Dr. Manuel Oviedo 2019. december 26., 21:27

Ma elkészítjük a leggazdagabb és legfinomabb keto pizzát, amelyet kipróbálsz. A legjobb az egészben az, hogy alacsony a szénhidráttartalma, karfiol alapra készül, ami a legjobb lehetőség a ketogén étrend követésére.

Úgy gondolom, hogy ez a világ legjobb keto pizzareceptje, ami jelenleg létezik, elsősorban azért, mert ennek a pizzának a ropogóssága szinte megegyezik a normál, jó minőségű pizzáéval, és ezt a pizzát is nagyon könnyű elkészíteni.

Mint mondtam, ez a keto karfiolos pizza 10 perc alatt elkészül és kb. 15 perc alatt megsül

Karfiolt vágunk

perc

Ennek a finom ketogén pizzának az elkészítéséhez először egy finom karfiolt vágunk, amely ennek a receptnek az alapja lesz.

A karfiol vágása nagyon egyszerű. Eltávolítjuk a középpontot, az egész zöld részt. A karfiol szuper tápláló étel.

Az összes karfiolvirágot levágjuk, csak át kell adnunk a kést, és leválnak.

Ahogy haladsz előre, a központban elfogynak a virágok, el akarjuk választani a központot. Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe.

Miután levágtuk az összes karfiolt, a szárakat egy tartályba helyezzük a következő lépés megkezdéséhez, amely az összes karfiol reszelése.

Használhat sajt reszelőt, azt tanácsolom, hogy a legkisebb résznél tegye meg. De ha a legnagyobb részt használja, akkor ez nem számít, mert amikor dehidratálódik, akkor nem befolyásolja sokat a textúrát.

Miután befejeztük az összes karfiol reszelését, kiszárítjuk.

Ez a folyamat nagyon egyszerű: törölközővel, vagy sajt hálóval, vagy egy serpenyőben összenyomhatja, várja meg, amíg az összes víz elpárolog.

Számomra ezerszer jobb, ha összekapcsolja a kettőt, szárítja egy szűrővel, összetöri, és a végén dehidratálja egy serpenyőben.

Itt 10-15 percig fog tartani, azt tanácsolom, hogy tegyen egy vékony karfiolágyat, szárítsa meg, majd hagyja kihűlni.

Kis adagokban könnyebb dehidratálni az összes karfiolt.

A mikrohullámú sütőt dehidratálhatja is, de nekem jobb, ha a serpenyőt használja, teljes ellenőrzése alatt áll a kívánt textúra.

Ha jól kiszáradt, a szín kissé barnábbá változik. Miután megvan ez a szín, eltávolítjuk és egy mély edénybe tesszük, és megvárjuk, amíg lehűl.

Ez nagyon fontos, mert ha a forró karfiolt használjuk, az megolvad a sajttal, és nem megfelelő módon oszlik el.

Itt az ideje elkészíteni a pizzatésztát.

Összetevőkre lesz szükségünk:

  • 2 csésze reszelt karfiol
  • 1 csésze parmezán sajt
  • 1 tojás

Igen, csak 3 összetevő van, a recept legnehezebb része a karfiol dehidratálása, de ez egy nagyon egyszerű folyamat.

Elemezzük a parmezán sajtot.

Ezt a parmezán sajtot vettem. Mint láthatja, tartalmaz

  • 45 kalória telített zsírból és 27 kcal más zsírokból.
  • 72 kalória zsírból.
  • Ha folytatjuk az elemzést, az azt mondja nekünk, hogy 0 kalóriát tartalmaz cukrokból. Ezért a többi kalória fehérjéből és zsírból származik.
  • Ellenőriztem a tápértékjelölést, és 10 gramm fehérje van (ez kb. 40 kalória) és 1 gramm szénhidrát (4 kalória). Ez összesen 116 kalóriát ad nekünk.

Adjunk hozzá egy egész csésze parmezán sajtot.

Azt tanácsolom, hogy mérje meg az egyes csészék súlyát, hogy képet kapjon az adagokról.

