A étel amelyeket liszttel készítenek, társadalmunkban széles körben fogyasztják. A mindennap elfogyasztott kenyér ezzel az elemmel készül, amely nem hiányozhat minden ház szekrényéből. Ki kell emelni, hogy egyértelmű különbség van az általában fogyasztott lisztek között. A finomított lisztek és teljes kiőrlésű lisztek mindig fejfájást okoznak abból a szempontból, hogy soha nem tudják, melyik a legjobb enni.
A finomított liszt A kenyér olyan összetevője, amelyet általában minden nap vásárol. Fehér és finom, de szinte nincs benne rost, vitamin vagy ásványi anyag. Az iparosított finomítási eljárással olyan összetevőt érnek el, amely könnyen emészthető és felhasználható a konyhában, de az egészséges táplálkozáshoz nem különösen ajánlott. Szeretné tudni, melyik a legjobb az Ön számára? Megmutatjuk a különbségeket.
Finomított liszt vs teljes kiőrlésű liszt
A liszt mindig süteményekben és pékárukban található. Finom por, amely őrölt gabonafélékből vagy egyéb gazdag ételekből áll ki keményítő. Különböző gabonafélékből lehet lisztet szerezni, bár a legnormálisabb a búzából. Annak megértéséhez, hogy mi a finomítási folyamat, fontos ismerni a búzaszem anatómiáját. Ez három részből áll: a mentett, Több rétege van, amelyek teljesen körülveszik a gabonát, és a teljes tömeg 14% -át teszik ki. A csíra, amely a legtöbb szaporodást lehetővé tevő rész, amely csírázik annak érdekében, hogy növekedjen és új növény szülessen. A endospermium, tartalék tápanyagokat tartalmaz, amelyeket a csírázás során használnak.
A Liszt kisebb vagy nagyobb lehet a teljes kiőrlésű gabona aránya, attól függően, hogy több vagy kevesebb csírát vagy korpát dobtak el. A teljes kiőrlésű gabona arányát, amelyet a liszt kinyerésére használnak, "kitermelés mértékének" nevezzük. Ha 90% -os extrakciós gabonáról beszélünk, akkor ez egy olyan liszt, amely a teljes gabonafélék 90% -át tartalmazza, és csak a csíra és a korpa 10% -át távolították el. A szerves liszt 100% -os extrakciójú liszt lenne.
A liszt a mediterrán étrend elengedhetetlen eleme.
Arra a következtetésre jutottak, hogy a integrál Minden tulajdonsággal és tápanyaggal rendelkezik, mert teljes kiőrlésű. A burkolat és a bőr nagyobb tápanyagmennyiséget biztosít. Több lipidje van, mint a csírában van. A teljes kiőrlésű lisztből készült kenyerekben ásványi anyagok (kálium, vas és cink), rostok és E-vitamin találhatók.
A kifinomultnak van egy Tápérték Alsó. A rostban is kevés az ilyen típusú liszt. Ez elősegíti az étel kevésbé telítettségét, és a test gyorsabban igényel energiát. Hozzájárulnak az ételek kalóriasűrűségének emeléséhez is, vagyis a hozzáadott kalóriamennyiség és a bevitt mennyiség arányához. A finomított termékek mindig több kalóriát tartalmaznak, anélkül, hogy növelnék a mennyiségüket. Ezen elemek kombinációja az oka annak, hogy ez a fajta liszt hízik és bizonyos betegségeket, például cukorbetegség.
Táplálkozási értékek
Bár az integrál megveri a finomítottat, gyakorlati szempontból nem ez a választott. Ezzel a liszttel ipari szinten az a probléma, hogy hasznos élettartama sokkal rövidebb, mivel a lipidek amelynek a csíra nagyon könnyen elront.
Az integrál is drágább. Ne feledje, hogy amikor teljes kiőrlésű lisztet vásárol kenyér készítéséhez, akkor nem tiszta teljes kiőrlésű lisztet használunk, hanem inkább finomítottat, hanem egy kis korpát. A legjobb tudnivaló, ha jól választott, az, ha elolvassa az összetevőket a címkéjén.