Ha nem tudod hogyan készítsünk padlizsán majonézt könnyű és ízletes, ne hagyja ki ezt a lépést lépésről lépésre, amelyet megosztunk a RecetasGratis-ban. Ez egy házi padlizsán majonéz recept, amelyet nagyon egyszerű és praktikus elkészíteni, és amelyet ízlésének és kulináris preferenciáinak megfelelően módosíthat, mivel minden kulcsot és trükköt megadunk Önnek, attól függően, hogy Ön padlizsán majonézt szeretne kapni. füstölt, sült, vegán, tojásmentes vagy arab stílusú. Mi lenne?

könnyű

Ez is padlizsánszósz Majonéz nélkül mindkettőt szolgálhatja fel keneteként, mártásként vagy házi öntetként, vagy akár sok hús-, hal-, tenger gyümölcseit vagy salátát tartalmazó étel kíséretében, mivel ennek a gyümölcsnek az íze tökéletesen ötvöződik, mint gondolnánk.

Már van mentséged arra, hogy ne csináld ilyen finom Padlizsán krém majonéz nélkül, ezért ellenőrizze az alábbi utasításokat, és megtanulja, hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni a padlizsán majonézt nagyon egyszerűen és látványosan gazdag ízzel.

  • 4 közepes padlizsán
  • 2 nagy fokhagymagerezd
  • 1 pohár olaj
  • 1 hagyma
  • 1 teáskanál őrölt kömény (opcionális)
  • 1 teáskanál tahini vagy pirított szezámmag (opcionális)
  • 1 citrom (gyümölcslé) vagy egy csipet ecet
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors

Mossuk meg és vágjuk ketté a padlizsánokat, és végezzen vízszintes vágásokat korábban kell elvégezni. Ezzel egyidejűleg előmelegítse a sütőt 180 és 200 ºC között.

Ahelyett, hogy a sült padlizsán majonézt készítené, ha úgy tetszik a padlizsánokat megpiríthatod a lángon, vagyis a jól megmosott gyümölcsöket a bőrükkel közvetlenül a tűzre helyezzük, és hagyjuk, hogy kívülről "égjenek", néhány percenként elforgatva őket. Miután jól megégtek, csomagolja be őket alufóliával, és hagyja, hogy saját maradék hővel és belső gőzzel végezzenek. Ilyen módon nagyon finom füstölt padlizsán majonézed lesz, ahol a füst érintése sokkal jobban észrevehető lesz mind az illatában, mind az ízében.

Helyezze a padlizsánokat sütőpapírral bélelt tepsire. Ezután sózzuk, borsozzuk, és mindegyik tetejére öntsünk egy csöpögő olajat. Tegye a tálcát a sütőbe és a padlizsánt kb 30-40 perc alatt megsütjük kb., amíg nagyon gyengédek nem lesznek.

Amíg a padlizsán süt, aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát, és pirítsd meg serpenyőben csepegtető olajjal, amíg a hagyma jól karamellizálódik, így a házi padlizsán majonéz nagyon gazdag édességet mutat az egyéb ízek között.

Miután megpörkölt vagy megpirult a lángban, távolítsuk el a szárát és a bőrét a padlizsánról és aprítsa fel a pépet. Ezután adjuk hozzá a hagymás és fokhagymás mártás serpenyőjéhez a citromlével, a teáskanál tahini mártással vagy a pirított szezámmaggal, az őrölt köménnyel és egy csipet sóval és borssal ízlés szerint. Keverjünk el mindent jól, és hagyjuk együtt főni még néhány percig. Akkor hagynod kell jól kihűlni, hogy a tojás ne álljon meg.

Trükk: A kömény, a tahini vagy a szezámmag választható összetevők, de így lesz egy arab padlizsán majonézed, például a tipikus padlizsánkrém vagy a mutabal.

Miután jól kihűlt, tegye a keveréket a turmixgép üvegébe, Adja hozzá a tojást és a pohár olajat, és a keverő elmozdítása nélkül emulgeálja a készítményt mintha házi majonéz lenne. Amint látja, hogy kezd emulgeálódni, mozgassa a turmixgépet körkörös mozdulatokkal alulról felfelé, amíg keveréke nem lesz az állaga tetszése szerint. Minél jobban őrli, annál simább és homogénebb az állaga.

Egy másik lehetőség, ha inkább padlizsán majonézt szeretne készíteni tojás nélkül, hagyja ki ezt a lépést, és közvetlenül adjon hozzá néhány evőkanál közös majonézes mártást az előző készítményhez, és mindent jól keverjen össze.

Trükk: Ha inkább vegán padlizsán majonézt szeretne készíteni, törölje közvetlenül a tojást, és kövesse ugyanezeket a lépéseket. Hozzáadhat még egy kis tahinit vagy tahini pasztát, ha hiányzik az állaga.

Tisztítsa meg ízét ízlés szerint, szórjon néhány friss aromás gyógynövényt, például petrezselymet, koriandert vagy mentát, ha akarja, és tálalja könnyű és ízletes padlizsán majonéz egy tálban vagy edényben. Krémként megkenhet néhány szelet házi kenyeret teljes kiőrlésű liszttel, néhány nachost vagy házi sült tortilla chipset vagy sajtot és paradicsomot. Vagy ha nem, akkor a házi padlizsán majonézt felhasználhatja köretként vagy szószként számos kedvenc hús-, hal- vagy salátaételéhez. Szinte mindennel kombinálható!

Trükk: Megőrzése érdekében jobb, ha légmentesen lezárt üvegedényben vagy edényben tárolja hűtőszekrényben vagy hűtőszekrényben, ahol 2 vagy 3 napig szorosan zárva tart.

Ha tetszett a recept Könnyű és ízletes padlizsán majonéz, Javasoljuk, hogy adja meg a majonézes receptek kategóriánkat.