Úgy gondoljuk, hogy a kinti étkezésnek több kockázata van, ha ételmérgezést szenved. Nem vagyunk azonban tisztában azzal, hogy a napi főzés és az ebéd vagy a vacsora egyszerű elkészítése sokkal veszélyesebb lehet, ha nem tartjuk be a minimális higiéniai feltételeket.
Néhány alapvető szabály be nem tartása a kórokozó mikroorganizmusokat könnyű uralkodásra késztetheti. Valójában a minket körülvevő baktériumok szaporodnak, ha magasabb a hőmérséklet és nő a páratartalom mértéke. Ha megsokszorozzák és megfertőzik az ételt, az azt fogyasztó személy olyan rendellenességeket szenvedhet el, mint a gasztroenteritis vagy súlyosabbak, például a szalmonellózis. Marta Lorenzo dietetikus-táplálkozási szakember, a? HOLA! elmagyarázza nekünk, mit kell tennünk a felháborodás elkerülése érdekében.
?Hogyan kezeljük az ételt az ételmérgezés elkerülése érdekében?
Bármely étel kulináris elkészítése feltételezi annak manipulálását, ami a szennyezés lehetséges kockázatával jár. Ennek elkerülése érdekében nagyon egyszerű intézkedéseket kell végrehajtanunk, amelyeket rutinszerűen kell gyakorolni, mivel ezek segítenek megelőzni a többszöri ételmérgezést.
Három fő kritikus pontot kell figyelembe vennünk:
- Személyi higiénia. Alapvető fontosságú, hogy az étel elkészítője gondoskodjon személyes higiéniájáról, kezdve a kezével; főzés előtt mindig meg kell mosnunk őket. A hajat össze kell kötni. Másrészt elengedhetetlen, hogy a rongyokat és a kendőket is csak a konyhához használják, és ezeket oly gyakran cseréljék.
- A konyhának tisztának és szellőzőnek kell lennie. Mindig próbáljon porszívózni, ne söpörni (mert por keletkezik), és a konyhai felületeket tartsa nagyon tisztán. Fertőtlenítéséhez fehérítőszert kell használni.
- Főzőedények. Javasoljuk, hogy mindig forró vízzel tisztítsák, és ha lehetséges, a mosogatógépben megfelelő mosószerrel.
Ezen óvintézkedések mellett az Egészségügyi Világszervezet szerint számos szabály létezik az élelmiszerekben található mikroorganizmusok szennyeződésének és szaporodásának elkerülésére. Ezek:
- Ezek a legfontosabb élelmiszerek a visszerek elkerülésére
- Az étellel történő szájon át alkalmazott immunterápián alapuló ételallergia elleni kezelés a
- Ezek azok az ételek, amelyek segítenek elkerülni a kopaszodást - Információ
- Kerülendő pitvarfibrillációs diétás ételek - egészséges életmód
- Élelmiszer útmutató a rettegett gáz- és bélfájdalmak elkerülése érdekében