Ma javaslom egy ízletes, egészséges receptet a brokkoli krémhez kurkumával. Nagyon könnyen elkészíthető, gazdag és tápláló, és minden ételt pillanatok alatt megold.
Bár a brokkolit egész évben megtalálhatjuk, a fogyasztás legjobb ideje ősszel és télen van, mivel ez az évszak tipikus keresztesvirágú. Ennek ellenére a tulajdonságai olyan sokak, hogy azt tanácsolom, hogy ezt a receptet az év bármely szakában fogyassza el. Az ideális, ha a hő megkezdődik, az, ha ezt a receptet melegben fogyasztjuk.
Miért olyan egészséges a brokkoli?
A brokkoli Alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely kiemelkedik magas víztartalmával, vitaminokban, különösen A, C és folátokban gazdag. Gazdag ásványi anyagokban is, például káliumban, foszforban és kalciumban, valamint antioxidánsokban.
Kitűnik rosttartalmával is, ami ideális a székrekedés kezelésére és megoldására.
Ideális zöldség, ha vigyázunk egészségünkre, függetlenül attól, hogy fogyni akarunk-e vagy sem. Jellemzője, hogy fontos mennyiségű ként tartalmaz, amely számtalan előnnyel jár számunkra a szervezet számára, és emellett erős illatot kölcsönöz főzve. A benne lévő kénvegyületek közül a leginkább kiemelkedik szulforafán, amelynek a rák elleni védőhatás tulajdonítható (főleg prosztata-, vastagbél- és mellrák).
A karfiol és a kelbimbó együtt ideális zöldségcsaládot alkotnak, amikor a rák és számos szív- és érrendszeri betegség megelőzését kell megakadályozni. Ez a zöldségcsoport is tartalmaz, goitrogén vegyületek amelyek megakadályozzák a jód asszimilációját. Csak akkor gyakorolnak káros hatást a pajzsmirigyre, ha nagyon nagy mennyiségben fogyasztják őket. Ez a hatás a hő hatására eltűnik. Ezért célszerű rendszeresen főzve fogyasztani őket.
Egészséges recept: brokkoli krém, kurkuma
Hozzávalók 4 fő részére
- 400 g brokkoli (virágokra vágva)
- 1 póréhagyma (190 g) vékonyra szeletelve
- 100g szeletelt hagyma
- 40 g olívaolaj (4 evőkanál)
- 1 gerezd fokhagyma felszeletelve
- 500 ml vizet vagy házi húslevest
- Desszert teáskanál kurkuma (2-3g)
- Egy evőkanál citromlé
- Só, bors
A brokkoli krém elkészítése kurkumával
Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és pároljuk a póréhagymát, a hagymát és a fokhagymát közepes tűzön öt percig. Add hozzá a kurkuma, a só és a bors, keverés közben egy percig, amíg minden össze nem keveredik.
Hozzáadjuk a brokkolit, és addig keverjük jól, amíg össze nem keveredik a többi hozzávalóval, hozzáadjuk a vizet vagy a húslevest, letakarva 10-12 percig hagyjuk főni, amíg a brokkoli megpuhul.
Végül vigye át a turmixgépbe, adjon hozzá egy evőkanál citromlevet, és turmixolja addig, amíg finom püré nem marad. Egy kis metélőhagymával és kurkumával díszíthetjük.
Tulajdonságok
Ez a kurkumával készült brokkolipüré nem ad 150 kcal-nál többet, de végtelen tápanyagot és antioxidánsokat kínál a tested számára.
Ezenkívül a kurkuma elkészítésekor gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokat biztosít, amelyek az anyagban jelen lévő kurkuminból származnak.
Dra. Az endokrinológiában és a táplálkozásban. Jelenleg egészségügyi munkámat konzultálva ötvözöm azoknak az embereknek a tanácsadásával, akik jobb érzés érdekében személyre szabott online étrendet szeretnének kezdeni.