A kezdeményezés több mint öt éve indult kísérleti tapasztalattal a Curtis iskolában, és ma már tizenöt központ és 2300 közönséges hallgató van

Oszd meg a cikket

Az As Mariñas Terras do Mandeo bioszféra rezervátum több mint öt évvel ezelőtt indította el az Ecocomedores projektet, amely elkötelezett a helyi biotermékeken alapuló iskolai menük iránt. A kezdeményezés egy kísérleti tapasztalattal indult a Curtis iskolában, és évről évre híveit szerezte.

követőket

A régióban már tizenöt oktatási központ működik, összesen 2300 diák, akik részt vesznek ebben a projektben, amelynek célja a gyermekek egészséges és kiegyensúlyozott étrendjének biztosítása és a fenntartható fejlődéssel egyidejű együttműködés révén rövid marketing áramkörök, amelyek hozzájárulnak a a központok vidéki környezete.

Tavaly a termelők és az iskolák kihívást jelentettek az állati fehérje fogyasztásának csökkentése és az iskolások számára, hogy étkezésenként legalább 50 gramm zöldséget fogyasszanak, és ez a mennyiség nyár előtt elérje a száz grammot.

"A cél az, hogy minden étkezéskor elérjük a százat, ezt az Egészségügyi Világszervezet javasolja, de mi apránként megyünk" - magyarázta Beatriz Ferreira, az A Caracola óvoda igazgatója. A projekt tavaly feljebb lépett egy konferencia megünneplésével, amelyen a modellváltásban résztvevő összes ügynök először vett részt, és amelyen részt vett Nani Moré, az elismert szakács, író és aktivista az organikus és helyi ételeket és az organikus menü szektorra szakosodott katalán szervezet, Menjadors Eològics látható vezetőjét.

A Bioszféra Rezervátum kiemeli, hogy ebben a hat évben sikerült demonstrálniuk, hogy az ökológiai menük "elfogadható áron" szállíthatók a központokba, és új kihívásokat támasztanak a következő tanévre. A projekt jelenleg a kertészeti termékekre összpontosít, és az Alega egyesület felel az áruk szállításáért.

A projektben részt vevő valamennyi fél rámutat a termelés bővítésének és mindenekelőtt a koordináció javításának szükségességére, hogy a kezdeményezés gyökeret eresszen és növekedjen. A bioszféra rezervátumának tanárai, gyártói és vezetői rámutatnak arra, hogy fogadni kell a körforgásos gazdaságra, és hogy az iskoláknak van konyhája, hogy képesek legyenek oktatni a gyerekeket olyan fontos dolgokra, mint az egészséges és kiegyensúlyozott étkezés.

Új „lassú étel” közösség

Szinte egy évvel ezelőtt, 2019 októberében született meg a Bioszféra Rezervátum Ökoturisztikai Egyesülete, amely elkötelezett a fenntartható turizmus támogatása, a természeti erőforrások átértékelése és a lassú ételek filozófiájának népszerűsítése mellett egy Slow Food bioszféra rezervátum közösség létrehozásával Mariñas Coruñesas e Terras csináld Mandeót.