Mi a szorbit?

A szorbit egy édesítőszer, amelyet a francia Boussingault fedezett fel 1872-ben a Sorbus nemzetség fáinak bogyóiból, amelyeknek nagy édesítő íze van.

néven ismert

Ez egy poliol, amelyet a glükóz redukciójával nyernek. A szacharóz és a keményítő mellett ez a három fő szénhidrát egyike, amely fotoszintézis útján keletkezik egyes növények felnőtt levelében.

A szorbit alkalmazása vagy felhasználása

Természetes és szintetikus formájában is sokféle termékben használják sokféle tulajdonsága miatt, az élelmiszertermékektől (bizonyos nedvességtartalom fenntartása érdekében), textíliákban, papírokban, kozmetikumokban, élelmiszer-feldolgozásban és vegyi termékekben. kondicionáló tulajdonságának), valamint a cukrászati ​​termékek nagy emulgeáló tulajdonságának (mivel megakadályozza a zsír vizes részének szétválását)

Más néven ismert?

Ez az adalékanyag szirup formában E-420i vagy E-420ii néven is ismert.

Hány kalória van?

A poliolok 2,4 kilokalóriát szolgáltatnak a test számára, de ha teljesen felszívódnának, az anyagcseréd 4 kilokalóriát juttatna grammonként.

A hiányos felszívódás miatt a poliolok a bélflóra által termelt fermentatív lebontás útján metabolizálódnak, kevesebb energiát és alacsony glikémiás reakciót okozva a vérben.

A szorbit előnyei

A szorbit valamivel alacsonyabb édesítőerővel rendelkezik, mint a szacharóz (40% -kal kevesebb), így édes ízének kiegyenlítéséhez még többet kell adnunk. Széles körben használják édesítőszerként alacsony kalóriatartalmú diétás élelmiszerekben (asztali édesítőszer, "könnyű" cukorkák, cukormentes gumi ...)

Ez képes megakadályozni a bakteriális lepedék képződését, elkerülve a rettegett üregeket, ezért használják fogkrémekben.

Nem okoz vércukorszint-növekedést, mivel az inzulin nem szükséges metabolizmusához, ezért felszívódása lassú (ellentétben a szacharózzal)

Sorbitol mellékhatások

Napi 50 grammnál nagyobb mennyiségű alkalmazása gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget okozhat, például hasi duzzanatot, puffadást vagy ozmotikus hasmenést (ez akkor fordul elő, ha a bélben vannak olyan oldott anyagok, amelyek rosszul felszívódtak és vizet hordoznak)

Olyan eseteket tapasztaltak, amelyekben a krónikus hasmenés és a gyomor-bélrendszeri problémák okozása mellett nagy hashajtó hatása miatt jelentős fogyást okozhat a rendszeres használóknál.

Termékek, ahol általában megtalálható

  • Természetesen gyümölcsök, különösen alma, körte és cseresznye.
  • A cukorbetegeknek szánt élelmiszerekben és a kilokalóriában alacsony étrendben.
  • Cukormentes gumiban, csokoládékban és cukorkákban.
  • Szemcsés édesítőszer formájában.
  • Testápolási termékekben (fogkrémek, gyógyszerek ...)

Természetes alternatívák

Figyelembe véve azokat a problémákat, amelyeket a túlzott szorbitolfogyasztás okozhat, vannak más természetes édesítőszerek olyan források, amelyek nem okoznák őket, de többszörös előnyökkel járnának a szervezet számára, ez a növény esetében lenne Stevia.

Ennek a növénynek a kivonata édesítő ereje akár 300-szor nagyobb, mint a cukoré, a cukor által kínált magas energia hátránya nélkül, mivel hiányzik belőle a kalória. Szintén nincs hátránya a szorbitnak a bosszantó gyomor-bélrendszeri problémák előidézésében.

Az ezzel a növényrel végzett orvosi kutatások megmutatják annak előnyeit az elhízás és a magas vérnyomás kezelésében, valamint antioxidánsként, gyulladáscsökkentőként és rákellenes hatásként is nagyszerű hatásokat kínálnak.