabbul eszünk. "Jelenleg olyan étrendhez juthatunk hozzá, amelyről soha nem álmodtunk volna a termékek változatossága és minősége tekintetében, azonban ez a változatosság azt jelenti, hogy vásárláskor nem hozunk jól döntéseket, így hosszú távon meg is kaphatunk bőséges étrend a kalóriák tekintetében. de hiányos a tápanyagok szempontjából " magyarázza Pereda.

Ami azonnali hatással van egészségünkre. A túlzott kalória önmagában is rossz. Ha ezt a túlzást nem kíséri egészséges életmód, akkor a túlsúly és az elhízás jelent problémát. García Pereda rámutat "Egyre elhízottabbak vagyunk, és ez ahhoz vezet, hogy krónikusan megbetegedünk cukorbetegséggel vagy magas vérnyomással járó kórképekkel". Hozzáteszi, hogy ezzel a problémával együtt az a tény is, hogy a kevesebb fizikai aktivitás mellett magasan feldolgozott ételeket fogyasztunk, amelyek sok kalóriát szolgáltatnak anélkül, hogy elégedettek lennénk. A javítás megkezdéséhez hoz egy példát, amelyet a gyakorlatban is lehetne alkalmazni, mert amikor elfogyasztjuk, "egy marék diónak ugyanolyan kalóriája van, mint egy doboz szódának, de az előbbivel sokkal hosszabb ideig vagyok jóllakva".

"A főzés kultúrája elvész, és ez arra késztet bennünket, hogy már finomabb liszttel, alacsony minőségű zsírokkal, sóval és cukorral készített termékeket keressünk" - mondja Pereda. Számára a legfontosabb az lenne, hogy "nyersanyagokat, ételeket keressen, amelyeket főzni kell, mivel a legnagyobb tápanyagmennyiséget találjuk bennük". Ebben a csoportban zöldségeket, húsokat, halakat, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, gumókat, tojásokat vagy dióféléket találunk.

A gyermekek ellensége: feldolgozott ételek

A gyermekek ellensége: feldolgozott ételekA The Economist idén megjelent adatai szerint ez komoly problémát jelent a társadalomban. Rámutatnak arra Tízből három gyermek túlsúlyos Spanyolországban, egy érték, amely meghaladja a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet (OECD) által meghatározott értéket. Az "üdítők, gyümölcslevek és finomított gabonafélék, hússzármazékok és desszertek, valamint a főzéshez szükséges zöldségek és friss termékek hiánya" visszaélés azt jelenti, hogy a ház legkisebbje túlsúlyos és az egészségi állapotának nehézségei vannak kitéve. étkezési mód. Sőt, mivel a jelenlegi étrend általában rosszabb, mint korábban, sok gyermek születése és nevelése negatív helyzetben van a fejlődésük szempontjából.

Itt kerülnek feldolgozásra a feldolgozott élelmiszerek, amelyek "Élelmiszerek, amelyekbe egy másik fűszerből egy DNS-darabot helyeznek be egy technológiai cél elérése érdekében, legyen szó akár a szárazság ellenállásáról, több vitamin felhalmozódásáról vagy hosszabb ehetőségről". Az ilyen típusú termékek szupermarketekben vannak, és az elmúlt években "fokozták jelenlétüket, mert az új élelmiszer-technológia részei". Javier García Pereda úgy véli, hogy ez különösen a gyerekeket érinti, mert "Az élelmiszeripari vállalatok megpróbálják megszerezni a bizalmukat, hogy az ultraszerkezetű termékek jövőbeni fogyasztóivá váljanak, ezért táplálkozási ismeretekre van szükségük az elhízás elleni küzdelem érdekében".

A visszaélés ezért nem jó, és nem is jó a gyorsétterem, mivel nem segíti a kiskorúakat a helyes étkezési szokások elsajátításában. Véleménye szerint a táplálkozási szakértő biztosítja, hogy bár "Ez még egy lehetőség az azonnali élvezetre a táplálkozás szempontjából, nem jár semmivel". Tehát ha meg kell választania, mit kell enni a gyerekeknek, hogy egészségesek legyenek, akkor elsősorban a főleg növényi alapanyagok fogyasztására kell fogadni.

Nincsenek "szuper ételek" vagy csoda diéták

Nincsenek "szuper ételek" vagy csoda diétákAz étkezési mód megváltoztatása és a mediterrán étrend fokozatos elvesztése mellett az utóbbi években megjelentek az új "szuper ételek" vagy olyan ételek, amelyek divatosak a felajánlásuk módja vagy a jó nyilvánosság mögött. Ezek között vannak azok a biotermékek, amelyekről a Pereda nagyon egyértelmű véleményt mond: "A biotermékek megfelelnek az Európai Unió által előírt előírásoknak, de alapvetően a lelkiismeret megnyugtatására szolgálnak, mert nem egészségesebbek. Személy szerint inkább a nem ökológiai termékeket részesítem előnyben, amelyek szorosak és szezonálisak. Zéland nem nagyon győz meg, inkább egy normális narancsot Palma del Río-ból ".

