Fedezze fel az összes előnyét, és győzze meg magát (egyszer és mindenkorra), hogy elengedhetetlen legyen a kamrájában

előnyei

2020. AUGUSZTUS 14 - 00:00

A kurkuma ezer éves fűszer, India délnyugati részén őshonos (bár manapság a világ számos olyan részén termesztik, ahol meleg az éghajlat), amely csak követőket ad hozzá, mivel minden előnye testünk számára. Ezért, bár fogyasztása Spanyolországban még nem elterjedt, tulajdonságai miatt ez a növény, étrendünk nélkülözhetetlen összetevője. Évszázadokon át természetes élelmiszer-színezékként, a curry komponenseként vagy a sáfrány-összetevők helyettesítőjeként használják (ez sokkal olcsóbb), most kezdik szuperélelmiszerként besorolni. De miért?

Kurkuma és tulajdonságai

A kurkuma vagy a sáfránygyökér lágyszárú növény, örökzöld levelekkel és nagyon kicsi sok ázsiai receptben használják -különösen a keleti és a hindu gasztronómiában, amelynek neve a kurkum szóból származik, amely a klasszikus arab nyelvben a színe miatt nagyon intenzív sárga színű sáfrányt jelent. Nagyon aromás fűszer, nagyon különleges ízzel (kissé keserű és fűszeres, de meglehetősen enyhe), és tele van C, E és K vitaminnal, számos ásványi anyaggal (például vas vagy kalcium), sok rosttal és fehérjével. Ezek a tulajdonságok közül néhányat tudnia kell:

Olvassa el még: Mely esetekben nem tanácsos a kurkuma fogyasztása?

Ételek, amelyekbe a kurkuma integrálható

A kurkuma nagyon sokoldalú összetevő, könnyen kombinálható és alkalmazkodik bármilyen recepthez. A növény azon része, amelyet használunk, a rizómák, amelyeket őrölve, intenzív sárga és nagyon élénk porrá válnak, amely nagyon különleges és színes kapcsolatot kölcsönöz ételeinknek. És akkor is, ha úgy gondolja, hogy csak a sáfrány (valami már megtörtént) helyettesítésére használhatja, önmagában is összetevőként számíthat rá. A hal-, tojás- és rizsételektől kezdve a reggeli vagy az infúzió elkészítéséig az éjszaka végén.

Kurkuma reggelire

Kipróbálhatja zöldségitalon alapuló turmixjában - például szója-, zab-, mandula- vagy rizsitalként -, mivel ezek sokkal édesebbek, mint a tehéntej. Csak hozzá kell adni egy fél teáskanál kurkumát, és ha aromásabb érzést szeretne, akkor egy kis fahéjat. Ezt tesszük a Kurkuma Latte-ban, amelyet az alábbiakban javasolunk.

Lépésről lépésre: kurkuma tejeskávé

Kurkuma az ételekben

Mivel nem olyan erős ízű fűszer, szinte bármilyen ételhez adható, de étkezéshez azt javasoljuk, hogy rizzsel, tésztaételekkel és hüvelyes alapú ételekkel, például salátalencsével vagy csicseriborsó.

Lépésről lépésre: rizs kurkuma

Kurkuma vacsorára

A nap utolsó étkezésében semmi sem jobb, mint belekeverni a krémekbe és levesekbe, mint ebben a finom receptben, amelyet alább ajánlunk, vagy például megkóstolhatunk egy könnyű omlettet.

Lépésről lépésre: lencse és narancs krém kurkuma

Lépésről lépésre: cukkini és kurkuma omlett

Kurkuma infúzió

Ez a legmegfelelőbb módszer, ha a hátfájás enyhítésére van szüksége. Mindenesetre ebben a cikkben további információk találhatók arra az esetre, ha el akarja kezdeni az infúzióval ellátott kurkuma kipróbálását. Az általunk javasoltak elkészítéséhez két evőkanál reszelt kurkuma gyökérre vagy, ha úgy tetszik, egy teáskanál kurkuma porra lesz szükség minden liter vízhez.