Hogyan lehet otthon főzni a vörös lencsét és miből állnak? Csodálatos hüvelyesek, tele táplálkozás-egészségügyi előnyökkel. Felfedezzük őket.

A lencse csodálatos és gyönyörű hüvelyesek, amelyek sok ország konyhájában jól ismertek, ahol általában húsleves és egyéb összetevők kíséretében vagy egyszerűen megpirítva fogyasztják őket. Spanyolországban például nagyon gyakori, hogy chorizóval és más kolbásszal pirítva fogyasztják őket, más országokban (csakúgy, mint ebben) a szerencse jelképei, amikor az év első napján fogyasztják őket.

Bár a legismertebbek és legnépszerűbbek fekete lencse, az elmúlt években vörös lencse Követőket szereznek, különösen a könnyű főzés és a sokkal könnyebb elkészítésük miatt. Miért? Elsősorban azért, mert mivel nem rendelkezik azzal a tipikus külső kutikulával, amely a fekete lencsével rendelkezik, nem szükséges áztatni őket előző este. Ezenkívül rövidebb idő alatt főzni is szokott.

Ma arról akarunk veled beszélni, hogy felfedezzük, miből állnak, mik azok az erények, amelyeket a rendszeres fogyasztás kínál számunkra, és mindenekelőtt, hogyan főzhetjük őket a konyhában.

vörös

Mi a vörös lencse? Milyenek és miből állnak?

A vörös lencse A hüvelyesek családjába tartozó - hüvelyesek - változatos lencsék, és tudományosan Lenticchia Rossa néven ismertek. Könnyen megkülönböztethetők vöröses-narancssárga színükről, miközben fogyasztásukkor észleljük az állagukat is, amikor megesszük őket.

Rendkívül népszerűek és nagyon hagyományosak az indiai konyhában, ahol általában olyan ételekben készítik őket, mint a Tarka Dal és a Dahl vagy a Daal. Mindkét ételt nagyra értékelik, különösen a vegetáriánusok, mivel tápláló és ízletes ételek hüvelyesekből készülnek.

Milyen előnyei vannak a vörös hüvelyeseknek?

Táplálkozási szempontból a vörös lencse kimagasló rostellátottságával tűnik ki, amely ideális a különböző bélműködések javítására, a béltranzit szabályozásának elősegítésére és nagyon hasznos a székrekedés megelőzésében. Ezenkívül jóllakottság érzetet nyújt és segít fenntartani az optimális vércukorszintet.

Nagyon érdekes mennyiségű vasat is szolgáltatnak, ami különösen érdekes lehet C-vitaminban gazdag ételekkel kombinálva, mivel ennek az ásványi anyagnak a felszívódása sokkal jobb lesz. Például a vörös lencse ideális piros vagy zöld paprikával együtt.

Vitaminokban való hozzájárulása szintén nagyon érdekes. Tartalma különösen kiemelkedik folsav, esszenciális vitamin, amelyet viszont B9 néven ismernek, és amely nélkülözhetetlen mind a terhesség előtt, mind a terhesség alatt, megelőzve a csecsemő idegcsőjének hibáit.

Másrészt, ha nehézségei vannak a fekete lencse megemésztésével, meglepődhet, ha látja, hogy a vörös lencsével nem lesz ilyen problémája. Miért? Elsősorban azért, mert nincs meg a tipikus külső héja, mint a sötét fajtának. Ezért könnyebben emészthetőek, ráadásul nem lesz szükség előző este áztatni őket, amint a következő részben látni fogjuk.

Természetesen a vörös lencsének van hátránya. Hiányuk van a nélkülözhetetlen aminosavban lévő metioninban, ezért nagyon ajánlatos egy gabonafélével, például rizzsel kísérni őket. Így sokkal táplálóbb ételké válnak, és fehérjében is gazdagok.

Hogyan lehet főzni vörös lencsét könnyen

Mint korábban említettük, az az igazság, hogy a vörös lencse elkészítése sokkal egyszerűbb és könnyebb, mint a fekete lencse. Főleg, hogy nem kell őket egyik napról a másikra áztatni.

Ezúttal megtanuljuk, hogyan kell vörös lencsét főzni további összetevők hozzáadása nélkül, alapvető módon.

Szükséges összetevők:

  • 1 csésze vörös lencse
  • 2 + 1/2 csésze víz
  • Só
  • Fekete bors ízlés szerint

Hogyan főzzünk közönséges vörös lencsét:

  1. Tegye a vörös lencsét szűrőedénybe vagy szitába, és hideg folyó víz alatt jól mossa meg. Nagyon mossa le és öblítse le őket, hogy eltávolítsa a rajta maradt szennyeződés nyomait.
  2. Öntsük a vörös lencsét egy fazékba, és adjunk hozzá vizet.
  3. Tegye a vizet főzni, amíg forrni kezd. Amikor forrni kezdenek, csökkentse a hőt, és kb. 25 percig párolja a vörös lencsét. Időről időre meg kell keverni őket, hogy megakadályozzák a tapadást.
  4. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fekete borsot.
  5. Okos! Pont akkor lesznek, amikor látja, hogy a vörös lencse egyfajta vastag pürévé vált.

Élvezheti őket egy kis curry hozzáadásával, és egy kis sült borssal vagy gabonafélékkel, például barna rizzsel. Csodálatos és rendkívül tápláló étel lesz belőle.

Ha pedig merészel még néhány receptet kidolgozni, megosztjuk ezt a csodálatos videót, ahol megtanulhatja, hogyan készítsen finom vörös lencsét zöldségekkel: