2016. október 21., péntek - 11:42
26,538 megjelent híreket
Hozzávalók
- 4 fő részére:
- 1 kg kagyló.
- 1 zöldbors.
- 1 paradicsom.
- 1 hagyma.
- 3 fokhagymagerezd.
- 1 pohár fehérbor.
- Liszt.
- Zsemlemorzsa.
- Tojást vertem.
- Extra szűz olívaolaj.
- Só.
- 1 babérlevél.
- Petrezselyem.
- A besamel szószhoz:
- 700 ml. tej.
- 80 gr. Lisztből.
- Só bors.
Kidolgozás
A kagyló egy kéthéjú kagyló, amely kiemelkedik mennyiségével fehérje magas biológiai értékű, így biztosítja az összes aminosavak alapvető. Ezek gazdag ételek Vas és B12-vitamin, amelyek vérszegénység esetén segítenek, különösen a vashiányos embereknél. Szelént is tartalmaznak, amely egy nagy antioxidáns.
Szerint a kutatás az ausztrál RMIT egyetemről, kagyló gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik a nagy mennyiség miatt Omega 3 amelyek tartalmazzák. Ezek esszenciális zsírsavakat is biztosítanak, segítenek csökkenteni a szív-és érrendszeri betegségek alacsony zsírtartalmának és nagyon alacsony kalóriabevitelének köszönhetően fogyasztása ajánlott alacsony zsírtartalmú, egészséges és egészséges étrendhez.
Ez egy jódban gazdag étel, amely segít vigyázni bennünk, szabályozva a táplálékunkat koleszterin, segít feldolgozni szénhidrátok, erősítse a hajat, a bőrt és a körmöket.
Terhes nők és születendő csecsemők szoptatás nagy mennyiségű B12-vitaminnak köszönhetően részesülhet a kagyló tulajdonságaiból.
Az első dolog, jól meg kell mosnunk és meg kell tisztítanunk a kagylókat, le kell ürítenünk és tartalékolnunk kell.
Egy nagy rakott tálban felmelegítünk egy pohár fehérbort, egy babérlevelet és néhány szál petrezselymet, hozzáadjuk a kagylókat, lefedjük a rakott tésztát, és addig forraljuk, amíg ki nem nyílnak.
Miután kinyitotta, levesszük a tűzről. A kagylók húsát vékony csíkokra aprítjuk, és a héjakat fenntartjuk.
Egy serpenyőben adjunk hozzá egy csepp olajat, a hagymát, a zöldpaprikát és a fokhagymagerezdeket, amelyeket korábban apróra vágtunk. Hozzáadjuk a megpucolt és apróra vágott paradicsomot, és mindent jól megdinsztelünk, amíg az összes víz fel nem forr. Most fűszerezzük.
Hozzáadjuk az általunk apróra vágott kagylókat, és jól összekeverjük, néhány percig főzzük, majd levesszük a tűzről.
A béchamelhez egy serpenyőbe tesszük az olajat, hozzáadjuk a lisztet, kicsit megdinszteljük és hozzáadjuk a tej apránként, anélkül, hogy abbahagyná a kevergetést. Sózzuk, borsozzuk és körülbelül tíz percig főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve.
A besamelt összekeverjük a kagylómártással és időnként megkeverve további tíz percig főzzük. Hagyjuk kihűlni.
A kagylókat megtöltjük, liszten, tojáson és zsemlemorzsán átengedjük, majd olajjal megpirítjuk.
Díszíthetünk petrezselyemmel.
Tippek, trükkök és tippek
- A kagylók főzésénél, hogy kinyissák őket, az edényt le kell fedni, és időről időre meg kell keverni, hogy az alábbi kagylók ne legyenek sokkal nagyobbak, mint a fentiek.
- A kagyló mosásakor célszerű ecsettel megdörzsölni őket, mivel puhatestűek, amelyek a tenger sekély mélységében élnek, és a homok könnyebben beágyazódik.
- Mindig jobb, mivel több ízt vesznek fel, megfőzik a mártást és másnap elkészítik.
- Tudni fogja, hogy a besamel szósz kész, mert vastag buborékként kezdenek kijönni.