Ebben a cikkben a következőket találja:

zöldség

Az év szezonja, ahonnan a hőség szorongat, elkísér bennünket Június 21-től szeptember 20-ig. Magas hőmérsékleten valami hűvös és könnyen emészthető terméket szeretne, és a zöldségek ideális táplálékot nyújtanak az intenzív hő ezen pillanataiban, hűsítő erejüknek és pihentető hatásuknak köszönhetően. Ezenkívül a nyáron növekvőknek fontos a vízmennyiség, ezáltal minden korosztály számára megfelelő táplálékként szolgálnak ebben a szezonban.

Ezek a kedvenceink:

Cukorrépa

A répa vagy más néven répa a nagy és húsos gyökér amely ugyanazon a növényen belül nő. A Quenopodiaceae családból, több mint 1400 fajjal, tipikusan a part menti területeken vagy a mérsékelt égövi szikes talajon.

Termesztése évtől származik Kr. E. ahol csak a növényi levelek és gyökér bizonyos fájdalmak, például fogfájás vagy fejfájás leküzdésére. A rómaiak fogyasztották el ezt a gyökeret, és a század XVI fogyasztását főleg az terjesztette Németország és Anglia. Termesztése jelenleg mérsékelt éghajlatú országokban nagyon elterjedt, mivel ezek a fő termelők Franciaország és Olaszország.

Vásárláskor ajánlott a azonos méretű, húsos, feszes bőrű és mélyvörös színű. Az is előnyös, ha a kiválasztott csomag zöld leveleket tartalmaz, amelyek jelzik, hogy a gyökér fiatal.

Ha otthon van, a céklát hűtőszekrényben, műanyag zacskóban kell tárolni, így akár három hétig is frissek maradhatnak. A céklát legfeljebb két órán át sós vízben kell forralni, majd hideg vízbe meríteni a hámozás megkönnyítése érdekében. A hámozás után légmentesen lezárt edényben lefagyaszthatók.

Paradicsom

A paradicsom a paradicsomnövény gyümölcse, amerikai eredetű növény. Európában való bevezetése némileg késett, részben azért, mert úgy vélték, hogy ez az étel a mérgező növények egyes fajaiból származik. Ez az ötlet apránként eltűnt, növelte a fogyasztását és a 18. század folyamán nagyon népszerűvé vált. Termesztése már a XIX. Században elterjedt az egész világon. Jelenleg egy nagyon népszerű egész Európában, részben sokoldalúságának és mindenféle ételekkel való könnyű kombinálásának köszönhetően.

Noha paradicsomot lehet találni egész évben, a szedés a legjobb idő a nyár folyamán. Aromája és tápértéke nagyobb, ha a napon érik, érzékenyebb az alacsony hőmérsékletre. Az egyik finomság legnépszerűbb a huerta de Tudela Ez a híres csúnya paradicsom. Nagyon lédús húsfajta, mélyvörös színű és intenzív íze jellemzi.

A legjobb paradicsom kiválasztásához célszerű választani a paradicsomot élénkpiros színű, sima bőr és legyenek azok puha tapintású.

Abban az esetben, ha még mindig kissé zöldek, tévedhetetlen trükk az, hogy hűtőszekrényünkben tartsuk őket műanyag zacskóban. Ezáltal gyorsabban érik, és körülbelül 8 napig képesek hűtőszekrényben tartani.

A répa

Közép-Ázsiában és a Földközi-tengeren őshonos faj. Eredetileg a sárgarépa színe az volt lilás színű, és csak 1700-ban kezdték kiválasztani a narancssárga színű fajtákat, mely szín annak köszönhető magas karotintartalom.

A mediterrán népek már kétezer évvel ezelőtt elfogyasztották őket, de ennek semmi köze nem volt a ma fogyasztott sárgarépához. A tizenhetedik században kezdték termeszteni azt a fajtát, amelyet ma ismerünk, narancssárga, robusztus.

Egész évben lehet friss sárgarépát találni a piacon, de ez a késő tavasz amikor a legjobb minőségűeket kapják, kisebbek, édesek és gyengédek, finom ízűek, tökéletesek nyersen enni. A nagyobbakat csomagolják és főzésre használják.

