KRÉMMEL ÉS Eperrel töltött merengő tekercs, Könnyű recept

KRÉMRE ÉS SZAMBÁRRA TÖLTETT MERENGELY GOLYÓ, Könnyű recept. Ez a habcsók tekercs igazi látvány a szájban, gyengéd és bolyhos textúra, puha krém és a friss eper ropogása az íz és az érzések robbanásszerű kombinációját eredményezi, ami mindenek felett finom, ne hagyja abba az édesség elkészítését, mert biztosíthatom Önöket, hogy te győzni fogsz.

Krémmel és eperrel töltött MERINGUE tekercs összetevői:

5 (1 csésze) Tojásfehérjét és lemérjük 200 gr
200 gr (1 csésze) Cukor (Ugyanaz a súly, mint a fehérek)
1 csipet sót
1 evőkanál Frissen facsart citromlé
15 gr (1 evőkanál) Kukoricakeményítő vagy kukoricakeményítő
Öntőforma 31cm x 36cm x 3-4cm magas
Sütőpapír a serpenyő aljában

Krémmel és eperrel töltött MERINGUE tekercs töltelékének összetevői:

400 ml (1 + 2/3 csésze) Tejszínhab vagy tejszínhab (fél tejszín)
20 gr (3 evőkanál) Jeges cukor vagy Jeges cukor
500 gr Eper

Ha meg szeretné vásárolni ezt a Taurus konyhai robotot, kattintson a képre:

Krémmel és eperrel töltött MERINGUE tekercs elkészítése:

1 Az ecettel megnedvesített papírszalvétával átmegyünk a tartályon, ahol a fehéreket és a rudakat is verni fogjuk. Ez a lépés nagyon fontos annak biztosítására, hogy a habcsók tökéletes legyen, mivel ha a zsíron nyom van eszközöket, nem fog jól elhelyezni, és tönkreteheti a habcsókot (1. kép).

1. kép

két A fehéreket a keverő edényébe tesszük, és addig verjük, amíg habzódni kezdenek, majd hozzáadjuk a citromlevet, és addig verjük, amíg a fehérek hamarosan havazni kezdenek.

3 Hozzáadjuk a cukrot eső formájában, és miután integráltuk, további 7-10 percig folytatjuk a verést, vagy amíg szilárd és fényes habcsókunk nem lesz, ekkor hozzáadjuk a kukoricakeményítőt vagy a kukoricakeményítőt, és további 3 percig verjük (2. kép).

2. kép

4 Ha készen áll a habcsók, akkor beletesszük a formába, amelyet előkészítettünk, sütőpapírral borítottuk be a belsejét, és megkenjük a habcsókot, hogy egyenletesen maradjon mindenhol (3. kép).

3. kép

5. A habcsókot 180 ° C-ra (360 ° F) előmelegített sütővel kell felsütni és lefelé sütni; Süssük 180 ° C-on 10 percig.

6. 10 perc elteltével és az ajtó kinyitása nélkül a hőmérsékletet 150 ° C-ra (300 ° F) csökkentjük, és további 15 percig sütjük, majd a habcsókot kivesszük a sütőből, és pár percig rácson hagyjuk (4. kép).

4. kép

7 Ezeket a perceket követően pergamenpapírt helyezünk a habcsókra, és egy nagy fatálcával vagy deszkával megforgatjuk, kibontjuk a habcsókot, és tiszta ruhával letakarva hagyjuk, amíg teljesen kihűl (5. kép).

5. kép

Krémmel és eperrel töltött MERINGUE tekercs elkészítése:

8. Az epret papírszalvétára mossuk és megszárítjuk, a zöld leveleket eltávolítjuk és darabokra vágjuk, fenntartva azokat, amelyeket a végső díszítéshez használni szeretnénk (6. kép).

6. kép

9. A nagyon hideg krémet elektromos rudakkal addig keverjük, amíg kissé sűrű nem lesz, hozzáadjuk a porcukrot, és addig verjük, amíg sűrű és mély barázdák nem képződnek a felületen (7. kép).

7. kép