tippek

A tejtermékek nagyszerű fehérje-, szénhidrát- és vitaminforrást jelentenek. Amivel fogyasszon diétát, amely gazdag laktózmentes fehérje bonyolulttá válik azok számára, akik nem tolerálják ezt a cukrot.

Ma a bejegyzésben adunk néhány ajánlást, hogy teljes fehérjetartalmú étrendet fogyaszthasson, még akkor is, ha nem tolerálja a laktózt. És ha érdekli ez a táplálkozási terület, tanulmányozhatja a táplálkozást és a dietetikát a diéták készítésére szakosodott mesterünknél

Miért érzi magát rosszul a laktóz?

Mint tudják, a laktóz a tejben és minden tejtermékben található cukor (szénhidrát). Az emberek nagy csoportja nem emészti jól a laktázt. Ezért, amikor beveszik, gyakran érzik hasi fájdalmat, gázokat, hasmenést vagy akár lefogynak is.

A laktáz részleges vagy teljes hiánya. Vagyis, ha a laktóz megbetegszik, és nem tolerálja jól, az azért van, mert a népesség azon százaléka közé tartozik, amely nem rendelkezik ezzel az enzimmel. És az, hogy minden ember nagyon különbözik attól, hogy képes-e megemészteni vagy tolerálni bizonyos ételeket.

Az intolerancia típusai

Nem minden embernek van egyforma intoleranciája:

  • Genetikai laktóz-intolerancia: ez a legkevésbé gyakori eset. A csecsemőknek azonnal hasmenése van, és nem ihatnak laktózt tartalmazó tejet.
  • Szerzett hiány-intolerancia, amely a leggyakoribb: sok embernél gyermekkora óta van laktáz, és annak mértéke a növekedés során növekedhet vagy csökkenhet. 5 év után kezdik észrevenni az emésztési zavarokat, mivel a gyermeknek emésztési problémái vannak, ha tejet és más tejtermékeket iszik.
  • Szerzett intolerancia vagy másodlagos laktáz-hiány: vannak olyan emberek, akik az emésztőrendszer nyálkahártyájának betegségei, például Crohn-kór és fekélyes vastagbélgyulladás. Mi okozza a laktáz enzim hiányát, és nem tudja megemészteni. Ez néha akkor is előfordul, ha antibiotikumokat szed, vagy az emésztőrendszeren végzett műveletek után.

Ezekben az esetekben a legjobb olyan ételeket választani, amelyek laktózmentes fehérjét tartalmaznak. Ennek ellenére a legcélszerűbb az, ha elmegy egy szakemberhez, hogy megtudja, ez a probléma milyen mértékben érinti Önt.

Másrészt ne feledje, hogy intolerancia van a kazeinre, amely egy tejfehérje, amely néha társul ehhez a laktóz-intoleranciához. Ha tudni akarja, hogy rosszul reagál-e erre a tápanyagra, kezelőorvosa kezébe kell adnia magát, és meg kell adnia neki a megfelelő elemzést.

Hogyan lehet kimutatni a laktóz intoleranciát?

Ha úgy gondolja, hogy intoleráns és be kell nyelnie laktózmentes fehérje, először is ellenőriznie kell. Ehhez intolerancia teszteknek kell alávetni magát. Ne feledje, hogy a laktózzal kapcsolatos tünetek nem tudják tisztázni, mivel a jelek hasonlóak azokhoz, amelyek más egészségügyi problémákat váltanak ki.

Gyanítja, hogy laktóz-intoleráns? A következő teszteket teheti meg annak ellenőrzésére:

  • Kilégzett hidrogén teszt. Ez abból áll, hogy az a személy elfogyaszt egy italt laktózzal, majd leméri a levegő hidrogénszintjét. Magas szint esetén a laktóz valószínűleg nem emészthető meg jól.
  • Laktóz intolerancia teszt. Ez magában foglalja a vérmintavételt laktózt tartalmazó ételek/italok bevétele előtt és után. Ezt követően megmérik a cukor mennyiségét a vérben, és ha a szintek nem változnak, ez intolerancia esetére utalhat.
  • Székletsav-elemzés bizonyos savak ellenőrzésére. Ezek akkor képződnek, amikor a laktóz nem emészthető jól. Hasonlóképpen, a székletben lévő glükóz jelenléte azt is jelentené, hogy ezt a cukrot nem tolerálják megfelelően.

Laktózmentes fehérjében gazdag étrend

Tehát intolerancia esetén hogyan juthatunk hozzá a szükséges fehérjékhez, amelyeket a tejtermék biztosít nekünk? Kompatibilis-e fehérjét enni laktóz nélkül? Annak érdekében, hogy tisztában legyen azzal, milyen ételeket fogyaszthat, először elmagyarázzuk, melyeket nem szabad fogyasztani, mert ezek kisebb vagy nagyobb mértékben tartalmaznak laktózt.

Fontos olyan étrendet kezdeni, amelyet eliminációnak nevezünk. Ebben meg kell szüntetnie mindazokat az ételeket, amelyek laktózt tartalmazhatnak. Ennek ellenére, a laktóz kizárási folyamatainak köszönhetően azokban a termékekben, amelyek természetes módon tartalmazzák, dönthet a fogyasztás mellett laktózmentes ételek. De elvileg törölnie kell:

  • Tej: mivel ez az egyik olyan élelmiszer, amely főleg laktózból áll. Sokan nem tudják, hogy intoleranciában vannak, és elfogadják.
  • Erjesztett tej: mint a joghurtok, amelyek aránya alacsonyabb, de tartalmazzák is. Az intolerancia mértékétől függően körültekintőnek kell lennie azok megválasztásakor.
  • Sajtok: a friss 100 gramm termékben legfeljebb 3 gramm laktózt tartalmazhat, míg a több mint egy évig pácolt sajtok teljesen elveszítik.
  • Vajok és vajkrémek: laktózt is tartalmaznak, bár kisebb mennyiségben. Ha az intoleranciája enyhe, valószínűleg fogyaszthatja őket.

