étrend

Terápiás tulajdonságai már az ókorban ismertek. A középkorig a retket valójában csak gyógynövényként használták, különösen gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt. A retek nagyon gazdag vízben (95%) és jó rosttartalmú (3,3%). Számos vízoldható vitamint tartalmaz, különösen a C-vitamint és a B csoport egy részét, valamint az A-vitamint, gazdag ásványi sókban, amelyek közül elsősorban a nátrium és a kálium emelkedik ki, magnézium, kalcium, foszfor, szilícium, vas, kén és klór.

A legfontosabb hatóanyagok közül a torma különféle szagtalan és íztelen glükozinolát-vegyületeket tartalmaz (ideértve a glükoklearint, a glükonaszturtiinot és a szinaggrint is), amelyeket hidrolízissel izocianátokká és izotiocianátokká alakítanak át, amelyek a reteknek csípős ízét adják. Különösen a mustárban is jelen lévő synaggrin felelős a jellegzetes fűszeres és intenzív ízéért. Jó illékony illóolaj-tartalma van (0,5-1%). A kumarinokon kívül a fenolok és a gyanták. A torma alacsony kalóriatartalmú, 48 kalória/száz gramm.

A torma a gyógynövényekben számos terápiás tulajdonsággal rendelkezik. Lenyelve stimulálja a gyomornedveket és megkönnyíti az epe termelését, elősegítve az emésztést. Vigyázzon, ne vigyék túlzásba, különben túlságosan irritálja a gyomor nyálkahártyáját. A glikolsav jelenlétének köszönhetően a torma jó gyulladáscsökkentő, különösen a légzőrendszer számára.

Köptetőként hasznos a megfázás és a felesleges nyálka eltávolítására megfázás, orrmelléküreg-gyulladás és hörghurut esetén. Az allil-szulfid jelenléte antibakteriális és antibiotikus tulajdonságokat ad, különösen húgyúti fertőzések esetén. Amellett, hogy bélparaziták vermifugájaként használják, hasznos a fermentációs gázoktól is mentesíteni.

A retek jó vízhajtó, mivel serkenti a vizeletet és elősegíti a vese működését, elősegítve a méregtelenítő hatású méreganyagok kiürítését. A retek a vízvisszatartás elleni küzdelemben is hasznos. Az antioxidánsok, például a C-vitamin és a szinaggrin jelenléte a retekből az immunrendszer jó szövetségese válik a szabad gyökök hatása ellen. Különösen előnyös a rák megelőzésében és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának elkerülése érdekében.

Szintén a keringési rendszer szintjén a retek szabályozza a vérnyomást, a szinaggrin jelenléte miatt, és az értágító tulajdonságokkal rendelkező káliumnak köszönhetően elősegíti a testnedvek keringését a vérkeringés javításával.