Ez az egyik legérdekesebb, sokoldalúbb és legtáplálóbb fűszer.

Túl azon feltételezett afrodiziákumon vagy karcsúsító hatásokon, amelyekről sok tudományos bizonyíték nélkül beszéltek, a fahéjfogyasztás előnyei az egészségünkben számos orvosi tanulmány és szakértő táplálkozási szakértő munkája értékelte.

miért

Egy fazék őrölt fahéj ez az alapok egyike, amely általában nem hiányzik a spanyol konyhákból. Mindig kéznél volt hozzáadni desszertjeinkhez és süteményeinkhez. Sokan hozzákapcsoljuk az ízét a rizspudinghoz, a torriához vagy a pudinghoz, legalábbis azok, akiknek olyan szerencsénk volt, hogy olyan otthonokban nőhettek fel, ahol az ételeket házi desszert zárta. A fahéj azonban az egyik legsokoldalúbb fűszer odakinn és használata kiterjed mind az édes, mind a sós receptekre.

Hozzáadhatjuk húspörköltjeinkhez, salátáinkhoz, turmixokhoz, kávéhoz, készíthetünk vele infúziókat vagy egyszerűen megszórhatjuk gyümölcsökre vagy tejre gabonafélékkel. A konyhában a lehetőségek végtelenek, mert ha egy ennyi táplálkozási tulajdonsággal rendelkező fűszer olyan jó, akkor ki kell használni.

A fahéj előnyei az egészségre

  • A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint ez a tápanyagok kiemelésének forrása vas- és kalciumtartalma, majd cink, kálium, szelén, B6-vitamin és C-vitamin. Bár arra is rámutatnak, hogy a fahéjfogyasztás átlagos része 0,25 gramm, ez kevés jelentőséggel bír a táplálkozási hozzájárulás pozitív hatásainak értékeléséhez.
  • Nagy antioxidáns erővel rendelkezik a fenolos vegyületek és flavonoidok magas koncentrációja miatt, ezért mi segít a testünkben lévő szabad gyökök oxidációs hatása elleni küzdelemben.
  • Az emésztési folyamatokban is segít, mivel kedvez a gyomornedv képződésének és a gázok redukciójának a karminatív tulajdonságaiért.
  • Maga a fahéj nem soványít, ahogy sokszor olvashattunk feltűnő címsorokban. De ez igaz természetes édesítőszerként használhatjuk a finomított cukor helyettesítésére étrendünkből, és ezáltal csökkentjük a kalóriákat. Az általa nyújtott ízen és aromán kívül ez egy olyan termék, amely gasztronómiánkban mindenekelőtt édes receptekhez kapcsolódik, ami segít az agyadnak abban, hogy mindig desszertekhez és édes ízekhez társítsa.

Tudja, milyen fahéjat vásároljon

Bevásárlókosarunkban soha nem voltunk nagyon válogatósak a fűszerekkel kapcsolatban. Sokszor az ár vagy a kényelem érdekében megvesszük az első dolgot, amelyet a szupermarketben látunk. Azonban a minőségi különbség a kínai Cassia típusú fahéj és egy másik Ceylon típusú fahéj között mélységes, és teljesen igazolja a két euróval többet, amibe nekünk kerülhet.

A ceiloni fahéj Srí Lankáról származik, és jó. Sokkal simább, édesebb és aromásabb, mint amit általában a szupermarketben talál. Ezen felül, ha naponta fogyasztjuk, a szakértők javasolják ennek mindig a fogyasztását, mivel más típusú fahéj, például a Cassia, nagy arányban tartalmaz kumarin, mérgező komponens, amely nagy mennyiségben káros lehet a májra. Most nem lesz problémája, mert minőségi fahéjrudakat vagy port nagyon könnyű megtalálni bármely gyógynövényes üzletben vagy a tömegben termékeket árusító üzletekben. Csak ne feledje, hogy ceiloni fahéjként van feltüntetve, és meglátja a különbséget.