ZÖLD ZÖLD Az étel egészséges élet mantrává vált, amely meghaladja az étrend kereteit. A túlzott mértékű zöld arany láza.
Egyedül, felezve, szeletelve, pirítósra szórva, salátában, guacamolében, reggelire, villásreggelire vagy snackre. Ezerféleképpen lehet bemutatni. Az Instagram közösségi hálózat a legjobb kirakat. A befolyásolók szimbólum státusra emelték. Csak meg kell számolnia az Instagramon az angol nevével, avokádóval ellátott bejegyzések számát, hogy ötletet kapjon. Több mint ötmillió fotó! Magas ára ellenére a zöldségesek sztárja. Kilónként több mint öt euróba kerülhet. Spanyolországban a 2012. évi 34 000 tonna importról a 2016-ban csaknem 73 000 tonnára csökkent a spanyol gyümölcs- és zöldségtermelők és -exportőrök szövetsége szerint. Rajongói szuperételként mutatják be. Néhány olyan sztár, mint a hisztis Miley Cyrus, tetoválta.
Miért ekkora odaadás? „Igaz, hogy ez egy trend, de pozitív tendencia… ha megengedheti magának!” - mondja Fátima Branco táplálkozási szakember. Amit nem lehet tagadni, az a táplálkozási tulajdonságai: fehérje, lipidje, szénhidrátja, rostja, kalcium, vas, cink, magnézium, nátrium, foszfor, kálium van benne. C narancsból, kalcium joghurtból és folsav spenótból "- magyarázza a táplálkozási szakember.
De ez nem azt jelenti, hogy szuperétel. Nincsenek superfoodok! Csak az anyatej, és legfeljebb hat hónapos korú a baba. Az avokádó teljes, de nem tökéletes. Nincs például az étrendhez nélkülözhetetlen és állati eredetű B12-vitamin ”- mondja Branco. Ez a gyümölcs kivétel, sok fehérje és kevés cukor van benne, de nem ezért ehetjük meg ellenőrizhetetlenül. „Az ideális körülbelül hetente kétszer. Bár zsírjai egészségesek, telítetlenek, sok kalóriát is tartalmaz "- figyelmeztet Fátima.
A zabhoz, a chia maghoz, a tönköly kenyérhez vagy az áfonyához hasonlóan ez a körte alakú gyümölcs az új madonna, amelynek terméséért még a mexikói kartellek is küzdenek. Sok vízre van szüksége a növekedéshez, és a föld nem elegendő az ilyen kereslethez. Egy híres ausztrál rovatvezető odáig ment, hogy azt állította, hogy országában évezredesek takaríthatnak meg egy házat, csak abból, amit költenek avokádó pirítósra. "Sokat fogyasztják, mert sokat termelnek" - mondja Branco. Európa a legfontosabb kontinens. Országonként az Egyesült Államok vezeti a FAO által készített táblázatot. Amióta az Egyesült Államok Kongresszusa 1997-ben feloldotta a fő gyártója, Mexikó embargóját, a latin gasztronómia terjeszkedése megállíthatatlan volt. A marketing elvégzi a többit. Branco rámutat egy másik okra: «Néhány évvel ezelőtt a rosszak zsírok voltak. Az elhízás miatt hibáztatták őket. Most a probléma inkább a cukrokra összpontosít. A növényi zsírok javították reklámozásukat. Hagyták, hogy visszatérjenek a diétához. Kötelező a kamrában? "Ha látja, hogy nagyon drága, vagy egyáltalán nem tetszik" - fejezi be.
Ha még soha nem próbálta ki, és mostanában meg is fogja tenni, akkor néhány tipp: soha ne tartsa a hűtőszekrényben, ha még nem érett. Az egyik képlet a fark eltávolítása és a színének ellenőrzése annak megismeréséhez, hogy ez már így van. Ha zöld, akkor még nem érett meg. Ha sárga, akkor kész enni. Ha már barna, az azt jelenti, hogy elmúlt. Ha nem engedi magát az avokádó mániának, ne aggódjon. Hogy az Instagram-fotók nem befolyásolják az ízlésedet.
ÖT ELŐNY
Sok kálium: Több, mint egy banán, plusz fehérje. Egy jó snack egy napos edzés után.
A szívért: Alacsony a só- és koleszterinszint, amely csak az állati eredetű zsírokban van, ezért jót tesz a szívnek.
Zsírja telített: Vegetáriánus étrenden a zsírtartalom jobban tölt el. Több kalória van, mint más zöldségekben
Vitaminokban gazdag: B1, B2, B3, B6, B9, C, E és A. A tejüzemben található kalciumon és foszforon kívül.
Tápláló jármű: Segít jobban beolvasztani más ételek zsírban oldódó tulajdonságait, amikor elfogyasztja őket.
GYÜMÖLCS VAGY NÖVÉNY?
Megjelenése és táplálkozási összetétele ellenére az avokádó gyümölcs. Egy adott gyümölcs: kevés cukor van benne, sok lipid és kalória van benne. Növényi zsírjai egyszeresen telítetlenek, jó zsírokként ismertek.