Ezen termékek némelyike ​​az úgynevezett csoda diéták közé tartozik. Azok az étrendek, amelyek elméletileg gyorsan lefogynak. Ennek azonban egyértelműnek kell lennie "Határozottan nincsenek csoda diéták, vannak jó szokások" magyarázza Pereda. Nem hiába, egyik diéta sem rossz önmagában "a valóságban inkább a fejünkre és a közérzetünkre károsak, mint a testünkre. Általában senki sem hal meg, ha csodadiétát folytat, de ha eltalál, ha nem éri el a cél, elveszítik a türelmüket és az illúzióikat, és visszatérnek a mindig rossz szokásaihoz "- teszi hozzá.

Vannak azonban, akik követik őket, és sikerül fogyniuk. De a táplálkozási szakember arra figyelmeztet, hogy "ezek az étrendek miatt az őket követõ személynek hiányai lehetnek valamilyen mikroelemben". Amint ezek szaporodnak, úgy tűnik, hogy olyan termékek, amelyek elvileg nincsenek kalóriákkal, ha fogyasztjuk őket. De ezek sem egészségesek. Javier García Pereda tisztázza, hogy a „nulla” vagy „alacsony kalóriatartalmú” termékeket mérsékelten kell fogyasztani, mert „édesítőszereik negatív hatással vannak bélrendszerünkre, különösen az ömlesztett baktériumokra”. A Pereda szerint a diétához nincs jobb termék, mint a víz, amely olcsó és egészséges.

Tiltott étel?

A csoda étrendekkel és a fogyás elvesztésének szükségességével a rossz étkezési szokások miatt elterjedt az a hit, hogy vannak olyan ételek, amelyeket nem lehet fogyasztani. Közülük az a kenyér, amelyet egyre rosszabbá tesznek, mert "nagyon finomított liszttel készülnek, és kevés tápanyagot tartalmaznak, így cserélhetjük hüvelyesekre, diófélékre vagy érdekesebb ételekre".

De ha a nem kézműves módon készített kenyeret sem javasoljuk teljesen, akkor sem fogyaszt túl sok alkoholt. A sör esetében a Pereda elmagyarázza, hogy "alkoholos italról van szó, és az alkohol mérgező, de bár egészségesen élhet sört iszogatva, egészségügyi szakemberként ez nem olyan étel, amelyet ajánlok".

Az ételhez tehát figyelembe kell venni, hogy mit fogyasztunk. Az tartalmazza tudja megkülönböztetni a "lejárati dátumot" a "preferált fogyasztástól". Az elsőt komolyan kell venni, mert ez kockázatot jelent, a második pedig alapvetően az adott termék ízének, tapintásának, illatának vagy látványának feltételeire vonatkozik, miután a megadott dátum elmúlt.

Javier García Pereda ezt feltételezi próbálja meg oktatni a fogyasztót, hogy megtanuljon indokolt döntéseket hozni az étkezés során. E választások között szerepel a szupermarket, és a friss, fagyasztott és kezelt ételek közül való választás. Világossá téve, hogy "mindhárman kiválóak, előnyben kell részesítenünk a frisset és a fagyasztottat" Pereda szerint. Összefoglalva tehát tudnia kell, mit eszik az egészséges étrend fenntartása érdekében anélkül, hogy bármiről is lemondania kellene. Az oktatás, mint mindenben, hatalom. Az asztalon és a tányér előtt is.

Mindannyian hallottuk otthon: "jobban kell enni". Valójában széles körben elterjedt az a hit, amely biztosítja, hogy hazánkban egy ideje már rosszabbul eszünk. Hogy a mediterrán étrendről lemondanak, és olyan termékekre fogadunk, amelyek nem tesznek jót egészségünknek. A magazin tanulmánya szerint A „BioMed Research International” a Spanyol Táplálkozási Alapítvánnyal (FEN) együttműködve a spanyol felnőttek 35,8% -a túlsúlyos és 19,9% -a elhízott. Túl magas adatok, amelyek közvetlenül az étkezési szokások helyesbítésének igényét vonzzák.

Javier García Pereda táplálkozási szakértő, táplálkozási tanácsadási tevékenységét a „Body Gun-eX” -ben ötvözi a „La Báscula” Canal Sur program tanácsadójának tevékenységével. Részletesen tudja az elfogyasztott ételek összetételét, mert a Córdobai Egyetemen élelmiszer-tudományi és technológiai végzettséggel is rendelkezik. Emiatt nem habozik kiemelni, hogy valójában az idő múlásával egyre rosszabbul eszünk. "Jelenleg olyan étrendhez juthatunk hozzá, amelyről soha nem álmodtunk volna a termékek változatossága és minősége tekintetében, azonban ez a változatosság azt jelenti, hogy vásárláskor nem hozunk jól döntéseket, így hosszú távon meg is kaphatunk bőséges étrend a kalóriák tekintetében. de hiányos a tápanyagok szempontjából " magyarázza Pereda.