Ahogy a neve is mutatja, a kínai káposzta Kínából származik. De mivel nagyon érzéketlen a hidegre, Németországban is termesztik. Itt olvashatja el, milyen egészséges összetevőket tartalmaz, hogyan lehet felismerni és tárolni a friss kínai káposztát, és hogyan kell elkészíteni.

tárolása

Pekingi káposzta, japán káposzta, levélkáposzta, zellerkáposzta vagy kínai káposzta - A gyöngéd fejeknek sok neve van a tipikus káposzta szár nélkül. A kínai káposzta hosszúkás, 50-60 cm. Az érett fejek súlya 800 és 1200 gramm között van.

Nézd meg:

Eredet és évszak

Ahogy a neve is mutatja, a fehér-zöld káposztát a kínaiaknak köszönhetjük: a kínai káposzta 1500 évvel ezelőtt keletkezett ott mustárkáposzta (Pak Choi) és fehérrépa keresztezéséből. A káposzta csak a múlt század elején jutott el Európába. Chinakohl kalap szezon egész nyáron, ősszel és télen. Az ajánlat azonban szeptembertől márciusig nagyobb. A kínai káposzta, akárcsak a kelkáposzta, leveles káposzta, mert a leveleket megeszik.

A kínai káposzta egészséges összetevői

A kínai káposzta az egészség szempontjából is sokat kínál: a kínai káposzta 95 százaléka vízből áll, és rendszeres fogyasztása esetén jó tizenkét kilokalóriával jár száz grammonként. Továbbá, mint minden káposzta esetében, rengeteg C-vitamin van (egy adag káposzta fedezi a napi igényeket!). Ezenkívül a kínai káposzta káliumot, kalciumot és magnéziumot, mustárolajat és másodlagos növényi anyagokat tartalmaz. Számos B-vitamin és E-vitamin kisebb mennyiségben található csomagolt hajtásokban.

A kínai káposzta frissessége és tárolása.

A friss kínai káposztát ropogós, friss levelei és szilárd feje alapján ismerheti fel. A szár vágott felületének fényesnek és frissnek kell lennie. A hűtőszekrényben a bok choy akár tíz napig is élesebb maradhat. Vágottan is tartható, ha azután egy fóliát csomagolnak a vágott felületre.

Kínai káposzta készítmény

A kínai káposzta különösen könnyen emészthető, ezért emészthetőbb, mint sok más típusú káposzta. Káposzta íze nagyon enyhe. Az előkészítéshez távolítsa el a csúnya külső leveleket, vágjon egy kb. Egy centiméter vastag szeletet a szárra, majd lazítsa meg a leveleket, amelyek mostantól egyenként a kívánt formára vághatók.

Nyersen elkészíthető salátaként (például mandarinnal), és jó alakja van wok zöldségként, káposztalevesként vagy roscónként is. Rövid főzési ideje nyolc-tíz perc. Japánban és Koreában a kínai káposzta különleges szerepet játszik: tejsavval erjesztik a Hakusaizuke (Japán) vagy a Kimchi (Korea) nemzeti specialitások előállításához.

Kínai káposztasaláta recept

összetevők két főre:

  • 200 g Chinakohl
  • 1 narancssárga
  • 1/2 alma
  • 4 TL majonéz (20 g)
  • 2 evőkanál 1,5% joghurt (30 g)
  • egy kis mustár, paprika, bors, só, tárkony, citromfű

készítmény: A kínai káposztát vágjuk csíkokra (kb. 1/2 centiméter szélesre). Vágja a narancsot és az almát nyolcadokra, majd apró darabokra. A gyógynövényeket apróra vágjuk. Keverje össze a majonézt, a joghurtot és a fűszereket az öntethez, ízlés szerint ízesítse és keverje össze a kínai káposztával, gyümölcsökkel és gyógynövényekkel.
Pro adag: kb. 145 kilokalória



* A cikket a Lifeline | tartalma alapján fordították le Das Gesundheitsportal a www.lifeline.de oldalról. Ha bármilyen probléma merül fel a tartalommal, a szerzői joggal kapcsolatban, kérjük, hagyjon jelentést a cikk alatt. Igyekszünk a lehető leggyorsabban feldolgozni a szerző jogainak védelme érdekében. Nagyon szépen köszönjük!

* Csak azt akarjuk, hogy az olvasók gyorsabban és könnyebben hozzáférhessenek információkhoz más, többnyelvű tartalommal, ahelyett, hogy csak egy bizonyos nyelven állnak rendelkezésre információk.