Paleo házi ketchup
Mindazok számára, akik kedvelik ketchupot, íme egy finomított cukroktól mentes, sokkal egészségesebb és finomabb verzió!
- 21 uncia paradicsompüré * (paradicsompüré az iHerb-en)
- 2 evőkanál paradicsompüré
- ½ csésze fehér ecet
- ¼ csésze szűrt víz
- ⅓ csésze méz
- ½ teáskanál fokhagyma por
- ½ teáskanál hagymapor
- 5 szegfűszeg
- 5 golyó Pimenta Dioica, más néven: szegfűbors, szegfűbors, Guayabita bors, édes bors, angol bors, Malagueta, chapa bors.
- ½ teáskanál só
- Helyezze az összes hozzávalót egy tálba, és közepes lángon melegítse, amíg a keverék el nem forr.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és főzze még 40 percig, anélkül, hogy lefedné a tartályt.
- A szósznak sűrűnek kell lennie.
- Óvatosan keverje össze a szegfűszeget és a kétlaki paprikagolyókat.
- Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
- Csomagoljon üvegpalackokba (mint ez) és tárolja hűtőszekrényben.
- Azoknál a cukorbetegeknél, akik általában kerülik a mézet, megpróbálhatják almaszószra cserélni. Egy olvasó így készítette elő, és nagyon jó volt, bár én még nem próbáltam így.
- A Dioica Pepper angolul szegfűbors néven ismert, azok számára, akik beszélik a nyelvet.