A kiválasztáshoz ki kell választanunk az alábbiakat puha bőr és a kis vagy közepes méretű, szín élénk narancssárga, egyenruhák és azzal oldalgyökerek. Elvetjük azokat, amelyek ráncosak, petyhüdtek vagy foltosak. Miután kiválasztottuk a sárgarépánkat, hűvös helyen kell tartanunk. A hűtőszekrényben akár három hétig is eltarthatnak.

A sárgarépának néha keserű íze lehet. Ez általában akkor történik, ha más termelő gyümölcsökkel vagy zöldségekkel együtt tárolják őket etilén, gáznemű anyag, amelyet egyes zöldségek szétválasztanak érésük során. Ezért nem tanácsos olyan gyümölcsökkel tárolni, amelyek ezt a gázt termelik, például banánt, almát, őszibarackot stb.

Zöldbab

Ez a zöldség volt az egyik étel Európaiak érkezéskor Amerikába. Később Spanyolországban és Európa többi részén elterjedt. De az igazság az, hogy csak a 19. században kezdték meg fogyasztását zöldségként, és addig a pillanatig csak a magjainak termesztették. Jelenleg az egyik legelismertebb zöldség, fogyasztása az utóbbi években jelentősen megnőtt Spanyolország és Európa többi része.

A zöldbab nem más, mint hegymászó növény hüvelye, korábban a magok érettsége előtt betakarították. Éppen ezért botanikailag hüvelyesnek számít, de zöldségként fogyasztják.

A legjobb minőségű bab az a rendes hüvely, nak,-nek világos szín Y csillogóan, és az nem túl nehéz tapintani. Az egyik módja annak ellenőrzésére, hogy a bab készen áll-e a fogyasztásra, az, ha összehozza a hüvely végeit. Ha törés nélkül meghajlik, az azt jelzi, hogy nem friss. Karbantartás céljából a babot műanyag zacskóba kell tenni, és a hűtőszekrény legkevésbé hideg részében kell tartani. Ezzel a trükkel öt és tíz nap között képesek frissen tartani magukat.

Nagyon ízletes és egészséges zöldség, amely nagyon sokoldalú a konyhában, hogy végtelen recepteket készítsen, vagy egyszerűen burgonyával, salátában vagy köretként főzve.

Uborka

Eredetileg Dél-Ázsia trópusi régióiból származott, termesztése több mint 3000 évvel ezelőtt terjedt el Indiában, onnan Görögországba, Rómába és Kínába. Voltak a rómaiak akik egész Európában elterjesztették termesztését. A középkorból származó arab források szerint az uborka termesztése a 9., 10. és 11. század között jutott el Spanyolországba, Tunéziába és Olaszországba. Jelenleg mediterrán étrendünk alapvető összetevője.

Uborka az egy gyümölcs tök vagy görögdinnye családjába tartozik. Friss, gazdag és tökéletes szövetséges a fogyókúrás étrendben. Számos egészségünk számára nagyon hasznos tápanyagot is tartalmaz, például annak a B csoport vitaminjai, valamint folsav, kalcium, vas, kálium, foszfor, magnézium vagy cink, ami tökéletes ételt jelent mindennapi étrendünkbe.

Az uborka termesztése általában szinte kizárólag a nyári hónapokban. A választáshoz sötétzöld bőrű, foltoktól és hibáktól mentes, feszes és nem túl széles mintákat kell választanunk, mivel a nagyobb példányok általában keserűbb ízűek.

A megfelelő megőrzés érdekében ajánlatos, hogy öt napnál tovább ne maradjanak a hűtőszekrényben, és ha elvágták őket, csomagoljon átlátszó fóliával, hogy megakadályozza, hogy más ételek szagát felvegye. Frissességük megőrzése érdekében célszerű függőlegesen elhelyezni őket hideg vízzel ellátott üvegtartályban.

Az uborka amellett, hogy remek étel, számtalan olyan tulajdonsággal rendelkezik, amely enyhíthet külső bőrtünetek, mint az eczemák vagy a pattanások, vagy távolítsa el a szem alatti sötét karikákat és táskákat. Kiváló szövetséges, aki kívülről megfiatalodik, és belül egészségesek vagyunk.

A természet bölcs, és ellátja az alapvető tápanyagokkal, amelyekre szükségünk van, attól az évszezontól függően, amelyben találjuk magunkat, és nyáron a legfrissebb gyümölcsöket és zöldségeket hozza elénk. És te, milyen nyári zöldségeket ismersz, vagy a kedvenceid ebben a szezonban?