Dr. Camilo Silva Froján, Endokrinológiai és táplálkozási szakember. Navarra Egyetem Klinika

kapcsolat

1. Mire szolgál a glutén étrendünkben?

Ez egy fehérjetápanyag, amely része egyes gabonafélék összetételének. Az ember számára nem elengedhetetlen, ezért a bevitelét igazságos okból el lehet hagyni.

2. Tehát tökéletesen gluténmentesen élhet, igaz?

Igen, bár az étrendből való kilépést igaz okból és orvos által felügyelt módon kell megtenni.

Bár kevés tanulmány létezik a vitamin- vagy ásványianyag-hiány jelenlétéről, a gluténmentes étrend követése alacsonyabb A-vitamin, tiamin (B1-vitamin) vagy riboflavin (B2-vitamin) bevitelével járhat.

3. És ha kikerül az étrendből, segít-e megelőzni a gyulladást?

A "gyulladás" fogalma túl sokszögű ahhoz, hogy általános választ adjon. Elmondható azonban, hogy cöliákiás betegeknél a glutén megvonása javítja a bélnyálkahártya gyulladását.

4. Egyre több híresség veszi le diétájáról a fogyást, van-e ilyen hatása?

Erre a hatásra nincs bizonyíték.

5. De ki tudja-e szüntetni a glutént az étrendből mellékhatások nélkül?

Mindig orvosi felügyelet mellett, indokolt és személyre szabott módon. A gluténmentes ételek összetétele nem feltétlenül jobb, mint a gluténmentes ételeké (például zsírsavprofil, glikémiás index, rost, fehérje).

6. Az étrendből való kizárás védelmezői biztosítják, hogy fogyasztása hasi gyulladásokat, valamint 2-es típusú cukorbetegségeket okoz, sőt, a súlygyarapodás mellett az Alzheimer-kór megjelenését is kedvez ... Mit kell mondani minderről?

Nincs bizonyíték arra, hogy összefüggés lenne a gluténtartalmú étrend és az Alzheimer-kór, a 2-es típusú cukorbetegség vagy az elhízás gyakoribb előfordulása között.

A "hasi gyulladás" kapcsán, ha megértjük, hogy a lisztérzékenységben szenvedő betegek bélnyálkahártyájának gyulladása, akkor gluténmentes étrenddel javul, és gluténmentes étrend esetén súlyosbodik. Ha megértjük a puffadással járó hasi duzzanatot (nagyobb mennyiségű bélgáz), akkor emlékeznünk kell arra, hogy ez a hatás gluténtartalmú diéta betartása esetén a lisztérzékenység, a nem lisztérzékenységi lisztérzékenység (ritka) vagy a FODMAP-ok felszívódása (gyakori). Ez az utolsó lehetőség figyelmeztet bennünket arra a tényre, hogy az emésztés javulása a gluténmentes ételek kizárásakor nem feltétlenül a glutén-korlátozás, hanem inkább a diéta FODMAP-értékeinek csökkenése miatt következik be.

(A FODMAPs az oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és fermentálható poliolok angol rövidítése).

7. Igaz-e, hogy a gluténhiány székrekedést okozhat ...?

Glutént tartalmazó ételektől eltekintve csökkenthető az étrendben lévő rostok mennyisége.

8. Van-e valamilyen előnye a gluténnak?

Magasan meghatározza a pékáruk rugalmasságát.

9. És csak a celiakia számára érzi-e rosszul magát, vagy más okból vagy betegségből származhat?

Lehet, hogy nem lisztérzékenység érzékeny a gluténra (ritka) vagy a FODMAP-malabszorpcióra (gyakori), amint azt már mondtam. A gluténos ételek más anyagokat (FODMAP) is tartalmaznak, amelyek étrendjének csökkentése javíthatja az emésztési tüneteket olyan betegekben, akiknél bizonyos betegségek, például irritábilis bél szindróma fordulnak elő. Valójában az alacsony FODMAP-tartalmú étrend nagyon hatékony alternatíva az irritábilis bél szindrómában és néha más funkcionális diszpepsziában szenvedő betegek kezelésében.