A mérlegem szerint egy csésze 70 gramm parmezán sajt. Ez átlagosan 2 adag. Ezzel képet kapunk arról, hogy mennyi kalóriát fogyasztunk.

A tiszta parmezán sajt körülbelül 270 kalóriát fog tartalmazni.

Megmérve a sajtot, elkezdjük verni a tojást.

30 másodpercig vertünk egy tojást. Itt azt akarjuk, hogy egyetlen homogén keverék maradjon teljesen, és ne azt, hogy ne legyen 100% -ban felvert, hanem azt, hogy a tojás az egész ballon habverővel lefolyjon.

Miután felvertük a tojást, tegyük hozzá a karfiolt.

A mérőben már készen van a 2 csésze karfiol.

Ne feledje, hogy nagyon hidegeknek kell lenniük, különben a tojás megfő, vagy a sajt megolvadhat, és a keverék nem lesz homogén.

Tehát jobb, ha megvárod, amíg hideg lesz.

Mivel hozzáadtuk a karfiolt, csak addig keverjük, amíg egyetlen keverék nem lesz.

Hozzáadjuk a csésze sajtot, és tovább verjük, homogén keveréket akarunk.

Megpróbálom megverni és összepréselni, mintha tésztát alkotna.

Összekeverem és összetöröm.

A folyamat nagyon egyszerű. Szeretnénk tésztát formázni, ezért csinálom ezt többször is, hogy ez egy homogén keverék legyen.

Tegyük a keveréket viaszpapírba, nehezen tudtam használni a viaszpapírt, mivel vigyáznod kell, hogy ne ragadjon meg, jobb, ha alumíniumfóliát használsz, és kenj egy kevés olajat, hogy ne rúd.

Mivel rátesszük a viaszpapírt, szeretnénk kialakítani a pizzaalapot. Itt megadhatja a kívánt alakot, megpróbálok kerek formát adni neki, kezelése meglehetősen egyszerű.

Kiszámoltam, hogy körülbelül 2-3 cm vastag; Ez elég.

Meglehetősen pihentető a tésztával játszani, hiszen Ön alkotta a pizza alapját.

A sütőt előmelegítjük 200 ° C-ra vagy 200 ° C-ra.

Miután a sütő nagyon forró, oldalanként körülbelül 10-15 percre tesszük az alapot.

Először az első, majd a második oldalt barnítjuk.

Mutatónk a külső szín, amikor aranyszínű, itt az ideje a pizzát megfordítani.

Most megmutatom, hogyan kell kinéznie a kenyérnek.

Lásd a színét, az állagát, valóban úgy néz ki, mint a kenyér, az aranybarna nagyon szép, és ami a legjobb, állaga van, nem törik össze.

Egyszerre több pizzatortillát is elkészíthet, és hűtőbe vagy fagyasztóba teheti, hogy még egy nap használhassa őket.

Itt az ideje elkészíteni a paradicsomszószt a pizzához.

Hat paradicsomot fogunk főzni, ami elég két pizzához.

Elkészítjük a paradicsomot, mivel meg akarjuk hámozni őket, eltávolítjuk az összes héjat, azt tanácsolom, hogy végezzen keresztet a hegyén, ez a főzés során segít eltávolítani a héjat.

Miután elvégeztük az összes keresztet a paradicsomon, forrásban lévő vízbe tesszük körülbelül 3 vagy 4 percre, hogy megpuhuljanak.

Ez idő után eltávolítjuk a paradicsomot az edényből, és egy asztalra tesszük, hogy eltávolítsuk a bőrt.

Megfogok egy kanalat, hogy gyorsan eltávolíthassam őket, elég forrók, ezért legyen nagyon óvatos, amikor eltávolítja őket, megégetheti magát. Két kanál használatát javasolnám mindenféle baleset és égési sérülés elkerülése érdekében.

Mivel eltávolítjuk őket, azt javaslom, várjon néhány percet, amíg lehűlnek, mivel nagyon forrók.

