A kapelánszelet finom halcsemege, amelyet gyermekei örömmel fognak élvezni.
A hozzávalók
Kenyér - 2-3 szelet
Növényi olaj - 100 ml
Zsemlemorzsa - 75 g (25 darált hús + 50 g zsemlemorzsa)
Só és bors ízlés szerint
Csirke tojás - 1 db.
Főzés folyamata
Kapelánszelet - világos és finom halétel, főtt gabonafélék, zöldségek, tészták (makaróni) bármilyen köretével tálalható. A karaj gyengéd, lédús, enyhe tengeri halillattal rendelkezik, amit lányom annyira szeret. És nem eszik más karajokat, csak ezeket! Annak érdekében, hogy az étel étvágygerjesztőbb legyen, a zaponirovatot a zsemlemorzsában kitakarják, a lisztben azonban nem.
Nem tanácsolom, hogy fokhagymát adjon a darált húshoz, mivel ez megtöri a hal aromáját, de a hagyma éppen ellenkezőleg, csak erősíti és hangsúlyozza. Csirke tojás helyett fürjet használhat rozs, fehér vagy fekete kenyér helyett. Mivel a kenyeret hozzáadják a darált húshoz, nincs szükség további liszt hozzáadására, a receptben nem használják.
Tehát kapjon fagyasztott kapelint bármelyik szupermarketből vagy kisboltból, és kezdje el főzni!
Olvassa fel a halat, de csak a végéig, távolítsa el a fejét a belsejével, az összes uszonyát és a gerincét a farokkal. Az egyes holttesteket kívül-belül megmossuk, egy edénybe tesszük. Megtisztítjuk az izzót és megmossuk, több darabra vágva.
Pároljuk át a halfilét, a hagymaszeleteket és a kenyérszeleteket egy darálón. Előáztatott kenyér nem szükséges! Hozzáadjuk a csirketojást, ízlés szerint sót és borsot, 25 g zsemlemorzsát, és felaprítjuk a darált halat. Hagyjon 10-15 percet, amíg a kenyér felszívja a felesleges folyadékot.
Helyezze a megmaradt zsemlemorzsát egy tányérra vagy csészealjra, formázza meg a darált húsgombócokat, és tegye őket mindkét oldalára.
Növényi olajat melegítünk egy serpenyőben, közepes lángon 2-3 percig sütjük a karajokat mindkét oldalon.
A szeleteket a másik oldalra terítve fedje le az edényt a fedéllel, és párolja a szeleteket.
Rendezze a karajokat egy tányérra, készítsen papírtörlőt vagy szalvétát úgy, hogy vonzza a felesleges zsírt.
A kapelánszeleteket a forró asztalhoz adjuk. Kívánt esetben a fagyasztóba fagyaszthatók és szükség szerint a mikrohullámú sütőben melegíthetők, ha nincs szabad idő az ételek elkészítésére.