írta Cate Spirgel

tiltott

Az étel mindig is erős szenvedély volt az életemben, kedves szeretőm - Felébredek enni, és lefekszem, álmodozva arról, mit fogok enni másnap. Romantikánk azonban igazi hullámvasút volt. Etikus, húsmentes étrendem és számtalan allergiám: glutén, dióféle és laktóz, próbára tették ezt a szeretetet.

Mindig is Spanyolországban szerettem volna tanulni. Lenyűgöz a többé-kevésbé nyitott és vendégszerető kultúra, a Gaudí lenyűgöző építészete, Picasso, Goya, Velázquez és El Greco provokatív művészete és a hazánkban széles körben beszélt nyelv. Az egyetlen probléma az volt, hogy nem tudtam, hogy a spanyol étrend összeegyeztethető-e az étrendemmel: Spanyolországban az ibériai kenyér és a sonka a fő étel. Nagyon nehéz választási lehetőségeket találni a saját hazámban, ezért ideges voltam, hogy új környezetben, más nyelvű vagyok.

Spanyolországba érkezésem előtt kutattam néhány celiakia-barát éttermet és számos gluténtartalmú étel nevét (hogy megtudjam, mely ételeket kell kerülnem). Mivel az étel életem nagy része és erős szenvedélyem, a főzéssel át akartam érezni vagy befogadni ezt az új kultúrát. Amikor Granadában voltam, az idei tájékozódás helyszínén, megettem a tajinokat, a hummust, a baba ganoush-t, a falafelet, hogy belemerüljek az arab befolyásba. Rengeteg szép lehetőség kínálkozott étrendemhez laktóz, glutén és diófélék nélkül. Széles ételszókincsem lehetővé tette, hogy könnyedén eligazodjak az étel világában.

Szerelmemet Madridban találtam: Frutas Prohibidas, ez első látásra szerelem volt. A Frutas Prohibidas jó hely vegánok vagy csak sok allergiás ember számára. Valamennyi étel címkéjén szerepelnek az összetevők, ezért nagyon könnyű elkerülni azt, ami rosszul érzi magát. A gyümölcsös turmixok bemutatása versenyben áll a Reina Sofía vagy a Prado remekeivel.

Ennek a blognak az erkölcse: merüljön el benne, tapasztalja meg a kultúrát a főzéssel; Ne engedje, hogy allergiája vagy etikus étrendje megakadályozza a spanyol ételek kipróbálását. Az étkezés társasági esemény, nagyszerű módja annak, hogy minőségi időt töltsön emberekkel: vendéglátó családjával, új barátjával vagy jóképű partnerével valamelyik témában. A pincérrel való interakció, az ételrendelés képessége vagy az étlapon vagy az összetevőkben szereplő ételek egyszerűen azonosítása értékes képesség, és a gyakorlással javul. A tanácsom vagy kihívás az, hogy táborozzam, érezd magad étkezés segítségével: kérdezd meg osztálytársadat, hogy egy délután/este el akar-e menni a Malasaña negyedbe. Az étkezés nagyon alkalmi vagy laza esemény, amely kapcsolatokat épít ki bennszülött emberekkel és gyakorolja spanyolul. Bővítse egyszerre a szájpadot és a társadalmi körét!