A SÜTEMÉNYEK JELLEMZŐK VÁLASZTÁSÁT TEVÉKENYEN FELHASZNÁLJÁK, AMELYEK FEJLESZTIK A FORFINGTON-POSTA ÉLVEZÉSÉT. EHELY HASZNÁLATÁVAL EGYEZTETTE A SÜTEMÉNYEK FELHASZNÁLÁSÁT IRÁNYMUTATÁSAINK SZERINT. TOVÁBBI INFORMÁCIÓKért kattintson ide.

huffpost

„A kontinentális reggeli egy dolog; ez egy másik ”- figyelmeztet Gadi, mielőtt aperitifként kivesz egy asztalt kézműves kecskesajtokból, birsalmahúsból és friss kenyérből. Gadi feleségével, Leah-vel vezeti a Naot-farmot az izraeli Negev-sivatagban, ahol a sajtok és a nyugalom mellett különféle szálláslehetőségeket kínálnak vendégeiknek - a családi kabinoktól a kapszulákig -, és ami még jobb, úgy tűnik, reggelit bankettek.

Saláták, hummus, tahini, labneh zaatarral, friss sajttal, shakshukával ... Ha ez az első alkalom az országban, akkor meglepődhet az ételek listáján, de ha több mint egy napja tartózkodik Izraelben, valószínűleg már lefeküdt a másnap reggel várakozó finomságokra gondolva. Valójában normális, hogy ez a lista folytatódik, bár szinte teljes biztonsággal kijelenthető, hogy nincs olyan sós sorsú izraeli reggeli, ahol ezekből az összetevőkből hiányzik.

"Az elmúlt tíz évben a reggeli valami nagyon fontos dologgá vált, valami nagyon izraeli dologgá" - ismeri el Aviva, aki férjével az Ibex szállodát üzemelteti a szintén Negev-sivatagban található Mitzpe Ramonban.

"Otthon az embereknek nincs idejük, de amikor nyaralni mennek, vagy amikor eljön a hétvége, ellazulnak, ki akarnak menni, nyugodtan üldögélnek és jól reggeliznek" - magyarázza. "Pénteken és szombaton [hétvégén Izraelben] sokan mennek ki reggelente gyermekeikkel vagy barátaikkal" - mondja Aviva, aki 13 évvel ezelőtt érkezett Mitzpe Ramónba (a sivatag gyöngyszemének, a Ramoni kráter közelében), és megalapította. a szálloda, amikor gyakorlatilag semmi nem volt a környéken. "A reggeli nagyon társasá vált, nem is annyira az ételek miatt, hanem az ötlet miatt, hogy összejöjjünk valamiért, ami nem nagy kötelezettség vagy nagyon drága".

"A reggeli nagyon társasá vált, nem is annyira az ételek miatt, hanem az összejövetel gondolata miatt"

Az ibex reggelik tartalmazzák a klasszikus shakshukát (hasonlóan a tojással fűszerezett ratatouille-hez), tahinát (szezámmassza), lencsekrémet, túrót, fehér sajtot, baba ganush-ot (padlizsánkrém) és labneh-t (egyfajta joghurtból készült sajt). más termékek. "Korábban az emberek több sajtot ettek, de mostanra egyre több a vegán, ezért inkább több ételt készítek nekik" - mondja Aviva.

"Itt szinte mindent elkészítünk: saját müzlit, kenyerünket, palacsintánkat, lekvárokat ... Szeretünk személyes kapcsolatot nyújtani vele, és az emberek imádják, sok receptet kérnek tőlünk" - ünnepli. "Most el kell küldenem néhányat egy párnak, akik néhány napja itt voltak".

A kecskebak által kapott vélemények alapján a vendégeket lenyűgözi, és több mint elégedettek az Aviva reggelijével. Amióta a szállodát vezeti, felfedezte (újra) a nap első étkezésének fontosságát. "Sok utazót fogadunk, akik túraútvonalakra, kerékpározásra vagy bármilyen tevékenységre érkeznek, így a jó reggeli energiát ad nekik arra, hogy kimenjenek és mindent megcsináljanak, és néha még a déli étkezést is kihagyják, mert még mindig jóllakottak".

