Hosszú ideig egy mentális betegségben szenvedő férfi csak a tojás bevitelére alapozta étrendjét, olyannyira, hogy 88 évesen és fogyasztva Napi 25 tojás, felkeltette sok tudós figyelmét, akik ezt megállapították koleszterinszintje normális volt.
A legfontosabb az, hogy tudjuk, hogyan lehetséges, hogy túlzott koleszterinbevitel mellett nulla rost-hozzájárulás vagy fitoszterolok, ez az ember, aki fogyasztott A napi 25 tojásban csak 200 mg/dl az összes koleszterin és 142 mg/dl az LDL-koleszterin volt vagy rossz a vérben, ami megegyezik a normál eredménnyel, az egészséget nem veszélyezteti.
A tudósok elvégezték a tesztet a koleszterin nagy mennyiségben történő ellátásáról a normális étkezési szokásokkal rendelkező emberek számára, és megállapították, hogy bennük ennek a lipidnek a szintje jelentősen megnőtt, mivel a bevitt vagy leadott koleszterin kb. ez az öreg ember, aki napi 25 tojást fogyasztott, csak a koleszterin 18% -át szívta fel étrendjében.
Így azt gondolják, hogy ennek az idős embernek a szervezete szenvedett, aki hosszú ideig a tojás bevitelére és semmi másra alapozta étrendjét. adaptációk, hogy kevesebb koleszterin felszívódjon, és kevesebb koleszterin termelődjön a májban, annak érdekében, hogy kompenzálja a bevitelt és ezáltal egyensúlyba hozza a test szintjét.
A napi 25 tojással rendelkező férfi jó egészségnek örvendett annak ellenére, hogy szenvedett és étkezési rendellenességei miatt csak tojást fogyasztott, és laboratóriuma szerint nem volt kardiovaszkuláris kockázata.
Hogyan magyarázza?
Azon adaptációk mellett, amelyeken a szervezet bizonyos aspektusokban, ebben az esetben a koleszterin metabolizmusában egyensúly elérése érdekében részt vehet, soha nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a koleszterin nagy része a testünkben szintetizálódik, vagyis inkább endogén szintézisből származik, mint abból, amit megeszünk.
Másrészről fontos tudni, hogy a koleszterin a májban szintetizálódik olyan zsírokból, mint a trigliceridek, amelyeket testünkben nemcsak az elfogyasztott zsírok, hanem az egyszerű hidratok vagy cukrok bevitele is emel. az idősek egyáltalán nem használtak, ami hozzájárulhatott a normális vér lipidszintjükhöz.
Régóta bebizonyosodott az is csak az elfogyasztott koleszterinszint csökkentése alig változtatja meg a koleszterinszintet a vérben tehát nem járul hozzá a test csökkenéséhez, és újra látjuk, hogy az étkezés koleszterinjének valójában kevés vagy semmi köze van a testünk koleszterinjéhez.
Mindez arra gondol, hogy a valóságban sem a tojás, sem más koleszterinben gazdag étel nem okozhat nagy változásokat a lipid szintjében a vérben, és annak ellenére, hogy a jelenlegi ajánlások továbbra is mérsékelt mennyiségű koleszterint tartalmaznak a napi diéta Talán minden hamarosan megváltozik.
Valójában, amint azt nemrégiben tárgyaltuk, vannak kevés bizonyíték igazolja annak hatását a vérszintjére és egészségügyi kockázatai.
Látszólag, a tudomány nem tudja támogatni azt a jelenlegi ajánlást, hogy napi 300 mg-nál kevesebb koleszterint kell bevenni és az ezzel kapcsolatos legújabb tanulmányok megerősítik, hogy a koleszterin sok szempontból változhat, sőt a genetikailag különböző organizmusokat másképp is befolyásolhatja, de eddig, mivel azt a férfit tesztelték, aki napi 25 tojást fogyasztott, nem mondható el, hogy a koleszterin eszünk befolyásolja a vérszintjét.
A koleszterin-anyagcsere elemzésére használt eset lényege, hogy lehetővé teszi számunkra, hogy ezt megismerjük az emberi egészségben nem minden mindig ugyanaz vagy matematikai, Ezért az egészet meg kell vizsgálnunk, és bár napi 25 tojás fogyasztása nem emelte a koleszterinszintet ebben az emberben, egyáltalán nem tanácsos egyetlen étrenden alapuló étrendet fogyasztani.
Azután, vigyázzon általában a szokásokra, túllépve a koleszterin szintjén hogy eszünk és odafigyelünk a teljes étrendünkre, a stresszszintre, a pihenésre, a testmozgásra és egyebekre, valóban gondoskodhatunk egészségünkről.
Hamarosan megjelennek az új amerikai étrendi irányelvek, és ott meglátjuk, mi történik a koleszterinnel, és hogy szerepel-e ajánlás a bevitelére vonatkozóan.
Megtekintett bibliográfia | Metabolizmus klinikai és kísérleti, 1965. július, 14. kötet, 7. szám, 759–765. N Engl J Med 1991; 324: 896-899, 1991. március 28. DOI: 10.1056/NEJM199103283241306 és USDA
Vitónicában | A tojás és a koleszterin mítosz
Vitónicában | Néhány megalapozatlan félelem a tojással kapcsolatban
Kép | RatRanch, Vivek Mukherjee és Rosefirerising