SOK ROSSZ ÉS KIS KÖZÉSZÍTŐ

Nem mindegyikük ajánlott a betegségben szenvedőknek, mivel sokukban keményítő van, összetett szénhidrát, amely megváltoztatja a vércukorszintet

Több Világszerte 450 millió ember szenved cukorbetegségben, a legsúlyosabb közegészségügyi problémák élmezőnyében. Spanyolországban minden 10. felnőttből 2-es típusú cukorbetegség szenved. Ezek az adatok azt mutatják, hogy a cukorbetegség a 21. század egyik leggyakoribb betegsége, az incidencia nőtt az utóbbi években jelentősen, a járvány szintjéig, amint azt a WHO minősíti. A helyzet aggasztó, mivel ez a betegség negatív következményekkel jár a személyes egészségre nézve, például a betegség növekedése szív- és érrendszeri patológiák vagy a szervekben bekövetkező változások, elsősorban a látás, a vesék, a szív vagy az agy.

2-es típusú

De miért fordul elő? A kulcs a inzulin, a hasnyálmirigy által kiválasztott hormon, amelynek feladata a vércukorszint szabályozása. Előfordul, hogy a test nem képes megfelelően előállítani, használni vagy asszimilálni ezt a hormont, ami a vércukorszint abnormális növekedéséhez vezet -magas vércukorszint- vagy fordítva, éles csepp - hipoglikémia -. A kiváltó okok között szerepel az öregedés, a testmozgás hiánya, a családtörténet, elhízottság és mindenekelőtt a táplálás, hogy az egyik nagy kiváltó ok.

A diéta és a cukorbetegség kéz a kézben jár

A megoldás az egészség helyreállítására a vércukorszint. E cél elérése érdekében az etetés a kezelés és a gyakorlat mellett testmozgás, alapvető tényező. Emiatt a finomított cukrokban, telített zsírokban és sóban gazdag ételeket félre kell tennünk, az egészségesebbek, például a hal mellett döntve., az olívaolaj, gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, fehér húsok, gyümölcsök és mindenekelőtt zöldségek.

Spanyolországban minden 10. felnőttből 2-es típusú cukorbetegség szenved

Ez utóbbiak nagyszerű szövetségesek a cukorbetegséggel szemben, mivel kevés kalóriát tartalmaznak, és gazdagak benne vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok, és sok rostjuk is van. Ez utóbbi segít a súly kontrollálásában, mivel rendkívül kielégítő, szabályozza a glükózszintet a vérben, sőt a 2-es típusú cukorbetegség és más szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzésére. Ezt támogatja a Spanyol Szív Alapítvány honlapján összegyűjtött tanulmány, amelyet a „The Lancet” tudományos folyóiratban tettek közzé. Arra a következtetésre jut, hogy „a magas rosttartalmú étrend csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és az idő előtti halálozás kockázatát. legkevésbé. Konkrétan a szívkoszorúér-betegség, agyvérzés és A 2-es típusú diabetes mellitus 16% és 24% között csökkent."

Nem minden zöldség ajánlott

Mint említettük, a cukorbetegeknek ellenőrizniük kell a cukrok és szénhidrátok fogyasztását, ha szabályozni akarják a vércukorszintjüket, és ezért egészségesek. Azonban nem minden zöldség összetétele azonos, míg van egy nagy csoport, amely tartalmazza keményítő; vagyis komplex szénhidrátja lassú felszívódás ami zavarja a glükózszintet. Jó példa erre a burgonya, tök, zöldborsó vagy paszternák, többek között. Noha nem szabad őket kizárni, mivel értékes táplálkozási profiljuk van, nem ajánlott, és mértékkel kell fogyasztani.

Hasonlóképpen, a nem keményítőtartalmú zöldségekben a bennük lévő szénhidrátok nagy részét rost képviseli, amelynek előnyeit már kifejtettük. Alapján American Diabetes Association, "A nem keményítőtartalmú zöldségfélékben kb. 5 gramm szénhidrát van ½ csészében főzve vagy 1 csésze nyersen. A szénhidrát nagy része rost, és hacsak nem egyél egyszerre több mint 1 csésze főtt zöldséget vagy 2 csésze zöldséget előfordulhat, hogy nem szükséges a szénhidrátokat nem keményítőtartalmú zöldségekben számolni ".

Kiválasztásukkor ez a test javasolja a friss, konzerv vagy fagyasztott változat. A zöldséglé kiválasztásakor fontos ellenőrizni, hogy nem tartalmaznak-e hozzáadott nátriumot, zsírokat és cukrokat. Ha nátriummal konzervált zöldségeket választunk, ajánlatos leereszteni és vízzel lemosni, hogy eltávolítsuk az anyag feleslegét.

Zöldséglista

Szóval, melyek a leginkább ajánlott zöldségek cukorbetegek számára? Ezt a listát javasolja a American Diabetes Association:

  • Chard
  • Articsóka
  • Zeller
  • Borsó vagy borsó
  • Padlizsán
  • Brokkoli
  • Csírák
  • Babcsíra
  • Tök
  • Vízi gesztenye
  • Hagyma
  • Mogyoróhagyma
  • kelbimbó
  • Karfiol
  • svéd
  • Articsóka szív
  • Spárga
  • Gomba
  • Collard zöldek, kelkáposzta vagy kelkáposzta, mustár hajtások, fehérrépa zöldek
  • Bab (zöld, vese bab vagy vese bab)
  • Törpekukorica
  • Fehér retek
  • Okra vagy okra
  • Pálma szívek
  • Uborka
  • Peppers
  • Retek
  • fehér retek
  • Cékla, répa vagy répa
  • Káposzta vagy káposzta
  • Paradicsom
  • Cikória, endívia, endívia, saláta, római saláta, spenót, sült saláta kitûnõ, piros levelû cikória, vízitorma
  • Sárgarépa