„Az izraeliek imádják a salátákat. Reggel is "

Kinuyo, a jeruzsálemi Bezalel Hotel séfje egyetért az Avivával. "Általában az izraeliek reggel 9-kor vagy 10-kor jönnek le reggelizni a szállodában" - mondja. - Szeretnek sokat és későn reggelizni, mintha villásreggeli lenne. Ez egy általános dolog. Van, aki kis mennyiségben, de naponta sokszor eszik; az izraeliek nem. Jó ételeket készítenek ”- foglalja össze és sorolja a tortillákat, a hummust, a salátákat. "Az izraeliek imádják a salátákat" - mondja. Reggel is.

A japán származású séf hasonlóságokat lát befogadó és származási kultúrája között. "Japánban a reggeli is nagyon fontos, sokat eszünk" - illusztrálja. Mindkét országban hajlamosak reggelente a sós ételeket preferálni. Izraeli esetben Kinuyo kiemeli az "ízek és ételek lenyűgöző keverékét". "Izraelben sok a bevándorlás, és azt hiszem, ez az ételekben is megmutatkozik" - mondja.

Igor évtizedek óta idegenvezető Izraelben, és bár származása lett lett, megszokta a „kiadós, de nem nehéz” izraeli reggelit. "Nem vagyok szakértő a reggelikben, de azt mondhatom, hogy elég bőségesek" - mondja. - Nagyon sok saláta van, és ha betartják a kóser szabályokat, a reggeli nem tartalmazhat húst, mert már tejet iszik. Van tonhal, van tojás, de nincs kolbász vagy sonka, mint Spanyolországban ”- mondja. - Amikor Spanyolországban vagyok, reggelire próbálok sonkát és más dolgokat, de végül kissé jóllakok. Salátákkal sokat lehet enni, és gyorsabban emészthető. Nagyon egészséges ”- biztosítja.

Valóban, az izraeli reggelikben nincs sonka (a zsidók nem esznek sertéshúst), de nem túl édes, mint általában a spanyol reggelinél. "Ez cukor, cukor és cukor" - írja le Aitor Sánchez táplálkozási szakember az El HuffPostnak adott interjújában, amelyben "siralmasnak" nevezte a spanyolországi gyermekek reggelijét. Sánchez ezután rámutatott, hogy bár létezik egy „társadalmi konstrukció, amely szerint reggelire tej, gyümölcslé és süti kell”, sokkal egészségesebb lenne tojásra, gyümölcsre vagy akár csicseriborsóra cserélni (a hummus).

„Spanyolországban van egy társadalmi konstrukció, amely szerint tejet, gyümölcslevet és aprósüteményt kell fogyasztania reggelire. És ez nem egészséges "

Vissza Izraelbe. Szombat reggel van, és bár a jeruzsálemi Mahane Yehuda piac mellett álló Marcipán pékség egész éjjel nem volt bezárva, az emberek nem hagyják abba az érkezést. Különlegességük a csokoládé rugelach, lengyel eredetű édesség, de reggelente a csillagok másak.

Amin, aki „fél életében” dolgozik a pékségben, megjegyzi, hogy vásárlói inkább a sósat reggelizik. "Nem reggelizünk, mint olyan, de igaz, hogy reggelente az emberek több bourekát (egyfajta török ​​pite) vesznek spenóttal, gombával, burgonyával, sajttal ..." - magyarázza a 24 éves fiatalember.

Ha azt kérdezi Avivától, az Ibex szállodától, hogy mi a legjobb a reggeliben, akkor tisztában van vele: "Az a jó érzés, amely akkor marad, amikor az emberek összejönnek és együtt étkeznek, mielőtt távoznak".

Tapasztalatból mondja, egy évtized után foglalkozik vendégeivel. „Az első nap, amikor az utazók meglátják, hogy egy nagy asztal van előkészítve, és azt mondom nekik, üljenek együtt, meglepődnek. De 10 perc elteltével már beszélgetnek és nevetnek, tanácsokat cserélnek, és nagyon szívesen ülnek együtt "- mondja.

„Számunkra az a legfontosabb, hogy más emberekkel találkozzanak. Így jobban megérzik az ünnepeiket. Mert láthatsz egy hegyet, és azt mondhatod, hogy "oké, egy másik hegy", de azokra a dolgokra, amelyekre valóban emlékezünk a vakációnkból, találkozunk. És a reggeli ideális pillanat ".