A vegyi műtrágyák kijuttatása növeli a terméshozamot és a betakarított termékek minőségét.

trágyázás

Az emberek tápláléka és táplálkozása elsősorban az állati és növényi eredetű élelmiszerekben található ásványi tápanyagokon, szénhidrátokon, vitaminokon, fehérjéken és zsírokon múlik.

A táplálkozás forrása

E két táplálékforrás minősége az általuk fogyasztott tápanyagok tápanyagától is függ. Például a paradicsom tápértéke függ a nitrogén, a foszfor, a kálium, a kalcium, a magnézium, a kén mennyiségétől és forrásától, többek között, amelyet a termőföld talaja biztosít - amikor a termesztést szántóföldi termelési rendszerekben végzik - vagy a hidroponikus rendszer tápoldatában található tápanyagok függvénye.

Az elmúlt években az emberek által fogyasztott élelmiszerek táplálkozási minősége nagyobb jelentőséget kapott a termelt mennyiséghez képest. Ezért a cikk célja olyan alapvető információk bemutatása, amelyeket a gazdálkodóknak figyelembe kell venniük, amikor kiválasztják a műtrágya forrásait és típusait, amelyek biztosítják a bennük lévő tápanyagokat, és amelyeket a talajra adnak a növények táplálásához.

Nitrogén (N) trágyázás

A nitrogén az aminosavak nélkülözhetetlen alkotóeleme, amelyek viszont fehérjéket alkotnak.

Ez a tápanyag a fehérjemolekula 17% -át teszi ki. Következésképpen a fehérjék koncentrációja a növényekben a rendelkezésre álló nitrogén mennyiségétől függ.

A nitrogén-kiegészítést az a mennyiség határozza meg, amelyet a növény felhasználhat a termesztési ciklus során: a szerves anyagok mineralizációja során felszabaduló nitrogén, valamint a vegyi és szerves trágyákon keresztül.

A gabonanövények (füvek, hüvelyesek és olajos magvak) megfelelő hozamának és elfogadható minőségének elérése érdekében a legfontosabb, hogy a növény az egész termésciklus alatt N-t tartalmazzon, függetlenül a forrástól (nitrogén- vagy ammónia-származék).

A leveles zöldségek, például a káposzta, a spenót, a saláta és a zeller sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak az emberek számára.

Mivel ezeket a növényeket általában vegetatív növekedési szakaszban szüretelik, az ehető részek - a fiatal szárak és levelek - nagy mennyiségű nitrátot halmozhatnak fel.

A leveles zöldségek jelentik az emberi nitrátfelvétel fő forrását. Az N-ammóniát vagy karbamidot tartalmazó műtrágyák oxigén jelenlétében a talajra adva gyorsan N-nitráttá alakulhatnak át.

A nitrogén konverziós aránya a talajban a nitrifikáló baktériumok körülményeitől függ.

Az NH4 + NO3-tal történő nitrifikációja előnyösen a következő körülmények között történik:

  • Nitrifikáló baktériumok jelenléte
  • A talaj hőmérséklete 20 ° C felett van
  • A talaj pH-ja 5,5–7,5 között van
  • Megfelelő nedvesség és oxigén rendelkezésre áll a talajban

Ez az N-nitrogén koncentrációjának növekedéséhez vezethet a zöldségekben.

A gyümölcszöldségek ehető részei, például paradicsom, uborka, chili paprika és padlizsán általában kevés nitrátot tartalmaznak, vagy egyáltalán nem tartalmaznak nitrátot.

Az N alkalmazása általában nem növeli a nitrát felhalmozódásának kockázatát a gyümölcsben, mivel kevés nitrát szállítódik a növények flémáján keresztül. Az N alkalmazásának feleslege általában csökkenti a C-vitamin, az oldódó cukor, az oldható szilárd anyagok, a kalcium és a magnézium koncentrációját; a paradicsomban a titrálható savasság és a sav: cukor arány növekedése figyelhető meg.

A hidroponikus rendszerekben nagyon fontos az N-ammónia és az N-nitrogén alkalmazása közötti egyensúly (NH4 +/NO3- = 0,1 - 0,2, pH = 6,0-6,5 esetén).

Nitrátmérleg

A nitrátok túlzott mértékű alkalmazása a rizoszféra lúgosodását okozza, amely cink és vas rögzítésével hiányosságokat okozhat. Másrészt a nagy mennyiségű ammónium elősegíti a rizoszféra megsavanyodását, ez a helyzet hiányosságokat okozhat a kalcium, magnézium és kálium elszegényedése miatt; a foszfor rögzítésének hiányosságai; növekedésgátlás, alumínium, vas és szabad ammónia (NH3) toxicitás.

