Ez egy olyan recept, amely első pillantásra nem okoz nagy nehézségeket, állítólag minden további nélkül elkészül a grillezett hátszín darabja. De a nehézség akkor jelentkezik, amikor megadjuk a kívánt pontot, legyen ez pontig, kész vagy jól sikerült.
A szóban forgó húsdarab az ágyék alsó részéből származik az állat alsó bordái és gerince között, a veséken és a hát alsó részén, ezért neve: So-Lomillo.
Marhahúsból és sertéshúsból egyaránt megtalálható, ebben az esetben marhahús, de az eljárás alapvetően ugyanaz. Azt tanácsolom, kísérje el egy jó vörösborral.
Hozzávalók grillezett marhahús hátszínhez 3 fő részére
- 500 gramm marhahús bélszín
- Szűz oliva olaj
- Durva só
Hogyan készítsük el a grillezett marhahús bélszín receptjét
- A hátszín filéit kétféleképpen nyerhetjük meg: az egyik az, hogy megkérjük a hentesünket, hogy vágjon egy bizonyos méretet, a másik pedig az lenne, ha mi magunk vágnánk el őket, ha rendelkezünk a késekkel és a megfelelő készséggel a legvastagabb vastagságig, Azt tanácsolom, hogy ne legyenek túl vékonyak, mivel túl sokat barnulnának, 3-4 centi rendben lenne.
- Bekapcsoljuk a grillt, és öntsünk egy csöpögő olajat, amikor forró a hátszíneket helyezzük el, ezen a ponton körülbelül 5-7 percig hagyjuk őket ezen az oldalon, de ez a filé vastagságától és az ízétől függ. mindegyik.
- Miután ezt az arcot elkészítette, megforgatjuk őket, és adunk hozzá egy kevés durva sót, mindig ebben a lépésben, és soha, amikor a filé nyers, mivel kiszáradna, és nem akarjuk, hogy ez megtörténjen, azt akarjuk, hogy a hús megtartsa az összes levét.
- Most a hátszín ideje a grillen attól függ, hogy hogyan szeretjük a húst: alul főtt, pontig vagy jól elkészített.
Megjegyzések és tippek
Ez egy olyan étel, amely látszólag könnyű, de semmi sincs távolabb a valóságtól, a legbonyolultabb dolog az, hogy megadjuk a kívánt pontot, és hogy nem csinálják túl sokat, vagy hogy kevésbé készítik el, mint szeretnénk.
De ezt, mint az életben mindent, gyakorlással érjük el.