Egyéb ételek, amelyek laktózt tartalmaznak

  • Margarinok
  • Kolbász
  • Tejcsokoládé, csokoládékrémek és fehércsokoládé. Mindezt a tiszta étcsokoládé kivételével.
  • A puha és szeletelt kenyér.
  • Sütemények általában: süti, muffin, reggeli müzli, nugát, sütemény.
  • Tejipari desszertek és fagylalt.
  • Salátaöntetek és szószok.
  • Konzervlevesek.
  • Tejsavófehérjékkel kiegészített sportkiegészítők.

Fehérje-kiegészítők az intoleránsok számára

Ha Ön sportoló vagy rendszeresen testmozgás és laktóz intolerancia, Önnek számos alternatívája van az intoleranciával kompatibilis fehérje-kiegészítők bevitelére is.

Noha a tiszta tejsavófehérje a leggyakoribb, léteznek más vitamin-kiegészítők, amelyek ugyanazt a funkciót töltik be, és alkalmasak olyan emberek számára, akik nem tolerálják a laktózt. . Mindegyik esetében a következő lehetőségek állnak rendelkezésre:

  • Szarvasmarhafehérje-izolátum - Ez a laktózmentes fehérje-kiegészítő tej helyett sovány húsból származik.
  • Tojásfehérje fehérjepor: Alacsony szénhidráttartalmú és aminosavakban gazdag. Fogyasztható porban, de folyékony formában is, például rázással.
  • Növényi fehérjék: itt megtalálhatja a fehérjék széles választékát, amelyek különösen érdeklik, ha vegetáriánus vagy vegán. Kiemeljük például a rizsfehérjét, amely amellett, hogy fokozza az izmok helyreállítását, hipoallergén. Míg a hüvelyesek családjába tartozik, borsófehérje van bennünk, magas fehérje- és rosttartalommal. Ezért erősen ajánlott a testmozgás után visszanyerni az erőt. És végül más lehetőségek laktózmentes fehérje növényi eredetű többek között a kender, a tökmag vagy a szójafehérje.

Iránymutatások intoleráns emberek számára

A laktózmentes fehérje megszerzéséhez kiválaszthatja mindazokat az ételeket, amelyek "laktózmentes" címkével vannak ellátva. Jelenleg tej, joghurt, sajt, vaj, fagylalt, péksütemény és mindenféle laktózmentes feldolgozott élelmiszer található.

Ezenkívül kényelmes, hogy figyelembe veszi a következő tippeket:

  • Lehet tejpótló italokat, például szója-, mandula-, zab- vagy rizsitalokat. És sok más növényi ital, amely nem tartalmaz laktózt. Közülük sok kalciummal dúsított, és mindegyiknek megvannak a maga tulajdonságai. Legtöbbjük olyan fehérjéket biztosít számodra, amelyek nagy értéket képviselnek a tested számára. Azt tanácsoljuk, hogy változtassa meg őket, a kiegyensúlyozott étrend elérése érdekében, valamint az ökológiai gazdálkodásból származó és adalékanyagok nélküli ételeket válassza.
  • Tisztában kell lennie az élelmiszerek címkézésével: gondosan olvassa el a címkéket, vásárolja meg azokat a termékeket, amelyekről tudja, hogy laktózmentesek, és azok megfelelnek Önnek. Próbáljon saját ételt főzni, és próbáljon keveset enni otthonától távol.
  • Ha kívül fogsz étkezni, kérdezd meg, hogy az ételek tartalmaznak-e laktózt, és jelezd intoleranciádat, hogy figyelembe vegyék azt a tálaláskor.
    Laktáz-kiegészítők: nem kezelés, hanem étrend-kiegészítők. Használhatók a rossz közérzet elkerülésére, ha otthon kívül eszel, de nem folyamatosan szedjük őket.
  • Válasszon olyan fehérje-kiegészítőket, amelyek megszüntették a laktózt. Azok a kiegészítők, amelyeket felvehet, a következő szavakkal vannak ellátva: Iso, izolátum vagy Izolált.

A laktózmentes fehérje bevitelének kockázata

Ha nem tudja elviselni a laktózt, ne aggódjon. A legfontosabb az, hogy megeszi azokat a fehérjéket és tápanyagokat, amelyeket az ételek hordoznak (akár tartalmazzák ezt a cukrot, akár nem). Ne felejtsen el kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani, amely D-vitamint, B-vitaminokat, fehérjéket, kalciumot, magnéziumot és vasat tartalmaz.

Röviden, amint láthatja, az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartható annak ellenére, hogy laktóz-intoleráns. Nem szükséges, hogy megfosztja magát attól, hogy elfogyassza mindazokat az ételeket, amelyek vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket tartalmaznak, amelyek nem tartalmaznak laktózt. Manapság sok olyan termék létezik, amelyeket kifejezetten e cukor nélkül készítenek. Kap laktózmentes fehérje Az étrend szabályozásával és az egészséges étrend fenntartásával, és mindenekelőtt a termékek címkézésére figyelve lehetséges.