A házi birsalma paszta olyan finomság, amelyet mindenki ekkor készíthet el, amikor a birsalma érési pillanatában van és tele van ízzel. Első pillantásra úgy tűnik, hogy nem kompenzálja, vásárolja meg a gyümölcsöt, aprítsa fel, főzze, nézze meg, de ha a boltban vásárolt birsalmát akarja venni, és egy napon megpróbálja a bérbeadót, rájön, mi hiányzott.
A Directo al Paladar-ban korábban már hoztunk nektek recepteket a házi készítésű birsalma elkészítéséhez hagyományos stílusban, egy expressz házi birsalmát a mikrohullámú sütőben, és ma készítettem egy receptet szupergyors házi birsalma azoknak, akik azt mondják, hogy nincs idejük. Ennek elkészítéséhez olyan vendég összetevőt fogunk használni, amelyről már máskor is meséltem. Szeretné tudni, ki az?
Hozzávalók
Hogyan készítsünk szupergyors házi birsalmát
Kezdjük azzal, hogy a birsalmák bőrét egy ruhával megtisztítjuk, hogy eltávolítsuk a szőrszálakat a felszínről. Ezután az ízlés és a gyümölcs fajtája szerint megpucoljuk vagy meghagyjuk a héjával, majd negyedekre vágjuk és a késsel eltávolítjuk a szívüket. Ezután apróra vágjuk őket, hogy gyorsabban főzzenek. Súlyunk 500 gramm, és egy nehéz fenekű edénybe tesszük 400 gramm cukorral.
A 100 gramm maradékot összekeverünk a pektinnel. Fenntartjuk.
Rakjuk tizenöt percig főzzük közepes lángon a birsalmákat a cukorral, tartva a forrást. Ha eltelik az idő, adjuk hozzá a cukrot a pektinnel, főzzük, amíg ismét fel nem forr, adjuk hozzá a citromlevet és főzzük még három percig. Jól turmixoljuk kézi keverővel, és öntsük egy légmentesen lezárt edénybe. Hagytuk a gélt és a hűtőszekrénybe mentünk.
Mi kísérje a szupergyors házi birsalmát
A pektin ennek előállításához szupergyors házi birsalma Megtalálható olyan süteményeket árusító üzletekben. Jó friss vagy zamatos galíciai sajt kíséretében finom, mert ezzel a rövid főzéssel a gyümölcs minden ízét megőrzi.