A gabonafélék, a szemek és az ál-gabonafélék, mint például a rizs vagy a quinoa, mindig jó választás, ha bármilyen étkezéshez tápláló köretet keresnek, de önmagukban is remek ételek lehetnek. Mindenesetre, amit egyre inkább szeretek otthon csinálni, az az, hogy különféle típusokat kombinálva tovább gazdagítom a receptet, mind táplálkozási szempontból, mind ízében és textúrájában. Jó példa erre rizs és kuszkusz saláta grépfrúttal és dióval.
Valójában rizs, mivel én a basmati és a vad rizs keverékét használtam - ami nem rizs, de ugyanolyan jól működik -, de használhatna teljes kiőrlésű, vörös stb. Ez a saláta, hideg vagy meleg, Egyáltalán nem nehéz, de nagyon jóllakó és energikus, a diófélék, a magok és a grapefruit keserű citrusos kombinációjának köszönhetően tele van különböző ízekkel és textúrákkal.
Hozzávalók 4 fő részére
- 200 g basmati rizs és vadrizs keverék, 100 g kuszkusz, 1 teáskanál koriander (koriander) mag, 1 teáskanál köménymag, 1 evőkanál apróra vágott mogyoró, 1 evőkanál apróra vágott mandula, 1 evőkanál apróra vágott dió, 1 teáskanál chia vagy mák, 1 teáskanál kakukkfű vagy rozmaring, 1 csipet sáfrány, 1 nagy grapefruit, narancs vagy citrom héja, fekete bors, só és extra szűz olívaolaj.
Hogyan készítsünk kuszkuszt és rizses salátát grépfrúttal és dióval
Készítse elő a kuszkuszt a csomagon található utasítások betartásával, és foglalja le. Tegye a rizskeveréket bő vízbe főni, és próbálja meg al dente hagyni őket, lecsepegtetjük és összekeverjük a kuszkusszal. Fűszerezzük és összekeverjük egy evőkanál extra szűz olívaolajjal.
Egy serpenyőben felmelegítünk pár evőkanál olajat, és hozzáadjuk a sáfrányt, a koriandermagot, a köményt, a mogyorót, a mandulát, a diót és a chiát vagy a mákot. Enyhén sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet vagy a rozmaringot és egy kis narancs vagy citrom héja. Keverés közben kis lángon pirítson, próbáljon meg nem égni. Hagyjuk kihűlni.
Hámozza meg a grapefruitot élőben, vagyis, csak a gyümölcsszegmenseket hagyja meg bőr vagy szálak nélkül. Vágjuk apróra és adjuk hozzá a rizs és a kuszkusz keverékhez. Adja hozzá a dió kombinációját, és mindent nagyon jól keverjen össze.
Feldolgozási idő | 30 perc
Nehézség | Könnyen
Ízlelés
Ez rizs és kuszkusz saláta grépfrúttal és dióval Tálalhatjuk köretként vagy könnyű, de tartalmas és energikus egytálételként, főleg ebédnél, mivel munkahelyen vagy kiránduláson is remekül elvihető és szobahőmérsékleten fogyasztható. Tálaljuk hideg és meleg salátaként, előételként vagy egy fehérjével kombinált tányér részeként. Még teljesebbé tehetjük néhány főtt hüvelyes, csicseriborsó vagy kicsi és kemény szemű lencse hozzáadásával.