Az ammónium és a nitrát a növényben aminosavakká alakul. Az NH4 + a gyökérben metabolizálódik, ahol megtalálható a levelekből származó cukorral együtt.

Az NO3- ionos formában szállítja a levélbe, ahol ammóniummá redukálódik.

A cukrok egyidejűleg nagy mennyiségben szükségesek két reakcióhoz: a légzéshez és az ammónium anyagcseréhez. Amikor a hőmérséklet emelkedik, a légzés is növekszik, és ennek következtében kevesebb cukor lesz elérhető a gyökérben az ammónium-anyagcseréhez. Alacsony fényerő és kevesebb fotoszintézis kevesebb szén-dioxidot eredményez.

A citoplazmában a pH nagyobb, mint 7, ami az NH4 + -ot azonnal részlegesen ammóniává (NH3) alakítja, ami nagyon mérgező a sejt légzőrendszerére.

Nyáron kerülni kell az ammónia felhasználását. Ez különösen kritikus az üvegházak hidroponikus rendszereiben, amikor a gyökérzetű edényeket nap és magas belső hőmérséklet éri. Alacsony hőmérsékleten az ammónium táplálkozás a megfelelőbb megoldás, mert az oxigén és a cukrok gyökér szinten jobban elérhetők.

Másrészt, mivel a nitrát szállítása a levelekhez alacsony hőmérsékleten korlátozott, a műtrágyázás nitrátra alapozása késlelteti a növények növekedését.

Foszfortrágyázás (P)

A foszfor elősegíti a gyökérzet növekedését, javítja a tápanyagok hatékonyságát, javítja a vízfelhasználást és növeli a hozamot. A nitrát abszorpciója és redukciója energiaigényes folyamat, amelyet adenozin-trifoszfát (ATP) szolgáltat. Következésképpen a nitrát-anyagcsere összefügg a P-ellátással.

A foszfortrágyázás általában nincs közvetlen hatással a gabonanövények fehérjekoncentrációjára. Egyes esetekben azonban kiderült, hogy a P befolyásolja az N felszívódását és az anyagcserét.

Például az NP-vel megtermékenyített búzanövények a jobb gyökérfejlődés miatt több N-t szívnak fel. Más vizsgálatokban azt figyelték meg, hogy a nitrogén műtrágyával kombinált P alkalmazása csökkentette a fehérje koncentrációt, csak a nitrogén műtrágya alkalmazásához képest, feltehetően a fehérje hígítása miatt a gabonatermés növekedése miatt4.

Kálium (K) trágyázás

A kálium szorosan kapcsolódik az N asszimilációjához a növényekben. Kalcium- és magnéziumhiányt okozhat, ha nagy mennyiségben találhatók meg, mivel ezek a tápanyagok hasonló tulajdonságokkal bírnak, és K verseng velük a gyökér felszívódásában.

Másrészt, ha alacsony a szintje, akkor ez befolyásolja a gyümölcs méretének és a termés csökkenését, amelynek szintén rossz érzékszervi tulajdonságai vannak. Nem szabad megfeledkezni a K jelentőségéről a sztómák szabályozásában, az aszályos időszakokban és a késő tavaszi fagyokban sem.

A gumós növények esetében a K fontos szerepet játszik a keményítő és a cukor szállításában a növény légi részeiből a gumókba. A K-műtrágya hiányos talajon megnövekedett gumóhozamot eredményez.

Következtetések

Kétségtelen, hogy a talaj műtrágyázása a növények táplálására olyan folyamat, amelyet a gazdálkodóknak gondosan el kell végezniük.

A leggazdaságosabb műszaki képlet kiszámításakor figyelembe kell venni - a többi tényező mellett - a műtrágyák hatását a betakarított termékek minőségére.

A spenót nitrogén-nitrogénnel történő bébiételként történő feldolgozása olyan hiba, amely számos népegészségügyi problémát okozhat a fogyasztók körében. Gondosan felül kell vizsgálni az N-ammónia és az N-nitrogén hidroponikus rendszerekben és talajokban való viszonyát a nyílt terepen. Többek között foszfort, káliumot, kalciumot, magnéziumot tartalmazó műtrágyák is fontos hatással vannak a növényekből betakarított termékek minőségére.