1 perc várakozással könnyebbé válik a bőr eltávolítása.

Láthatja, hogy rendkívül könnyű eltávolítani a bőrt, abszolút semmit sem küzdenek meg.

Mivel eltávolítjuk a paradicsom minden héját, levágjuk az élét, nem akarjuk, hogy ez a darab a mártásunkba kerüljön.

Miután eltávolítottuk az összes paradicsom héját és levágtuk a szélét, beletesszük a turmixgépbe.

Ugyanezt tesszük a többi paradicsommal is, nagyon egyszerű, és érezheted, ahogy a paradicsom összeomlik a kezedben.

És elkezdjük cseppfolyósítani őket. Ha nagyon vastagnak tetszik, néhány másodpercig turmixolhatja őket. Esetemben a kevésbé sűrű mártást részesítem előnyben, ezért körülbelül 30 másodpercig őrölöm őket.

A paradicsomot egy ideig a turmixgépben hagyjuk.

Főzni fogunk egy edényt, adjunk hozzá 1 evőkanál olajat és egy evőkanál sótlan vajat.

Az olaj megakadályozza, hogy a vaj fekete színűvé váljon.

Hozzáadjuk a mártást, amely kezd felmelegedni, adunk neki néhány fordulatot.

És a hagyma és a fokhagyma aprítása helyett itt valami mást fogunk csinálni. Hozzáadjuk az egész hagymát, kettőbe vagy négybe vágva, tetszés szerint.

Az edény mérete miatt úgy döntöttem, jobb, ha 4-re vágom, de két darabban tökéletes.

Amint hozzáadjuk a hagymát, körülbelül két vagy 3 bazsalikomlevelet adunk hozzá, hogy a mártásunknak ez a klasszikus olasz íz legyen.

És végül két fokhagymát apróra vágunk.

Mivel befejeztük a felaprítást, hozzáadjuk a mártáshoz.

Nézze meg ennek a paradicsommártásnak a színeit, gyönyörűek!

Néhány perc elteltével adunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét, ez intenzívebb paradicsom ízt és vörösesebb színt ad neki.

Ha nincs paradicsompüré, akkor semmi gond, ne tegye bele, ez kiegészíti a színt és koncentráltabb ízt ad a paradicsomszósznak.

Körülbelül 10 perc elteltével adunk hozzá 1 teáskanál oreganót és 1 teáskanál összetört chilit, enyhén csípős ízt adhat neki.

Most csak keverjük a mártást.

Nézze meg, hogyan esett szét a hagyma, inkább hasonlít hagymához, mint szószhoz, de ne aggódjon a végén, hogy eltávolítjuk a hagymát, és megtartjuk a tiszta mártást.

Most, hogy eltelt 20-30 perc, és a szósz finom illatú volt, a hagymát leszűrjük, hogy csak a szósz maradjon.

Azt tanácsolom, hogy használjon olyan szűrőt, amely nem túl finom, mivel ebben a folyamatban egy kicsit küzdhet.

Mivel eltávolítottuk a hagymát, nézze meg, milyen szép színt kapott a mártás.

Ízlés szerint csak sót és borsot adunk hozzá.

Nagyon egyszerű volt elkészíteni ezt a mártást.

Most az utolsó rész a legszórakoztatóbb, készítsük el a pizzát kedvünkre.

Készítek egy gombás margaritát és egy klasszikus pepperoni pizzát.

Kezdjük a pepperoni pizzával.

Paradicsomot adunk a pizzalapunkhoz. Az egész mártást alaposan elosztjuk az alapon, hogy minden széle megtelt.

Hozzáadjuk a sajtot, körülbelül 60 grammot. Ha akar, adhat hozzá még egy kicsit, csak vegye figyelembe, hogy több kalória lesz.

A sajtot jól eloszlatjuk. Azt javaslom, hogy a sajtot előzőleg reszelje le, hogy könnyebb legyen elosztani, akkor is megolvad, de homogénebb, ha a sajtot előtte reszelik.

