kalóriák

Ma szeretnék mesélni a kalóriákról. Az ügyfelek egy részének megszállottsága, amelyet a gyakorlatban tapasztalok. Amikor táplálkozási tanácsadást tartok, vannak olyan ügyfelek, akik megvitatják, hogy a táplálkozási irányelv alkalmazkodik-e a kalóriaigényükhöz, néha megkérdezik tőlem, tudok-e javasolni egy hipokalorikusabb étrendet, vagy meglepődnek, amikor egy darab avokádót javasolok hozzá egy saláta. Bizonyára túl sok kalória az Ön megértése érdekében!

A kalóriák néha valóban rögeszmék. Mutatok néhány olyan gondolatot, amelyet néhány ügyfél a konzultáció során megfogalmaz: «Hhé, volt egy kiflim uzsonnára, mert akkor elmentem egy fonó órára, és ott elégettem az egészet ». "Soha nem eszem tésztát vagy rizst, mert azok kalóriatartalmúak és hizlalók." Ehetem ezt, nem? Csak 50 Kcal van benne. » Azta ! És mondom nekik: próbáljuk meg kijavítani ezt!

Először is szeretném hangsúlyozni, hogy egy élelmiszer kalóriája függ a makrotápanyagok, vagyis a szénhidrátok, fehérjék és zsírok arányától. És amint már korábban elmondtam neked, úgy tűnik, hogy egy étel kalóriaértéke nagyon fontos szerepet játszik azoknak az embereknek, akik fogyni vagy hízni akarnak. De véleményem szerint, a kalóriák kevéssé használhatók!

Először is azt gondolom, hogy a "kalória önmagában" kevés információt nyújt. Nem lehet csak a kalóriaérték alapján vezérelni, ha tudjuk, hogy egy étel megfelel-e nekünk vagy sem. Azt sem tudni, hogy egy étel "hízik-e vagy sem". A kalória még egy érték, de nekem, Az élelmiszer lényege, hogy tudjuk, hogyan szívódik fel a testünkben, milyen szerepet játszik az anyagcserében, hogyan főzzük, azzal, amit kísérünk ...A nagyon kalóriatartalmú étel nagyon gazdag vitamin-, ásványi anyag-, egészséges zsírforrás lehet ... Vagy éppen ellenkezőleg, sok problémát okozhat egészségünkben. Bizonyára már tudja, hogy 1 g szénhidrát 4Kcal-t ad. Ennél a szabálynál ugyanaz lenne-e 100gr fehér kenyeret enni, mint 100gr teljes kiőrlésű tésztát, mint 100gr hajdinát? Természetesen nem!

Több példát fogok mondani, hogy tisztábban lássa:

-Avokádó.

Miért tiltják az olyan egészséges ételeket, mint az avokádó, egyes fogyókúrás étrendekben? Vagy kakaót? Vagy diófélék? Miért nagyon kalóriak? Nos, mit gondolna, ha azt mondanám, hogy egy pár dióféle gyümölcs "vékonyabbá teszi", mint önmagában a gyümölcs? Ha csak a kalóriákat számlálnánk, akkor azt látnánk, hogy egyetlen gyümölcs jelentősen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a gyümölcs és a dió. De az a fontos, hogy tudjuk, hogyan asszimiláljuk az elfogyasztott ételeket. Amikor gyümölcsöt fogyaszt dióval, a bennük lévő zsírnak és rostnak köszönhetően felelősek a fruktóz vérbe jutásának késleltetéséért, ami nagyon hasznos tény, hogy a sejtek ne ezt a cukrot tárolják zsír formájában, hanem inkább hagyjon időt arra, hogy más célokra felhasználja.

-Egyéb magas zsírtartalmú ételek.

Ismert, hogy a zsír 9Kcal/gramm. Ezért vajat, kakaót, avokádót, olíva-, napraforgó- vagy pálmaolajat tehetnénk ugyanabba a zsákba? Természetesen nem! Vannak olyan zsírok, amelyek megfelelnek nekünk és nagyon egészségesek, és vannak olyan zsírok, amelyeket ki kellene választanunk az étrendből, vagy nagyon szórványosan fogyasztanánk őket. Az avokádó többek között jó omega 6 forrás, többek között. A kakaó sok antioxidánst tartalmaz, amelyek lassítják az öregedést. A szűz olívaolaj olyan zsírokat biztosít számunkra, amelyek segítenek fenntartani a HDL-koleszterinszintet. Titkot is elárulok a zsírokról ... Ha sokat csökkent az étrendben, akkor rontja a béltranszportját, mivel ezek kenik a bél falait. Ezért fogyasszon zsírokat naponta, de azok minőségiek és az ajánlott mennyiségben vannak.

-Szacharin és aszpartám.

Kávék, házi gyümölcslevek, joghurtok ... Az édesítőszerek? Sok termékkel megtehetjük: kalória és kalória. Miért kapcsolódik a mesterséges édesítőszer a fogyáshoz? Miért nem ad hozzá kalóriát? Vannak más természetes édesítőszerek, amelyek sokkal egészségesebbek, még akkor is, ha kalóriatartalmúak! Nyilvánvalóan nem a fehér cukorra gondolok, hanem olyan minőségi édesítőszerekre, mint a nyers méz, a kókuszcukor, az egész nádcukor, a juharszirup ... Világos, hogy nem fogyaszthatók nagy mennyiségben, de kíváncsi vagyok ... Miért van a szacharin vagy az ilyen típusú édesítőszernél korábban elfogyasztott aszpartám? Nos, itt jönnek ki újra a kalóriák! Akkor elmondani, hogy ez nagy hiba, mivel azt látták, hogy a mesterséges édesítőszerek anyagcsere-, szív- és magas vérnyomásproblémákat okozhatnak. És egy másik fontos problémát is magukban foglalnak: amikor édes ételeket fogyasztanak, de glükóz hozzájárulása nélkül, az anyagcserében egyensúlyhiány áll fenn, így az agy nem kapja meg a jóllakottság, az édesség bevitelével való elégedettség rendjét. és ez több cukorban gazdag étel elfogyasztásához vezet.

Ezért utolsó üzenetként elmondanám ezt neked Ne nézze meg a címkéken feltüntetett kalóriákat, de sokkal nagyobb aggodalomra ad okot annak ismerete, hogy milyen előnyökkel jár az étel, milyen összetevők vannak a címkén, milyen főzési technikákat kell használni, és hogyan lehet kombinálni a különböző ételeket a tányéron. Azt is, hogy tudja, a nap melyik szakában jobb, ha egy bizonyos ételt az életritmusának megfelelően fogyaszt. És mindenekelőtt mindenekelőtt ... Mielőtt bármilyen ételt megszüntetne vagy hozzáadna a napi étrendjéhez, javasoljuk, hogy kérjen táplálkozási tanácsot!