Nyers vegán étrend, vagy nyers étrend ahogy a modern gasztronómia nevezi, egyre népszerűbb. Új éttermek nyers ételekkel nyílnak az étlapjukon, új helyek jelennek meg, ahol levet vagy turmixot lehet vásárolni hőkezelés nélkül. Egyre több pozitív véleményünk van a bloggerektől és természetgyógyászoktól nyers étrend. És a tudomány. Van-e jogszerű következtetés? Vagy ez egy másik modern irányzat, amely az ég felé sikít, majd kiderül, hogy csak szavakról van szó, és valójában nem eredményez semmilyen hatást.

tudomány

Nos, sokan vannak tanulmányok hogy a különálló komponensekről beszélnek nyers étrend például friss zöldségek és gyümölcsök, magvak és hajtások, hidegen sajtolt diófélék és olajok. De tanulmányok az étrendről 100% nyers vegán nagyon szűkösek, gyakorlatilag a szervezési bonyodalmak és a magas ár miatt.

Lássuk, mi van. Sokan vannak tanulmányok finn kutatók állították fel, ahol 21 rheumatoid arthritisben szenvedő önkéntes kapott a nyers vegán étrend 3 hónapig (1,két,3). Végén a tanulmány az önkéntesek több szempontból is javultak: lefogytak, jobb volt a vérvizsgálatuk, alacsonyabb volt a lipid-, koleszterin-, javult a bélflóra és jelentősen csökkentek az ízületi gyulladás tünetei a normál étrendjüket követő kontrollcsoporthoz képest.

A rákról beszélve, Fontana és mtsai. (2006) a rákkal kapcsolatos hormonszinteket három embercsoportban hasonlította össze: akik követik nyers étrend több mint 2 éve állóképességi futók és ülő emberek. Kiderült, hogy azok az emberek, akik követik a nyers étrend lényegesen alacsonyabb a rákkal kapcsolatos hormonok szintje a másik két csoporthoz, különösen az ülő csoporthoz képest.

És a szív- és érrendszeri egészség? Ban,-ben tanulmányok említettek már több kardiovaszkuláris rizikófaktorról beszélnek. Például a tanulmány nak,-nek Rauma és mtsai. (1993) 3 hónap múlva nyers vegán étrend a betegek elvesztették kezdeti súlyuk 9% -át. Egyéb tanulmány megmutatta, hogy az emberek, akik követik nyers étrend alacsonyabb a vérnyomása, mint a rendszeres étrendben (104 ± 15 és 62 ± 11 Hgmm), és alacsonyabb a vér lipid- és koleszterinszintje (5.). ugyanaz tanulmány megállapította, hogy a 100% nyers étrend egészségesebb, nagyon erős kardiovaszkuláris rizikófaktorokkal, például glükóz, inzulin és C-reaktív fehérje szinttel társul.

Ezen eredményeken kívül sok tanulmányok következtetésekkel, amelyek nagyon támogatják a nyers vegán étrend: friss saláták, gyümölcsök, gyümölcslevek, turmixok, diófélék - mindez nagyon gazdag ételek, nemcsak ízében, hanem a testünk számára szükséges egészséges tápanyagok mennyiségében is. Ezért nem szükséges 100% -ban nyersen és semmi mást csinálni. Amivel beviszünk napi étrendünkbe valami nyers növényi eredetet, az elég. A valóságban mindannyian már eszünk valami nyers étrendet, most arról van szó, hogy ezt a részt egyre jobban növeljük, hogy testünk boldogabb és egészségesebb legyen. végül is ez a jövő befektetése.

Még mindig azt gondolja, hogy ez egy megbízhatatlan modern lépés.