Kicsit azért küzdök, hogy ne reszeljem előre.

Ügyeljen arra, hogy a pizza minden részén legyen sajt, hogy amikor megolvad, az összes pizza megtelt.

Miután sajtot tettünk rá, hozzáadjuk a pepperonis-t, ezek sok kalóriát tartalmaznak, ezért meg kell mérni a mennyiséget.

Minden 100 gramm pepperonishoz körülbelül 494 kalória tartozik, ebből 44 gramm zsírból származik. Ez egyenlő a zsírból származó 396 kalóriával és 23 gramm fehérjével, vagy körülbelül 92 kalóriával a fehérjéből.

Ezért tanácsos ne adni túl sok peperonit.

Hozzáadhatja a kívánt összetevőket, amennyiben a ketogén étrenden belül megengedett élelmiszerek.

A sütőbe tesszük, kb. 5-7 percig 400 ° F-on vagy 200 ° C-on. Vizuálisan látni kell a sajt bugyborékolását, abban a pillanatban már tudjuk, hogy a pizza.

Kivesszük a sütőből és tálaljuk.

Enyhe olasz illata van a mártástól és a bazsalikomtól. Nagyon jó illata van ennek a pizzának.

Hidd el, amint megkóstolod, minden íz összeáll és hihetetlen ízt kölcsönöz neki.

És ami a legjobb, zöldségeket fogyasztunk, mivel az alapunk karfiolból készül, ellentétben a szokásos lisztalapú pizzával.

Itt több rostot fogyasztunk, különben is, ezt a finom pizzát salátával kísérhetjük, ez lenne a tökéletes kombináció ennek az ételnek az egyensúlyához.

Tálaljuk a pizzát, én egyenlő darabokra vágom, és élvezni fogjuk.

El kell készítenem az utolsó pizzát, a Margaritát.

Ez egy kicsit kevesebb zsírtartalmú pizza, amelynek zöldségkombinációja is szuper gazdag.

Készítsük elő a pizzalapot.

Hozzáadjuk a paradicsomszószt, hogy a kenyér ne legyen tele mártással.

Ezután hozzáadjuk a sajtot, hozzávetőlegesen kb. 60 grammot teszek.

Mindig azt tanácsolom, hogy lemérje a sajtot, nehogy túlzásba essen. Nagyon egyszerű a recept ezen részében hozzáadni az összes kívánt sajtot, ezért fontos, hogy mindent hozzáadjon, amire szüksége van.

60-70 grammal több, mint elég, ha az egész pizzát sajttal borítják.

Mivel megvan a két alap, hozzáadjuk az öntetünket. Kezdem a gombával, néhány a pizza körül.

Adunk hozzá néhány paradicsomot, így több zöldség látható a pizzánkban és néhány bazsalikomlevélben, nagyon jól elosztjuk őket.

A paradicsom alá teszem őket, hogy szebb legyen.

Adhatunk pepronit is, de azt hiszem, jobb, ha elkészítek egyetlen pepperoni pizzát.

Nézze meg, milyen szép a pizza! Teljesen megváltoztatta a megjelenést.

Most csak kb. 5-6 percig tesszük a pizzát a sütőbe, 400 ° -on, és tálaljuk.

A ketogén karfiol pizza tápértékei:

  • 2 adagot tartalmaz
  • Összes kalória adagonként 314 kalória
  • Összes makrotápanyag: Nettó szénhidrát: 4 gramm (5%) Fehérje: 26 gramm (32%) Zsír: 22,5 gramm (63%)

Nézze meg, milyen szép színt ragadott ez a pizza! Nézze meg, milyen szép!

Nincs több, felvágjuk a pizzát és felszolgáljuk.

Amint azt már korábban említettem, azt javaslom, hogy kísérje ezt a finom pizzát salátával, és bár alacsony szénhidráttartalmú pizza, mint a normál étrendben, azt javasoljuk, hogy szórványosan fogyassza.