A mediterrán étrend valószínűleg az egyik legismertebb a világon. Kevésbé híres, de ugyanolyan érdekes a "tőzsdei módszer"; kitalálta és megvédte a homonim szövetség, Dr. Votquez Clotilde elnökletével.
A kettő kapcsolata azonban felbonthatatlan. Kialakítva sokoldalú módszer az egészséges táplálkozási szokások alkalmazására, a cseremódszer alkalmazásakor kihasználja a mediterrán étrend előnyeit. Hogyan működik és miért teszi?
A módszer cserével, mi az?
Alberto Chicote séf reflektorfénybe helyezte a mediterrán étrendet cserék útján, amelynek híressége csúcsa pár éve volt, valójában egy érdekes megközelítés a fogyáshoz. Az alkotók meghatározása szerint a cseremódszer a mediterrán étrenden és a testmozgáson alapuló rendszer, amelyet pszichológiai támogatással és motivációs technikákkal egészítenek ki, amelyek lehetővé teszik a javasolt célok elérését, és nem esnek vissza a régi szokásokba.
Az eredmény szerintük fogyás. A módszer különösen a rugalmasságot védi. Ez nem egy tipikus étrend, de táplálékrendszerből áll, amely élelmiszerek és cserélhető mennyiségek alapján készül. A cseremódszer lehetővé teszi, hogy több hasonló táplálkozási profilú étel közül választhassunk, így a minta többé-kevésbé megőrződik, de nem az általunk választott ételek.
A cseremódszer hat élelmiszercsoportot vesz figyelembe: tejtermékek, fehérjetartalmú ételek, zöldségek, szénhidráttartalmú ételek, gyümölcsök és zsírok. Így napról napra kiválaszthatja, mit fogunk enni. Sőt, azt is lehetővé teszi nagyobb rugalmasság az étkezés közben, ami megkönnyíti a betartást.
A táplálkozási mintát egy korábbi tanulmány után egy táplálkozási szakember választja meg. Ez előre meghatározza ezeknek az élelmiszercsoportoknak a szükséges mennyiségét, tisztázva, hogy az egyes étkezések hány adagot tartalmazzanak az egyes étkezések során, valamint az ételek egyenértékűségét a csoportok között.
Az oktatás, egy másik kulcsfontosságú tényező
A csererendszer másik legfontosabb szempontja az oktatás. Ez a "diéta" arra kényszeríti a beteget, hogy pozitív módon vegyen részt, mivel neki kell választania az ételt. De ehhez tudnia kell, mit válasszon és miért. Ennek eredményeként a betegeket közvetlenül és közvetve oktatják.
A Dras egyesülete által támogatott módszer. Clotilde Vázquez és Ana de Cos, a módszer "leghivatalosabb" (és kereskedelmi) formájú tervezői és pénzverői, a betegek oktatását az első pillanattól kezdve alapvető fontosságúként jelentik. Erre azért van szükség, mert bár nagyon egyszerűnek tűnik: ételek cseréje a táplálkozási profil alapján, ez nem igazán.
Tudni kell, hogy miért van mindegyik élelmiszer táplálkozási profilja, illetve annak fiziológiai következményei (mivel nem minden táplálékprofil hasonló táplálékprofillal rendelkezik) nem minden biológiai értéket képviselnek anyagok. A csere módszerének kiegészítése érdekében az orvosok testmozgást, sőt pszichológiai segítséget is tartalmaznak.
De vajon működik-e a módszer cserével?
Az első mondandó, ha nem világos, az, hogy ez nem egy „csoda diéta”. Nem szándékozik (és nem is sikerül) súlyt nagyon gyorsan és erőfeszítés nélkül megszüntetni (ami rossz lenne). Ez azt jelenti, hogy igen, a cseremódszernek számos nagyon érdekes eredménye van, amelyek bizonyítják annak hasznosságát a fogyás és a fogyás fenntartása szempontjából. Másrészt természetesen nem meglepő.
Először is, ez a minta rendelkezik a szakmai segítséggel, amely lehetővé teszi számunkra, hogy ellenőrizzük, mit eszünk, és jól csináljuk. Másodszor, amint a kezdetektől fogva kommentáltuk, az étrend táplálkozási szokásait a jól ismert mediterrán étrendre alapozza. Ez, jól sikerült, arról híres, hogy az egyik legegészségesebb ismert lehetőség (a kritika ellenére). A zsírok, a nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség, valamint a magvak, hüvelyesek és diófélék ellenőrzése nagyban hozzájárul a testsúly és az egészség ellenőrzéséhez.
Másrészt a vizsgálatok bebizonyították az aktív táplálkozási oktatás hatékonysága a betegek számára, akik tudatosabban alkalmazzák az egészséges táplálkozási szokásokat. Tanulmányok kimutatták, hogy ennek a táplálkozási mintának számos potenciális előnye van. De minden, ami csillog, nem arany.
Minden attól függ, hogyan alkalmazkodunk hozzá
Válaszoljon arra, hogy ez a módszer működik-e vagy sem túl egyszerű lehet. Végül is minden attól függ, hogyan adjuk hozzá étrendünkhöz. Fontos megjegyezni, hogy nem minden kalória, sem fehérje, és főleg nem minden szénhidrát azonos, olyan általánosítás, amelybe könnyen bele lehetne esni ezzel a rendszerrel. Például az úgynevezett hidrátok, amelyekben a barna rizs hozzájárul, nem azonosak az ipari süteményekkel, bár mindkét étel főként cukrokból áll.
Így az étrendhez kapcsolódó oktatási rész fontos, a félreértések elkerülése érdekében. Másrészt az asszociáció által támogatott módszerhez kapcsolódik egy olyan aspektus, amely egy kis tisztázást igényel: ezen belül a szénhidrátokat támogatják a zsírok rovására (ami gyakori a mediterrán étrendben). Számos bizonyíték azonban ellentmond ennek a tanácsnak.
Amint azt más "diétáknál" láthattuk, mint például a keto, paleo vagy fehérje, a magasabb zsírtartalmú és kevesebb cukortartalmú étrend népszerűsítése számos érdekes előnnyel járhat, amelyeket nem vesznek figyelembe az "eredeti" cseremódszerben. Mindez azonban attól függ.
Mint már mondtuk, a végén, az a fontos, hogyan alkalmazzuk ezt a táplálkozási mintát a mindennapokhoz. Ha nem értjük és nem alkalmazzuk megfelelően ezt az étrendet, függetlenül attól, hogy milyen nevet adunk neki, vagy mit próbálunk megtenni, előnyei semmissé válnak, vagy ami még rosszabb, negatívak lesznek számunkra. Ezért elengedhetetlen, hogy legyen egy táplálkozási szakember, aki képes lenne elvégezni azt.