A paleolit étrend megpróbálja szimulálni azt a bevitelt, amely őseinknél a mezőgazdaság megjelenése előtt volt. Főleg hús, hal, zöldség, gyümölcs és mag fogyasztásán alapul, a gabonafélék, tejtermékek, hüvelyesek, só, cukor és feldolgozott élelmiszerek kiküszöbölésén alapul.
Összetétele makroelemek tekintetében a paleo diéta a következő eloszlást mutatná be:
| Szénhidrátok | Fehérje | Zsírok | |
| mediterrán diéta | 50-60% | 10-15% | 30-35% |
| Paleo diéta | 35–45% | 19-35% | Meg nem határozott |
Támogatói szerint a paleolit étrend elkerülte a káros ételek, például a hüvelyesek és a gabonafélék bevitelét, és lehetővé tette az ember számára, hogy fizikailag és szellemileg fejlődjön, elkerülve a ma elterjedt betegségek, például elhízás, cukorbetegség és kardiovaszkuláris problémák megjelenését.
A ma rendelkezésre álló bizonyítékok (1) szerint a paleo étrend gyorsabban lefogy, és kevesebb éhséget jelent, bár a 2 éves megfigyelések nem mutatnak különbségeket e diéta, a mediterrán étrend vagy a cukorbetegek étrendje között. Ugyanezeket az eredményeket érhetjük el a diétázók derékkörzetének összehasonlításával.
Noha ennek ellenkezője várható, a paleo étrend követői nem rendelkeznek magasabb LDL (rossz) koleszterinszinttel vagy fokozott feszültséggel vagy gyulladással (C-reaktív fehérjével mérve). Ami a hozzájárulásokat illeti, ez a diéta magasabb omega 3-tartalmat, de alacsonyabb kalcium-, vas-, D-vitamin- és rosttartalmat jelent (2).
Mi a helyzet a kizárt élelmiszerek némelyikével?
Hüvelyesek: lektintartalmuk miatt lényegében kiküszöbölik, bár figyelembe kell venni, hogy ezeket áztatással, csírázással és főzéssel drasztikusan csökkentik. Ezenkívül a hüvelyesek kizárása az étrendből alacsonyabb rostbevitelt, néhány vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Gabonafélék: eliminálódnak, mert inzulint termelnek, bár ezek az adatok igazak a finomított gabonafélékre, de nem igazak a teljes kiőrlésű gabonákra, amelyek mediterrán típusú étrendhez kapcsolódnak. Ezenkívül ez a válasz különbségeket mutat az emberek között, és enyhíthető a gabonafélék fehérjékkel vagy zsírokkal történő kombinálásával, ahogyan a cukorbetegek étrendjében.
Tejtermékek: kiküszöbölhetők, mert csontritkulással társulnak, és mivel néhány tanulmányban, amelyben elemzik a betegség előfordulását, a tejet fogyasztó és nem fogyasztó populációk között nagyobb az oszteoporózis jelenléte azokban, akik fogyasztják azt. De a valóságban ez az összefüggés statisztikai hibának (ökológiai tévedésnek) köszönhető. Ökológiai és állati kizsákmányolási szempontból azonban kívánatos lenne drasztikus fogyasztáscsökkentés.
Mi a helyzet néhány mellékelt élelmiszerrel?
Hús: a jelenlegi hús más összetételű, mint amit őseink ettek, mivel ez az állat elfogyasztott ételétől függ. Nem lehet összehasonlítani a vadon élő állatok húsának összetételét, amely követi a természetes étrendet és elmozdul, egy házban tartott, elzárt és hormonális állathoz, amelyet kétes minőségű takarmánnyal etetnek. Ismeretes, hogy a mai húsnak magas az omega 6 aránya (gyulladáscsökkentő anyag), mint a vad hús. Ráadásul ma gyakorlatilag csak izmokat eszel, míg korábban szerveket, velőt stb. tehát maga a húsevő étrend a jelenlegitől eltérő tápanyagokat mutatott be.
A hal: az egyik nem mutatta be a nehézfémeket és a ma található műanyagokat.
Azt is fel kell mérni, hogy a hús- és halászati iparnak nagy környezeti hatása van, és évente több millió állat pusztul el.
- Mediterrán étrend a tanulmány tanulmányának következtetései - Öko-táplálkozás Marina García de
- 2. cukor - ökotáplálkozás Marina García de Bernardi
- Ismerje meg a Paleo diéta előnyeit és hátrányait; Alessandra Univerzum
- Hogyan működik a Paleo Int Xanadu diéta
- Paleo Diet előnyei és hátrányai; News-Medical