Ha kedveli az édes-savanyú ízű húsokat, imádni fogja ezt sertés bélszín szilval és ananásszal. Bár kissé száraz hús, ha vékony házi szalonnaszeletek veszik körül, már ad hozzá némi zsírt és különleges ízt ad neki, amely sokkal szaftosabbá teszi, ha megkóstolja.
Ideális esetben, ha a hátszín megsült, daráljuk össze az összetevők egy részét, így mártás keletkezik, így néhány gyümölcs marad köretként. Fontos, hogy jól megpirítottnak látja a mártást bár a sütőben meg kell növelni a főzési időt.
Hozzávalók két ember számára
- 1 sertés szűzpecsenye, 100 gramm vékonyra szeletelt házi szalonna, 125 gr kimagozott aszalt szilva, 4 szelet nagy konzerv ananász a levében, 2 újhagyma, 80 ml ananászlé, 50 ml Pedro Ximénez, 80 ml hús húsleves, olaj, só és bors.
Hogyan készítsünk sertés bélszínt szilval és ananásszal
Kezdje azzal, hogy a sütőt 190 fokra előmelegíti. Vágja a metélőhagymát nagyon vékony szeletekre. Fűszerezzük a húst. Körülveszi a bélszínt a szalonnaszeletekkel, amíg minden be nem pakolódik. Egy sütőálló tálcába öntsön olívaolajat, és kenje meg a metélőhagymát. Tegye a húst, és tegyen egy kis olajat az tetejére. Rendezze köré az aszalt szilvát. Harminc percig sütjük.
Vegye ki a tálcát a sütőből, és helyezze az ananászszeleteket a bélszín köré, a hús tetejére tegye a Pedro Ximénez bort, a húslevest és az ananászlevet. Tizenöt percig sütjük plusz.
Feldolgozási idő | 1 óra
Nehézség | Könnyen
Ízlelés
A sertés bélszín szilval és ananásszal ideális főtt basmati rizzsel kísérni. A húst szeletekre faragják, kísérve a sült gyümölcs egy részét, a maradékot, a metélőhagymát és a folyadékokat a cefrén átengedve sűrű szósz képződik kíséretként.