gyümölccsel

  • Adagok: 12.
  • Felkészülési idő: 0m
  • Főzési idő: 0m
  • Teljes idő: 0m

Hozzávalók

  • Az alap:
  • 40g szeletelt mandula
  • 150g dió
  • 100g őrölt mandula
  • 50g vaj
  • 100 g természetes datolya (már csont nélkül)
  • A krémhez:
  • 750g mascarpone (szobahőmérsékleten)
  • 200ml tejszín (ostorhoz)
  • 125ml citromlé
  • Citromhéj
  • 3 zselatinlap
  • 180g cukor
  • Díszíteni:
  • 80 g apróra vágott pisztácia (só nélkül)
  • Kandírozott citrom

Recept - követendő lépések

1. lépés

Daráljuk le a diót. Pirítsd meg a felszeletelt mandulát.

2. lépés

A vajat megolvasztjuk és a datolyákat pépesítjük vele.

3. lépés

Kombinálja az őrölt diót az őrölt mandulával a zúzott datolyával. Gyúrja össze a kezével. Végül adjuk hozzá a felszeletelt és pirított mandulát.

4. lépés

Öntsük ezt a tésztát egy kivehető formába. Kenje meg a tésztát az alján. A kezeivel simítsa el. Tegye a formát 20 percre hűtőbe, amíg tart.

5. lépés

Áztassa a zselatint hideg vízbe. Amikor megpuhult, tegye a leveleket egy serpenyőbe kevés vízzel (40 ml), és addig melegítse, amíg a zselatin fel nem oldódik.

6. lépés

Verje fel a mascarponét a cukorral, a citromlével és a citromhéjjal. Hozzáadjuk a zselatint. Verjen tovább egy kicsit.

7. lépés

A tejszínt felverjük. Nem kell túl keménynek lennie. Tömörnek, de kissé puhának kell lennie, így jobban keveredik a mascarpone krémmel.

8. lépés

Keverje össze a mascarpone krémet a tejszínhabbal. Sok szeretettel és lágysággal kell keveredni.

9. lépés

Öntsük a krémet az alap tetejére. Fedje le a formát, és tartsa a hűtőszekrényben.

10. lépés

Tálalás előtt daraboljuk fel a pisztáciát, és díszítsük velük és a kandírozott citrommal a tortát.

Hogy szeretjük a sajttorta. Ez a verzió meglep. Az alap sem süti, sem omlós tészta. Az alap, amivel készítettem diófélék. Félig nyers vegán. Azért mondom, mert a tésztához vaj helyett használtam kókuszolaj. De mint mindig, szeretem használni helyi és szezonális összetevők így a kókuszolaj nem akarná beletenni. A siker teljes volt, és az az igazság, hogy meglepődtem, hogy milyen gazdagok dióalap a krém citromos érintésével… Néhány kalóriát is spóroltunk: zsírokat és cukrokat.

P.S: Ha összehasonlítja a helyi termékeket, segít a környezetvédelemben és a CO2-kibocsátás csökkentésében.