Bemutatom a szuperemet sült paprika, makréla és szardella saláta. Szuper gazdag, szuper tápláló és szuper színes.
Tudta, hogy a C-vitamin tartalma a paprikában a nyersolaj sokkal nagyobb, mint a narancsé? Ez szuper! Különösen a színes
Piros. Ez azonban így van. Minden 100 gramm narancsért körülbelül 50 mg-ot kapunk. C-vitamint, míg minden 100 gr. borsból 131 mg C-vitamint kapunk (majdnem háromszor többet)
De fontos, hogy tudd, hogy a C-vitamin vízben oldódó vitamin, nagyon érzékeny a hőre. Biztosan nem egyszer hallottál már édesanyádtól, hogy gyorsan megiszják a levét, a vitaminok eltűntek! És igazuk volt. Amint kinyomja a narancsot, és a napsugarak befolyásolják a levet, az már elveszíti a C-vitamint. Ugyanez történik a borssal is, ha nagyon magas hőforrásoknak tesszük ki, például sütés stb. Ezért sokkal ajánlottabb, ha nyers paprikát fogyasztunk. Vagy sült, mint ebben sült paprika saláta.
És milyen előnyökkel szolgál a C-vitamin? mert többek között nagy antioxidáns erővel rendelkezik, amely lelassítja sejtjeink öregedését, valamint magas karotinszintet tartalmaz, mint például a kapszantin, amiről a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy rendelkezik rákellenes tulajdonságok.
A paprikának még mindig sok előnye van. Fő alkotóeleme a víz, amely zöldséggé teszi nagyon alacsony kalóriabevitel. Ha ehhez hozzáadjuk a magas tartalmát rost, hogy minden zöldséget megeszek nem tartalmaz koleszterint és akkor alig járul hozzá a zsírhoz, Mondhatjuk, hogy a paprika amellett, hogy nagyon finom, és az egyik alapvető szövetségesünk krumpliban, alapokban, pörköltekben stb., Nagyon egészséges zöldség.
Almeria nagyszerű paprika termelő. Széles naptárunk van, amelyben gyakorlatilag egész évben széles fajtaválasztékot állítunk elő (lamuyo paprika - a nagy -, kaliforniai paprika - közepes méretű és színes vörös, sárga, narancs, zöld ... -, olasz paprika - a hosszúkás - csípős paprika, minipaprika ... rengeteg közül lehet választani, vannak édesebbek, mások intenzívebb ízűek, és hogy én hogyan szeretem őket a legjobban, minden kétséget kizáróan sültek.
Tanuljuk meg, milyen könnyű készítsen sült paprikát és tartsa őket fagyasztóban vagy hűtőszekrényben, hogy mindenféle salátához, sült krumplihoz, paellához vagy egyedül fogyasszák, olívaolajjal, sóval és darált fokhagymával. Nagyon jó és egészséges!
Bár bevallom, ezt azért sült paprika, makréla és szardella saláta, a paprika nagyon jó sült a tűz fölött, máglyában, hamuban. Az égett fatűznek ez a különleges íze teszi őket sült paprika ellenállhatatlan, és hidd el, rengeteg különbség van a között; pörkölni őket a tűz felett, mint a kemencében. A paelláid, empanadáid, pisztolyaid és pörköltjeid ... és különösen a szájízed köszönöm. Csak be kell raknia a paprikát a tűz parázsába, és hagyni kell főzni az egyik és a másik oldalon, amíg egy kis fekete kéreg nem lesz. Ezután egy műanyag zacskóba tesszük őket, és hagyjuk őket izzadni pár órán át, amíg kihűlnek. Miután kiengedték a vizet, eltávolítjuk a héjat, a szárat és a magokat, és megkapjuk a sült paprikánkat.
Ahogy már mondtam neked, tanácsot adok neked egyszerre megsüt sok paprikát és tárolja a fagyasztóban Egyenként hermetikus tartályokba csomagolva, így amikor szükségünk van rá, csak ki kell vennünk a fagyasztóból, és öt perc múlva készen állunk a pörköltekhez, az empanadákkal, paellákkal töltött töltelékekhez vagy ehhez a finomhoz háromszínű sült paprika saláta makrélával és szardellával. Még mindig a fagyasztóban vagyok, mióta utoljára megpirítottam egy egész doboz lamuyo pirospaprikát, amely januárban a Peñarrodada-i (Berja) Cortijo de Estrella-i vágás tüzében volt.