Ki ne akarna tengeri kagylóval és óceánnal készült pörköltet? Előtte mindig legalább fél órát kell hagynia, hogy áztassanak. A pörkölt hallével, fehérborral és zöldségekkel készül. Finom!
Hozzávalók tenger gyümölcsei pörkölthez, kagylóval és tengeri halakkal
- 400 g kagyló
- 400 g monkfish ágyék
- 4 krumpli
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 pirospaprika
- 1 zöldbors
- 2 érett paradicsom
- 200 ml fehérbor
- 4 szál sáfrány
- 1 evőkanál édes paprika
- 1 l halleves
- 100 g borsó
- olivaolaj
- Só
HOGYAN KÉSZÍTHETEM A TENGERES RUHÁT Kagylóval és HALKHALVAL
1. lépés
Körülbelül 30 perccel a főzés megkezdése előtt hagyja, hogy a kagyló hideg sós vízben áztassa, hogy a bennük lévő homok felszabaduljon.
2. lépés
A monkfish karaját vágja nagy kockákra, és tegye a hűtőbe. Hámozza meg a burgonyát, mossa meg és aprítsa fel rendes darabokra. A hagymát és a fokhagymagerezdeket megpucoljuk és apróra vágjuk.
3. lépés
Mossa meg a paprikát, nyissa ki, távolítsa el a magokat és a fehér szálakat, és vágja apróra. A paradicsomot is mossa meg, és aprítsa fel vagy reszelje le.
4. lépés
Egy kokottban két evőkanál olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a paprikát, és 5 percig főzzük.
5. lépés
Hozzáadjuk a darált fokhagymát, főzzük 1 percig, és megszórjuk az édes paprikával és a sáfrányszálakkal. Keverjük hozzá, adjuk hozzá a paradicsomot, és közepes lángon főzzük, amíg a vegetációs víz elpárolog és sűrű mártást eredményez.
6. lépés
Hozzáadjuk a burgonyát és a fehérbort, megkeverjük és a bort kb. A felére csökkentjük. Ezután adjuk hozzá a forró levest és a borsót, sózzuk és főzzük 15 percig alacsony lángon.
7. lépés
Hozzáadjuk a koktélhoz a monkfish darabokat és a megmosott kagylókat, és további 5 percig főzzük. Fűszerezzük sóval, és tálalás előtt hagyjuk pihenni néhány percig.