Kérdések és válaszok
Sushi és kaviár, kóser-e?
Kérdez
Sok üzleti találkozón veszek részt, ahol sushit és kaviárt szolgálnak fel. Igyekszem csak kóser ételeket enni. Milyen állapotban vannak ezek az ételek?
Aish rabbi válasza
A Tóra (3Mózes 11: 9) azt tanítja, hogy egy kóser halnak mind uszonyának, mind pikkelyének rendelkeznie kell (az uszonyok segítik a halakat az úszásban, a pikkelyek eltakarják a testet). Még akkor is megengedett, ha a halnak csak egy uszonya és egy pikkelye van. A tonhalnak például nagyon kevés a pikkelye, mégis kóser. További népszerű kóser halak közé tartozik a nagyszájú sügér, a ponty, a tőkehal, a nyelvhal, a lepényhal, a tilápia, a hering, a makréla, a pisztráng és a lazac.
A rákfélék (mint a homár és a rák) és más kagylók (például a kagylók) nem kóserek, mert nincsenek pikkelyeik. Az összes tengeri emlős (például bálnák és delfinek) sem kóser.
Vannak kóser sushi fajták, amennyiben maga a sushi rendelkezik megfelelő rabbinikus felügyelettel. A felügyeletre azért van szükség, mert a halászati iparban sok hiba van a termékek címkézésekor, ezért az egész halat pikkelyekkel kell látnia, hogy megbízhasson a kashrutban.
Vannak más lehetséges kashrut problémák is: A felügyelet nélküli algák tengeri lényeket és rovarokat tartalmazhatnak. A szószoknak, az olajoknak, sőt a rizsnek is sok problémája lehet. A halakat és a zöldségeket kóser edényekkel (kés, vágódeszka stb.) Kell elkészíteni. Különösen a mai világban, ahol ilyen feldolgozott élelmiszerek vannak, nem bízhat a felügyelet nélküli sushiban.
A kaviárral kapcsolatban a kifejezés általában a tokhal tojására utal, amely nem kóser. Ha a tokhal tojásának alternatíváit keresi egy fényűző vacsora felszolgálásához, vannak felügyelt kashrut fajták.
Még akkor is, ha úgy érzi, hogy még nem áll készen a szigorú kashrut-diéta elkötelezettségére, a vétség valószínűségének, gyakoriságának és súlyosságának minimalizálása nagyon dicséretes.
Mindenesetre meg kell említenem, hogy ha tudatosan kerüli a kétségtelenül tiltott fajtákat (például tokhal kaviár, angolna és rákfélék), és csak a tonhalra és a lazacra korlátozódik, akkor elkerüli a többszörös tiltást, de mégis megsérthet másokat.
Ez rövid távú megoldásként elfogadható, mert a zsidóság nem minden vagy semmi. Inkább egy folyamat, egy utazás, amelyben minden lépés fontos.